熱血採訪｜哲生食品行～傳承清朝宮廷御用名點的古法技藝 非中秋、春節也吃得到的中式素食糕餅 台中萬壽公園對面
萬壽公園對面的「哲生食品行」是家特別的糕餅店，傳承清朝宮廷御用名點師傅的古法技藝，做出一道道迷人的傳統中式糕點，小巧精緻，不只適合當下午茶茶點，當伴手禮也很體面。多項糕點的做工繁複、手工製作，每天數量有限，建議事先預訂才不會撲空喔。
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台中的哲生食品行是家以古法傳承中式點心聞名的糕餅店，綠豆黃、翻毛棗泥、雜糧窩窩都是熱門品項，門市位置很好找，就在萬壽公園對面，招牌顯眼，停車也很方便。
店內空間不大，帶點古典風格，裝潢雅致，小巧迷人的糕點擺在木盤上，視覺上就覺得賞心悅目。
除了中式手工糕餅外，哲生食品行也有喜餅客製化服務喔。
如果櫃台沒人時，只要敲一下旁邊的鑼，馬上就會有人出來服務，這真是很有傳統味的巧思呢。
內容目錄
綠豆黃
每家店都有鎮店招牌，在這麼多款糕餅點心中，「綠豆黃」堪稱哲生的招牌名點。
外觀樸實無華的綠豆黃，乍看就像一般綠豆糕，但入口可以明顯感受到綠豆黃的口感細膩許多，而且豆香濃郁，甜度恰到好處，不管搭配茶或咖啡享用，都很適合。
綠豆黃有六種口味，單純的原味之外，還有松子、芋泥、棗泥、核仁、紅豆。
其中我最喜歡的是鹹口味的核仁綠豆黃，微微的鹹香伴著香甜的綠豆黃入口，很是對味。
翻毛棗泥
提到翻毛棗泥，幾乎每個人都會問：翻毛是什麼意思？
原來翻毛的典故源自蘇式酥皮月餅，相傳慈禧太后初見外貌不起眼的酥皮月餅時，心生不悅而拍桌，使得月餅上的酥皮如白毛翻飛起舞，嘗後心喜，於是命名為翻毛月餅。
不管這典故有多少真實性，我們細看翻毛餅皮，這由油皮、酥皮層層疊疊做成的酥皮，確實輕輕一碰就翻飛，享用這道糕點中的功夫菜時，務必用個小碟盛裝享用喔。
翻毛棗泥的棗泥內餡是以紅棗為主，添加黑棗提味，調和了紅棗的甜和黑棗的酸，吃來帶點清香甘甜，難怪大受歡迎哪！
滷香
看到滷香這詞，很容易聯想到包肉的傳統綠豆椪，不過哲生的餅是素食者皆可享用的，這款滷香的內餡當然是素的，包含香菇、白豆沙和素鬆，吃來鹹香不膩口，挺特別的風味。
蓮蓉蛋黃
蓮蓉總會讓我擔心是很甜的內餡，幸好哲生走清爽健康路線，獨門內餡配方皆採低油低糖，要讓喜歡傳統糕餅的人也能放心享用。
微甜的蓮蓉搭配微微鹹香的蛋黃，吃來一點都不膩口。
白玉蓮蓉
白玉蓮蓉是在蓮蓉內餡中夾上一層白玉麻糬，軟綿清淡的麻糬讓白玉蓮蓉吃來更顯清爽，是小孩也會喜歡的中式點心。
豆沙蛋黃酥
中秋月餅當中，豆沙蛋黃酥是比較常見的品項，哲生平常就有豆沙蛋黃酥可選購，一顆40元，可以單買，常溫可保存七天。
對我個人來說，做成方形小餅狀的豆沙蛋黃酥，蛋黃的比例相對提高，更討喜呢！
很喜歡哲生這種小巧的方形糕餅，感覺吃來較無負擔，還可多品嘗幾種口味。
雜糧窩窩
門口直式招牌上除了綠豆黃，另一個顯眼的品項是「雜糧窩窩」，想必也是哲生的熱門招牌吧？
雜糧窩窩沒有漂亮的賣相，卻相當有人氣，以老麵、全麥麵粉和五穀雜糧製作，包含薏仁、燕麥、雪蓮子、糯米、亞麻子等，光從原料就覺得是走養生路線，口感厚實，蒸熱就能當早餐享用。
雜糧窩窩一共有五種口味，兩入一組，冷凍包裝。除了原味雜糧窩窩，還有鹹口味的香菇、核仁，以及甜口味的紅豆、芝麻，有機會不妨都試試看。
棗泥核桃糕、手工牛軋糖
除了傳統糕餅，哲生的「棗泥核桃糕」和「牛軋糖」也是大家很推薦的伴手禮。
棗泥核桃糕軟而不黏牙，低溫烘烤的核桃入口生香。
牛軋糖也是軟的，奶香十足，會讓人忍不住一口接一口。
哲生食品行除了豐富的糕點，另外也有期間限定的產品，例如春節限定的江米條，中秋限定的提漿月餅、廣式月餅等。
不過我覺得，直接選購哲生的各種餅組成禮盒，就是讓人驚艷的中秋禮盒了呢！
（邀約/體驗）
【哲生食品行】
地址： 403台中市西區向上南路一段239號
電話： 04 2471 5143
營業時間：09:00～21:00（週日公休）
粉絲團：https://www.facebook.com/joysend0424715143/
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