【熱血採訪】上吉燒肉 Yakiniku | 東區日式燒肉店 頂級和牛盛合「自由配」/ 專人燒烤服務
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上吉燒肉，點盛合自由搭配，和牛的每一個部位都可以吃到！
職人級質感，提供桌邊專人燒烤服務的「 上吉燒肉 」，位在東區辦公大樓及住宅區林立的國父紀念館站及華視附近。
透過服務生說的一口吸引人的美食餐點介紹，從食材來源、部位、口感、油脂成份及專業燒烤技術，讓品嚐日式燒肉，彷彿品嚐紅酒一般，從氣味、色澤至入口都是一種講究及享受。
當猶疑不決要選擇什麼肉品時，最推薦的吃法，點一盤「和牛盛合」，剛好可以滿足想吃和牛部位的口腹之慾。 🙂
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從國父紀念館站一號出口出來，走不到 3mins 就可以找到「上吉燒肉」。
低調的店面，以粉光水泥色為底，晚上的招牌字樣打著黃光，書法線條的「上吉」二字，簡約中卻營造出質感。
從外望著店內的黃光，吧台設計會令人以為是小酒吧，但骨子裡上卻是一間「日式精緻燒肉店」。
一進門，店員隨即安排入席。
當準備坐上吧檯位置，服務生便細心地協助拉皮製的高腳椅使客人好入座，令人感到貼心備至。
如果包包或衣物比較大型，可以放置置物櫃，同時也避免燒烤味沾染。
但不得不說，上吉燒肉店內幾乎沒有那種燒烤店有的濃郁煙味。
因為他們家的燒烤爐採用的是爐邊吸煙，一有煙立刻就會被爐子吸走，完全不用吸到炭火產生的油煙氣。
MENU
上吉燒肉的菜單內容豐富，包含牛肉盛合、A5 日本和牛、澳洲和牛、美國牛、牛內臟、牛舌、生牛肉、豚肉、雞肉、海鮮、小菜、沙拉、野菜、飯類、湯品、甜點、飲料等品項。
- 完整菜單（不定期更新）：請點我
菜單上有一隻牛，把每個肉品的部位清楚標示出來，讓用餐客人可以更知道自己點的肉是屬於一整隻牛的哪個部位。
其中我最想提到的就是「牛肉盛合」！
所謂「盛合」是從日文翻譯而來，是中文「綜合」的意思。
簡單來說，上吉燒肉的「牛肉盛合」就是可以同時吃到牛肉多個部位。
而且這些部位都可以自由選擇，分有兩人 / 三人份的價位。
對於我這種選擇障礙，每一種東西都只想吃一兩口的人來說，這樣的點餐方式真的是非常貼心。
上吉燒肉 – 牛肉盛合日本和牛 A5
澳洲和牛 M9+
美國牛 Prime
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燒肉醬
燒肉醬提供兩種，一種為檸檬汁，另一種則是店家的特製燒肉醬。
其中燒肉醬特別採用了蘋果、水蜜桃及紅酒用心熬煮而成，搭配肉質可以更提味。
飲品
這天我跟友人分別點了檸檬蜂蜜及葡萄蘇打。
另外，飲料還有可爾必思、軟性飲料、茶類、酒類等可以點。
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上吉特製沙拉 $120
在大嗑肉品前，先來份清爽沙拉開開胃。
這份「上吉特製沙拉」是店裡的招牌沙拉。
海帶芽、生菜、洋蔥絲、黃瓜、小番茄、芝麻，搭配的沙拉醬是芥末沙拉醬。
微微的酸甜滋味，淡淡的芥茉香卻一點也不嗆鼻，非常清爽且開胃。
店員地貼心的用木盤幫我們分成了兩份，除了吃飯外，烤肉跟分食都不用自己動手。
只能說在這裡用餐只要顧著專心跟友人聊天就可以 😛
泡菜綜合 ＄160
三種泡菜為一盤的泡菜綜合，分別有蘿蔔泡菜、白菜泡菜及黃瓜泡菜。
小朋友口味的我，最喜歡帶有蘿蔔甜味的蘿蔔泡菜。
白菜泡菜則是韓風泡菜，屬最辣的一道，友人喜歡的黃瓜泡菜則最為清爽。
月見飯 $80
不在菜單當中的月見飯，是透過店員推薦才知道有的每日限定餐點之一。
