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熱血採訪【台中。維吾爾新疆碳烤】有別一般碳烤口味,沉浸在獨特香料世界裡享受美食(已歇業)

 

熱血採訪【台中。維吾爾新疆碳烤】有別一般碳烤口味,沉浸在獨特香料世界裡享受美食

【維吾爾新疆炭烤】位於健行路上,如果不是朋友邀約,沒仔細看還真沒發現這邊有一家別具風味的新疆碳烤店。大紅色簡單的店面,因為有別一般的燒烤店也是平時不常比較吃不到的口味,所以也就特別期待!尤其到週末和愛吃烤肉,愛喝啤酒的朋友,聚在一起吃美食、暢談生活大小事真的很棒!

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雖然裝潢普通但主打新疆碳烤和每日酒類促銷,像今天外頭的小黑板上優惠海尼根生啤無限暢飲,真的很吸引人!愛喝一兩杯的朋友可以好好把握~ 燒烤搭啤酒,永遠不退流行哪!
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話說,看到都是由生食烤至全熟的方式,就不得不稱讚一下,這樣對於食材本身來說就需要更注意挑選,烤出來才會新鮮好吃。這邊也歡迎大家外帶,偶爾想來點燒烤,可以先打電話來預定!
 
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店內環境很簡單、整齊清潔,讓人感覺很舒服,但空間不大差不多能容納二、三十個人左右 ,是一個很適合情侶或是同事下班一起來放鬆,吃烤肉聊天喝酒的地方呢!
 

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沒有太特別的裝潢或擺飾,簡簡單單 ~不過也覺得小小一家店挺溫馨的!
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 牆上的隱藏菜色是菜單上沒有的,所以如果想點直接寫在點單上就可以了哦!!
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要特別介紹一下這個海尼根生啤~因為小安也是第一次看到海尼根的冰鋒機,超奇妙的!因為在台灣真的不常見(全台好像沒幾台),聽說喝起來非常順口又香甜,一點都不苦!!!沒喝過海尼根生啤的人可以試試!
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海尼根的冰鋒機,全程0度C以下冰封,倒出來的生啤酒比起一般啤酒更冰涼口感更好。我想如果大熱天,大口喝下一定馬上就暑氣全消。老板說海尼根生啤酒無苦澀味順口搭配的美味燒烤是絕配呢!

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店裡多款啤酒以海尼根酒類為主,一般人吃燒烤愛搭啤酒,因為真的很過癮!這裡海尼根的酒杯還專門冰起來吶,這樣入杯的酒才會冰涼久久不退。店內除了招牌海尼根生啤酒,還有最左邊的冰櫃可是維持在零下四度C的海尼根啤酒櫃,除了海尼根啤酒也有適合女生喝的蘋果酒,連朋友愛喝的台啤18天生啤也有~種類不少, 一定能滿足大家口味!《小提醒》 —-喝酒不開車,開車不喝酒。

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另外店家還貼心提供一些小遊戲!!可以玩骰子、撲克牌遊戲等讓大家邊喝酒吃烤肉時更有樂趣!

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吧台上有胡椒粉、辣椒粉、孜然還有七味粉可以依自已喜好添加。因為這裡的食材都沒有經過醃漬,全是由生食烤到熟,只為讓大家吃到食物原始的美味。吾爾新疆碳烤與我們常吃到有烤肉醬燒烤的口味不同!全程自製獨家香料燒烤~更能讓大家體驗濃濃的新疆“民族風味”。
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說到孜然,大家應該不陌生,這邊特別使用的是有顆粒的不是粉狀孜然哦,主要用來調味,也是一般燒烤食品常用的佐料,口感風味極為獨特,這就是維吾爾最大的特色。

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店裡的菜單如下,價位在30~150元間。主要分為四大系列 有肉類、海鮮類、小菜類、蔬菜類(別忘了牆上還有隱藏菜色哦)。
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點完餐點後,服務生會馬上送上餐具,也招待花生讓大家先享用~
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除了提供花生更大方招待我們醃蒜頭,本來以為醃過的蒜頭是軟爛的沒想到是脆而且有生蒜頭的辣味!

