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【熱血採訪】上吉燒肉 Yakiniku | 東區日式燒肉店 頂級和牛盛合「自由配」/ 專人燒烤服務

2019 08 24 125200 - 【熱血採訪】上吉燒肉 Yakiniku | 東區日式燒肉店 頂級和牛盛合「自由配」/ 專人燒烤服務

上吉燒肉,點盛合自由搭配,和牛的每一個部位都可以吃到!

職人級質感,提供桌邊專人燒烤服務的「 上吉燒肉 」,位在東區辦公大樓及住宅區林立的國父紀念館站及華視附近。

透過服務生說的一口吸引人的美食餐點介紹,從食材來源、部位、口感、油脂成份及專業燒烤技術,讓品嚐日式燒肉,彷彿品嚐紅酒一般,從氣味、色澤至入口都是一種講究及享受。

當猶疑不決要選擇什麼肉品時,最推薦的吃法,點一盤「和牛盛合」,剛好可以滿足想吃和牛部位的口腹之慾。 🙂

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從國父紀念館站一號出口出來,走不到 3mins 就可以找到「上吉燒肉」。

低調的店面,以粉光水泥色為底,晚上的招牌字樣打著黃光,書法線條的「上吉」二字,簡約中卻營造出質感。

從外望著店內的黃光,吧台設計會令人以為是小酒吧,但骨子裡上卻是一間「日式精緻燒肉店」。

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一進門,店員隨即安排入席。

當準備坐上吧檯位置,服務生便細心地協助拉皮製的高腳椅使客人好入座,令人感到貼心備至。

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如果包包或衣物比較大型,可以放置置物櫃,同時也避免燒烤味沾染。

但不得不說,上吉燒肉店內幾乎沒有那種燒烤店有的濃郁煙味。

因為他們家的燒烤爐採用的是爐邊吸煙,一有煙立刻就會被爐子吸走,完全不用吸到炭火產生的油煙氣。

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MENU

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上吉燒肉的菜單內容豐富,包含牛肉盛合、A5 日本和牛、澳洲和牛、美國牛、牛內臟、牛舌、生牛肉、豚肉、雞肉、海鮮、小菜、沙拉、野菜、飯類、湯品、甜點、飲料等品項。

  • 完整菜單(不定期更新):請點我

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菜單上有一隻牛,把每個肉品的部位清楚標示出來,讓用餐客人可以更知道自己點的肉是屬於一整隻牛的哪個部位。

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其中我最想提到的就是「牛肉盛合」!

所謂「盛合」是從日文翻譯而來,是中文「綜合」的意思。

簡單來說,上吉燒肉的「牛肉盛合」就是可以同時吃到牛肉多個部位。

而且這些部位都可以自由選擇,分有兩人 / 三人份的價位。

對於我這種選擇障礙,每一種東西都只想吃一兩口的人來說,這樣的點餐方式真的是非常貼心。

上吉燒肉 – 牛肉盛合

日本和牛 A5
  • 夢幻牛小排
  • 羽下肉
  • 肩舺芯
澳洲和牛 M9+
  • 板腱
  • 外橫隔膜
  • 扇子肉
  • 後腰翼板肉
  • 後腹肉
美國牛 Prime
  • 特選牛小排
  • 牛五花
  • 牛肋條

燒肉醬

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燒肉醬提供兩種,一種為檸檬汁,另一種則是店家的特製燒肉醬。

其中燒肉醬特別採用了蘋果、水蜜桃及紅酒用心熬煮而成,搭配肉質可以更提味。


飲品

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這天我跟友人分別點了檸檬蜂蜜及葡萄蘇打。

另外,飲料還有可爾必思、軟性飲料、茶類、酒類等可以點。

飲酒過量,有害健康


上吉特製沙拉 $120

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在大嗑肉品前,先來份清爽沙拉開開胃。

這份「上吉特製沙拉」是店裡的招牌沙拉。

海帶芽、生菜、洋蔥絲、黃瓜、小番茄、芝麻,搭配的沙拉醬是芥末沙拉醬。

微微的酸甜滋味,淡淡的芥茉香卻一點也不嗆鼻,非常清爽且開胃。

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店員地貼心的用木盤幫我們分成了兩份,除了吃飯外,烤肉跟分食都不用自己動手。

只能說在這裡用餐只要顧著專心跟友人聊天就可以 😛


泡菜綜合 $160

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三種泡菜為一盤的泡菜綜合,分別有蘿蔔泡菜、白菜泡菜及黃瓜泡菜。

小朋友口味的我,最喜歡帶有蘿蔔甜味的蘿蔔泡菜。

白菜泡菜則是韓風泡菜,屬最辣的一道,友人喜歡的黃瓜泡菜則最為清爽。


月見飯 $80

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不在菜單當中的月見飯,是透過店員推薦才知道有的每日限定餐點之一。