每日限定餐點每天都會做更換，熱門的有機會會到下一季的菜單當中。
也是因為每一季更換菜單的新鮮感，讓許多客人都變成了回頭客，想要試試每一次不同的新菜色。
上吉燒肉的米飯採用日本進口米，來自新瀉的月息米。
月見飯，除了蛋黃外，還有滿滿的海苔、蔥花、七味粉、特製醬汁。
趁著飯剛盛好的熱熱溫度，將所有食材均勻攪拌好。
讓每顆飯粒附著特製醬汁、蛋黃液，吃起來不僅有因飯的溫度產生的蛋黃香、醬油香，更有多層次的口感，非常地好吃！
好吃到讓平日戒澱粉的我都不禁一口接一口，覺得超罪惡（不敢面對健身教練了…哈）
店員也會提醒放冷後，飯會因為蛋黃的關係變得稍稠，建議可以趁熱騰騰時趕緊吃完。
不過雖然這麼說，但我覺得冷掉之後還是頗好吃！
上吉燒肉除了這道我很喜歡的月見飯外，飯類還有石鍋拌飯、韓式拌飯、辣味牛胸肉泡飯可以選擇！
湯品則有牛尾清燉湯、辣味牛胸肉燉湯、養生野菜湯。
霜降松坂豬 $220、薄切嫩豬舌 $160
每到燒肉店，我最愛點的豚肉就是「松坂豬」。
不過松坂豬不稀奇，店員特地推薦了我們「豬舌」讓我們品嚐看看！
兩種豚肉放一盤，盤上附一小盅的芝麻蔥花可以邊搭配著邊吃。
厚切的松阪豬，又稱霜降豬肉，一整頭豬身上僅有兩小塊。
油花在肉上分布得細緻均勻，店員邊幫我們烤著，下面的炭火不時地旺起。
當松阪豬烤成金黃色時，店員直接將肉夾到面前的盤子幫我們完成分食。
一路依照我們用餐的速度幫忙烤，不疾不徐、絲毫沒有一絲匆忙，讓我們用起餐來相當舒適。
咬一口松阪豬，那厚度跟超有彈性的脆彈口感真的是令人愛不釋手。
如果不是等等還要吃和牛肉的話，我大概自己一個人吃下一兩盤都不是問題（笑）
以往舌的部分都是選擇吃牛舌，但這次店員推薦了屬於舌根部分的豬舌，讓我們還沒吃之前就充滿了好奇心。
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加一點蔥花在豬舌中間，將豬舌包裹著蔥花夾起放入口中。
蔥花的香氣及油香，搭配著豬舌的爽脆，口感其實不輸牛舌！
而跟牛舌比起來，豬舌的價位相對平價，多點一盤也不心痛，喜歡舌類的人可以試試看。
[icon name=”star” class=”fa-col” unprefixed_class=””] 牛肉盛合
每一位客人點的牛肉盛合，內容幾乎都會不一樣。
因為上吉燒肉推出牛肉盛合就是希望依照客人的喜好，自由選擇肉品部位拼成一盤。
我們兩個人女生吃，點的量剛剛好，四種肉的盛合搭配一份和牛板腱，不僅可以吃到五個牛部位，吃完也已具有飽足感。
看著盤子上 A5 級日本和牛、M9+ 等級澳洲和牛及 Prime 級美國牛的漂亮油花及肉色…已經令人迫不及待要把它們入口下肚了（笑）
岩盤鹽
在吃和牛前，店員還送上了一盤岩盤鹽，鹽為巴西海鹽，可以讓肉質更加提味；一角的芥末則是現磨的手磨芥末，兩種配料皆可以依喜好自由搭配和牛食用。
不過要記得巴西海鹽的鹹度頗高，會以鹽盤呈現主要是將鹽巴平撒，避免客人沾取過量，透過這些小地方，就可以發現店家對於客人用餐每一細節的用心！
澳洲和牛板腱 $420
近兩公分厚的和牛板腱牛排，不僅厚度夠也相當大塊。
簡單地用鹽巴及胡椒在肥瘦各半的牛排上調味，上網烤，看均勻分布的肉從生至熟，令人不得不期待入口的口感及滋味。
因為牛排肉厚，所以店員會用剪刀將牛排剪成一塊塊，較好烤也較容易入口。
先吃一口原味，juicy 的肉汁、帶有嚼勁的口感，沒有印象中板腱的韌，反而是帶嫩，越嚼越香。
如此厚實的肉質，大口吃肉令人吃起來超滿足！喜歡這樣的大塊肉霸氣吃法，很有感 😛
吃完原味，沾點鹽巴，會發現味道會更鮮甜，好吃！
日本和牛內橫隔膜
上吉燒肉走的日本精緻燒烤路線，除了主要常見的肉品外，還有許多的牛內臟可以選擇，像是牛大腸、牛心管、蜂巢肚等，連牛橫隔膜，都分為內外兩個部分。