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第一次吃醬油醃過的大蒜鹹鹹辣辣的,我想搭配著烤肉更可以解膩,應該很不錯!男生比較喜歡~

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韓式辣泡麵/80元,剛下班的我們肚子還真的有點餓,怕只吃烤肉不會飽,所以點了韓式辣泡麵,本來以為韓式應該是加了泡菜,沒想到完全沒有泡菜..還有一片起司咧!當起司沾附在麵條上,還真的不錯吃耶,微辣口感適合當作餐前開胃,但如果是小鳥胃的你建議就不用再多點會飽的主食,否則吃下這碗泡麵,你就飽了~XD

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豬油拌飯/35元,熱飯上拌點豬油,然後加一點醬油,攪拌均勻就完成。小時候這樣吃都得很開心,真令人懷念的古早味。

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金銀饅頭 /80元,就是常見的小饅頭,蒸過的白色饅頭吃起來很鬆軟又紮實,金黃饅頭因為炸過,外酥內軟的口感,沾上一點煉乳甜甜的很好吃,相較下來還是炸過的比較好吃!說實在的吃起來很有飽足感,還好今天大夥都有餓,不然光吃這些就飽了吧!!

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等等等等等~~終於等到第一波烤肉啦!由於是生食烤至熟食的美食,是需要一些時間烤,也比較費工,所以大家要有點耐心等待~有看到竹籤上的小紅黑點嗎,這是店家貼心做的記號,黑色是羊肉串,紅色是牛肉串,黑紅色是松阪豬,沒有標示的為豬肉 ,讓大家容易區分。烤肉一上桌原本以為會像一般新疆烤肉的香料粉來得濃郁嗆人有點可怕,但意外的沒有只有淡淡的香氣耶!

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因為店家都只是以自製獨家香料燒烤,食材也沒醃過,依個人喜好我覺得可以再沾一些七味粉或孜然.胡椒粉適當調味

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維吾爾新疆傳統碳烤用炭火燒烤, 用心烤出來的肉品色澤很好看,專業又厲害都沒焦耶,仔細看都有孜然顆粒,由於孜然祛除腥膻異味的作用很強,還能解除肉類的油膩,用在燒烤牛、羊肉中真的很合適。光看就讓人十指大動~  

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看看這可愛的蘋果酒系列啤酒,在維吾爾也喝的到!小喝一下放鬆真好~

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半飽的狀況下臨時起意玩起小遊戲真刺激耶!不過我們玩的是西打不是啤酒..不然照這樣玩的速度很快就倒了吧..但一樣是會飽阿~XD

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一一來為大家介紹: 牛肉串/45元,烤羊肉、豬肉、牛肉串這都是基本的燒烤必點的,牛肉烤的還滿鮮嫩。 不會烤過久讓肉老了,但也不會看到血水。

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不得不說這小夾子很好用,可以將食材拿下分享大家一起食用,因為沒用夾子真的不太方便!

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羊肉串/45元,因為羊肉為新疆主要的肉食所以說到新疆燒烤,羊肉當然是必點囉,店裡的羊肉串吃起吃起來完全沒有羊肉腥羶味,加上獨家香料燒烤過孜然香氣反而可以襯托出肉的原味。賣麥哦~

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烤肥腸/45元,完全沒先事先處理過(比如先炸過或滷過)的生肥腸烤到熟,要花費比較長的時間烤,原本以為碳烤出來的大腸應該是軟的,沒想到烤出來的肥腸外皮脆脆的還不錯。

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松阪豬/45元,相較牛肉和羊肉,松阪豬比較有嚼勁,這裡的烤肉讓人吃得過癮又不會滿口鹹膩,也不會拼命想灌酒水,我覺得不是使用一般的瓦斯爐,烤出來的肉串有獨特的香氣,大家一派輕鬆,大口嗑肉真開心。

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魚下巴/100元,平常都是肉類比較搭配新疆燒烤的風味,沒想到大家點的這魚下巴肉質鮮嫩而且多汁,淡淡的香料和焦香味,珍好呷!