每日限定餐點每天都會做更換,熱門的有機會會到下一季的菜單當中。

也是因為每一季更換菜單的新鮮感,讓許多客人都變成了回頭客,想要試試每一次不同的新菜色。

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上吉燒肉的米飯採用日本進口米,來自新瀉的月息米。

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月見飯,除了蛋黃外,還有滿滿的海苔、蔥花、七味粉、特製醬汁。

趁著飯剛盛好的熱熱溫度,將所有食材均勻攪拌好。

讓每顆飯粒附著特製醬汁、蛋黃液,吃起來不僅有因飯的溫度產生的蛋黃香、醬油香,更有多層次的口感,非常地好吃!

好吃到讓平日戒澱粉的我都不禁一口接一口,覺得超罪惡(不敢面對健身教練了…哈)

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店員也會提醒放冷後,飯會因為蛋黃的關係變得稍稠,建議可以趁熱騰騰時趕緊吃完。

不過雖然這麼說,但我覺得冷掉之後還是頗好吃!

上吉燒肉除了這道我很喜歡的月見飯外,飯類還有石鍋拌飯、韓式拌飯、辣味牛胸肉泡飯可以選擇!

湯品則有牛尾清燉湯、辣味牛胸肉燉湯、養生野菜湯。


霜降松坂豬 $220、薄切嫩豬舌 $160

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每到燒肉店,我最愛點的豚肉就是「松坂豬」。

不過松坂豬不稀奇,店員特地推薦了我們「豬舌」讓我們品嚐看看!

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兩種豚肉放一盤,盤上附一小盅的芝麻蔥花可以邊搭配著邊吃。

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厚切的松阪豬,又稱霜降豬肉,一整頭豬身上僅有兩小塊。

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油花在肉上分布得細緻均勻,店員邊幫我們烤著,下面的炭火不時地旺起。

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當松阪豬烤成金黃色時,店員直接將肉夾到面前的盤子幫我們完成分食。

一路依照我們用餐的速度幫忙烤,不疾不徐、絲毫沒有一絲匆忙,讓我們用起餐來相當舒適。

咬一口松阪豬,那厚度跟超有彈性的脆彈口感真的是令人愛不釋手。

如果不是等等還要吃和牛肉的話,我大概自己一個人吃下一兩盤都不是問題(笑)

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以往舌的部分都是選擇吃牛舌,但這次店員推薦了屬於舌根部分的豬舌,讓我們還沒吃之前就充滿了好奇心。

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加一點蔥花在豬舌中間,將豬舌包裹著蔥花夾起放入口中。

蔥花的香氣及油香,搭配著豬舌的爽脆,口感其實不輸牛舌!

而跟牛舌比起來,豬舌的價位相對平價,多點一盤也不心痛,喜歡舌類的人可以試試看。


[icon name=”star” class=”fa-col” unprefixed_class=””]  牛肉盛合

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每一位客人點的牛肉盛合,內容幾乎都會不一樣。

因為上吉燒肉推出牛肉盛合就是希望依照客人的喜好,自由選擇肉品部位拼成一盤。

我們兩個人女生吃,點的量剛剛好,四種肉的盛合搭配一份和牛板腱,不僅可以吃到五個牛部位,吃完也已具有飽足感。

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看著盤子上 A5 級日本和牛、M9+ 等級澳洲和牛及 Prime 級美國牛的漂亮油花及肉色…已經令人迫不及待要把它們入口下肚了(笑)


岩盤鹽

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在吃和牛前,店員還送上了一盤岩盤鹽,鹽為巴西海鹽,可以讓肉質更加提味;一角的芥末則是現磨的手磨芥末,兩種配料皆可以依喜好自由搭配和牛食用。

不過要記得巴西海鹽的鹹度頗高,會以鹽盤呈現主要是將鹽巴平撒,避免客人沾取過量,透過這些小地方,就可以發現店家對於客人用餐每一細節的用心!


澳洲和牛板腱 $420

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近兩公分厚的和牛板腱牛排,不僅厚度夠也相當大塊。

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簡單地用鹽巴及胡椒在肥瘦各半的牛排上調味,上網烤,看均勻分布的肉從生至熟,令人不得不期待入口的口感及滋味。

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因為牛排肉厚,所以店員會用剪刀將牛排剪成一塊塊,較好烤也較容易入口。

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先吃一口原味,juicy 的肉汁、帶有嚼勁的口感,沒有印象中板腱的韌,反而是帶嫩,越嚼越香。

如此厚實的肉質,大口吃肉令人吃起來超滿足!喜歡這樣的大塊肉霸氣吃法,很有感 😛

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吃完原味,沾點鹽巴,會發現味道會更鮮甜,好吃!