從色澤來看，內臟的肉質顏色會呈較深的紅肉色，因為內臟味道可能會偏重，故店家會先以醬料調味為主。
若喜歡原味也可以提前告知店家，基本上原味及醬料的口味都可以依客人喜好自由選擇。
日本和牛內橫隔膜，屬於一整隻牛的稀有部位，油花分布均勻，吃起來牛肉非常夠味，口感軟嫩又帶筋，邊咬牛肉香邊不停在嘴裡散發。
和牛外橫隔膜 $180/2片
剛試了日本和牛內橫隔膜，再來試試澳洲和牛外橫隔膜。
外橫隔膜比內橫隔膜的油脂又更加豐富了一些。
不僅有更加柔軟的口感，牛肉味道也更重，適合喜歡濃郁牛味的人。
澳洲和牛後腹肉 $150/2片
和牛後腹肉，其實就是雪花牛的部位，以豐富的油脂深得牛肉控的心。
在爐子上烤時因油脂滴到炭火上引起火，但店員的燒烤技術依然將它烤得很漂亮。
油度剛好的牛後腹肉，口感嫩中帶油，我喜歡！甚至好想再多來一片，但真的已經近乎飽的程度而作罷。
日本和牛夢幻牛小排 $400/2片
今天最最最期待的就是這採自日本A5和牛的夢幻牛小排！！
那不可思議的油花佔比，幾乎讓原本粉嫩的牛肉肉質都顯得不夠看。
將 A5 和牛放置烤網上烤，夢幻牛小排的顏色隨著熟度改變。
眼看著肉汁、油脂被逼出，爐火不斷漲、不斷焰，令人期待的興奮程度也更高了好幾分。
待烤至有點焦的程度放入嘴裡，堪稱入口即化的 A5 日本和牛油脂化在口中果真沒有令人失望。
不過對於油度如此高的牛肉，第一次吃到的人可能會不太習慣，但我覺得人生至少要吃一次才是此生無憾（笑）
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日本山藥 $100、櫛瓜 $100
噢，對！
吃了一堆肉，其實中間我們還有吃點蔬菜啦。
而且店員也會怕我們吃太多肉太膩，會於烤各項肉品間，幫忙烤烤蔬菜讓用餐客人解解膩。
蔬菜部分我點了櫛瓜跟山藥，店員說我點的剛好是店裡 Top 3 之 2 （覺得自己厲害，哈！）
我非常非常喜歡櫛瓜烤過的口感，外圍脆，內則是帶點柔軟的多汁。
切有厚度的山藥，跟我在台中茶六燒肉堂吃到的超薄山藥根本是兩回事。
在烤山藥的時候，店員會詢問是喜歡脆一點的口感？或是馬鈴薯的口感？
我跟友人一至喜歡脆的口感，超有默契 😛
脆脆的山藥口感，邊咬邊會感受到山藥的稠稠汁液，非常的涮嘴。
上吉特製甜品 $80
結束了這一天滿足的鹹食，最後繼續犒賞一下自己的甜點胃。
上吉燒肉的甜點有豆花及奶酪，都是自家製作的。
可以選擇原味，會是添加芒果、百香果、草莓等醬料增加口感的層次。
[icon name=”pencil” class=”fa-col” unprefixed_class=””] 旅行狂愛吃筆記
我自己是一個超愛吃燒肉的人，這次到上吉燒肉用餐，不僅享受到日式精緻燒肉的品質，對於一點也不令人感受到壓力的專人燒烤服務是非常滿意。
不僅不會讓高級的肉質在自己的手中搞砸，更可以透過與店員互動了解更多美食知識。
如果還找不到地方吃和牛，這裡有日本和牛、澳洲和牛、美國牛，不怕吃不到！推薦 :))))
上吉燒肉 Yakiniku
地址：106 台北市大安區延吉街 131 巷 41 號（看地圖）
電話：02 – 8772 – 5765
營業時間：17:00 – 23:00
公休日：每週一
其他：加收 10% 服務費、用餐時間 2 小時
生日優惠：預訂告知送小蛋糕慶祝
Facebook：https://www.facebook.com/jokichi.yakiniku/
線上訂位：https://tw.eztable.com/restaurant/14530
用餐日期：2019/08/14（約訪）
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