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雞皮/35元,沒有事先炸過再烤,但不感覺油膩,不過如果喜歡吃乾一點的朋友可以先跟老板說,加點辣椒很好吃~

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看看這油油亮剖的樣子,大夥覺得雞皮跟烤大腸都不錯吃,真是超讚的下酒菜!

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德國香腸/140元(二支),一上菜大家都覺得驚喜,是帶骨的德國香腸,而且還很大心的幫大家都切好了方便入口的大小,一口咬下去超Q彈,噗啾一聲!多汁卻完全不油膩,也不怕沾手!此時太適合來口啤酒了。
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大家都第一次吃到新疆口味的德國香腸多了香料的氣味,彈牙有嚼勁且脆口!

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雞軟骨/45元,貢丸/35元,雞軟骨吃起來脆脆的,第一次吃到雞腿軟骨、貢丸加上特製的香料,口感和口味都不錯哦!

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雞腿/130元, 不過吃起來有點柴,詢問了店家之後,原來先前有跟大家介紹,這都是有生食直接烤到熟,因為一整隻的雞腿有稍微汆燙一下再烤,的確會比較不好拿捏~其他部份真的都表現的很不錯。

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雞腿/35元, 雞心烤的很好,沒有腥味,而且不會乾硬,在慢細啃好吃!
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秋刀魚/100元,秋刀魚很大一尾很肥美,外頭的皮酥酥的,加上特製獨特的香料,看起來就很美味,秋季秋刀魚真的好吃!

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看看這油脂豐富的秋刀魚,營養價值也高,老人小孩都適合吃呢~

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看著這竹筒內竹籤一支一支放進去還挺嚇人的,這些人食量怎這麼大,感覺是無底洞阿~這麼會吃~真有這麼會吃嗎!? 不過和朋友一同相聚吃美食真是件最快樂開心的事了!!哈哈

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孜然蝦/100元,其實吃了幾樣海鮮類,搭配新疆香料不輸肉類耶,灑上他們特製香料和鹽碳烤,新鮮的蝦肉,很鮮甜而且彈牙!我喜歡~

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接下來就是蔬菜的部分,青椒/35元、小黃瓜/35 元、青龍椒/35元,時蔬烤真的很棒,而且老板真的很專業,火侯上都掌控的很好,烤出來的蔬菜都很鮮甜,而且除了淡淡的香料味道,沒有多餘調味醬 ,反而跟以往吃到的烤蔬菜大不同但原味也很好吃。烤的青龍椒味道類似青椒,但卻沒有像青椒那樣嗆鼻吃起來不辣還滿可口的。

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花椰菜/35元、苦瓜/35元,新鮮的花椰茶烤出來有點清脆的口感沒有烤過頭而無水份,不得不說蔬菜都烤的很好,和肉搭配起來真的很清爽好吃。不過這苦瓜真的有苦,我吃一口就沒吃了!!哈哈第一次在燒烤店吃到苦瓜,不怕苦的可以來嚐試一下~

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玉米筍/45元,特別的附有兩種沾粉,胡椒鹽和芥末椒鹽,一不小心芥末椒鹽沾太多,我的媽阿~真的有嗆!

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看著店內大家開心著吃碳烤聊天喝酒看電視的感覺好熱鬧阿,這裡口感與味道確實是獨樹一格,雖然小小的一家店,但整體品嚐下來,還很值得推薦給大家!想吃點大漠燒烤風味燒烤的朋友的可以來嚐嚐,只是吃串燒都會不小心點掉好多錢XD,想揪多一點人去吃才不會花太多太可怕又可以吃到各種種類的食材,但是人多又會點太多,好矛盾啊哈哈。但平常工作辛苦偶爾對自已好一點,和朋友開心吃美食無價!!!

 

內容僅為個人觀感分享給大家參考!  

 

【店家資訊】   

★維吾爾新疆碳烤

★電話:04-22072669

★營業時間:週日至四18:00~01:30,週五及週六18:00~02:00(週一公休)

★地址:台中市北區健行路587號

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