 日本和牛內橫隔膜

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上吉燒肉走的日本精緻燒烤路線,除了主要常見的肉品外,還有許多的牛內臟可以選擇,像是牛大腸、牛心管、蜂巢肚等,連牛橫隔膜,都分為內外兩個部分。

從色澤來看,內臟的肉質顏色會呈較深的紅肉色,因為內臟味道可能會偏重,故店家會先以醬料調味為主。

若喜歡原味也可以提前告知店家,基本上原味及醬料的口味都可以依客人喜好自由選擇。

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日本和牛內橫隔膜,屬於一整隻牛的稀有部位,油花分布均勻,吃起來牛肉非常夠味,口感軟嫩又帶筋,邊咬牛肉香邊不停在嘴裡散發。


和牛外橫隔膜 $180/2片

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剛試了日本和牛內橫隔膜,再來試試澳洲和牛外橫隔膜。

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外橫隔膜比內橫隔膜的油脂又更加豐富了一些。

不僅有更加柔軟的口感,牛肉味道也更重,適合喜歡濃郁牛味的人。


澳洲和牛後腹肉 $150/2片

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和牛後腹肉,其實就是雪花牛的部位,以豐富的油脂深得牛肉控的心。

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在爐子上烤時因油脂滴到炭火上引起火,但店員的燒烤技術依然將它烤得很漂亮。

油度剛好的牛後腹肉,口感嫩中帶油,我喜歡!甚至好想再多來一片,但真的已經近乎飽的程度而作罷。


日本和牛夢幻牛小排 $400/2片

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今天最最最期待的就是這採自日本A5和牛的夢幻牛小排!!

那不可思議的油花佔比,幾乎讓原本粉嫩的牛肉肉質都顯得不夠看。

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將 A5 和牛放置烤網上烤,夢幻牛小排的顏色隨著熟度改變。

眼看著肉汁、油脂被逼出,爐火不斷漲、不斷焰,令人期待的興奮程度也更高了好幾分。

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待烤至有點焦的程度放入嘴裡,堪稱入口即化的 A5 日本和牛油脂化在口中果真沒有令人失望。

不過對於油度如此高的牛肉,第一次吃到的人可能會不太習慣,但我覺得人生至少要吃一次才是此生無憾(笑)


日本山藥 $100、櫛瓜 $100

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噢,對!

吃了一堆肉,其實中間我們還有吃點蔬菜啦。

而且店員也會怕我們吃太多肉太膩,會於烤各項肉品間,幫忙烤烤蔬菜讓用餐客人解解膩。

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蔬菜部分我點了櫛瓜跟山藥,店員說我點的剛好是店裡 Top 3 之 2 (覺得自己厲害,哈!)

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我非常非常喜歡櫛瓜烤過的口感,外圍脆,內則是帶點柔軟的多汁。

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切有厚度的山藥,跟我在台中茶六燒肉堂吃到的超薄山藥根本是兩回事。

在烤山藥的時候,店員會詢問是喜歡脆一點的口感?或是馬鈴薯的口感?

我跟友人一至喜歡脆的口感,超有默契 😛

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脆脆的山藥口感,邊咬邊會感受到山藥的稠稠汁液,非常的涮嘴。


上吉特製甜品 $80

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結束了這一天滿足的鹹食,最後繼續犒賞一下自己的甜點胃。

上吉燒肉的甜點有豆花及奶酪,都是自家製作的。

可以選擇原味,會是添加芒果、百香果、草莓等醬料增加口感的層次。


[icon name=”pencil” class=”fa-col” unprefixed_class=””]  旅行狂愛吃筆記

我自己是一個超愛吃燒肉的人,這次到上吉燒肉用餐,不僅享受到日式精緻燒肉的品質,對於一點也不令人感受到壓力的專人燒烤服務是非常滿意。

不僅不會讓高級的肉質在自己的手中搞砸,更可以透過與店員互動了解更多美食知識。

如果還找不到地方吃和牛,這裡有日本和牛、澳洲和牛、美國牛,不怕吃不到!推薦 :))))

上吉燒肉 Yakiniku

地址:106 台北市大安區延吉街 131 巷 41 號(看地圖
電話:02 – 8772 – 5765
營業時間:17:00 – 23:00
公休日:每週一
其他:加收 10% 服務費、用餐時間 2 小時
生日優惠:預訂告知送小蛋糕慶祝
Facebook:https://www.facebook.com/jokichi.yakiniku/
線上訂位:https://tw.eztable.com/restaurant/14530
用餐日期:2019/08/14(約訪)

國父紀念館站美食

台北燒肉店

台中燒肉店

朋友眼中的我,是認真生活在每一刻的女孩。 喜歡旅遊、喜歡美食,更喜歡自己踏出每一步去發現新事物噢 :)

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