一開門就客滿的牛肉麵，番茄牛肉麵超好吃推薦

模範商圈裡的今水牛肉麵/乾拌麵，用大量牛大骨與洋蔥熬煮的湯頭，喝起來醇厚夠味，晚裡的牛肉又多又大塊，也難怪生意超好，一開門就滿座！愛吃牛肉麵的朋友一定要收藏。（只收現金、寵物友善）

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今水牛肉麵/乾拌麵在哪裡

今水牛肉麵位在台中市西區模範社區，模範街的巷子裡，離模範市場、草悟道都很近，從英才路彎進來，走路一分鐘即可達。

今水牛肉麵乾拌麵的餐點選擇不算多，餐點賣完會提早打烊（會公布在IG上），想吃記得早點來，也可以先參考IG限動。

▼還沒開門就好多人在外面等，傍晚五點門一開，餐券機前瞬間就大排長龍了，生意超好。

進來後先在餐券機點餐、買單，服務人員會安排座位。

當下若無空位，可先填單，服務人員會叫號。餐點上菜很快，我們從近來到離開，約40分鐘，就差不多換了一整輪客人了，翻桌率超高，值得等待。

今水的內用座位不多，且全部是吧檯座位，自己一個人來用餐也很自在。

侯餐時，可以欣賞師傅流暢的撒麵、煮湯、擺盤，也挺不錯的。

▼今水豆乾

我覺得的豆乾可以不用點，下次來我們會點小黃瓜跟牛頰肉。

▼乾拌麵-今水擔擔麵

拌麵上有兩種青菜、豆芽菜、溏心蛋、玉米筍及花生粉，吃前記得先拌勻，讓紅油與麻醬醬汁完整地包覆在每根麵條上。

Q彈的細麵條，咀嚼時鹹香辛麻感，不停刺激味蕾，相當開胃又涮嘴，不時還飄散出花生香氣，香氣層次好多元。

不過尼卡覺得辣度不足，加了兩匙加分辣椒才覺得比較剛好，嗜辣的朋友請筆記。

▼番茄牛肉麵

▼依照桌邊的指示，第一口喝原湯：蕃茄湯頭香氣十足，牛肉的自然甜香與番茄果酸完美交織，濃香清爽有夠好喝，不時還能撈到燉煮多時的番茄塊，用料好實在。

▼第二口吃麵條：這是加價20元換的刀削麵。裹滿湯汁精華的刀削麵體的Q嚼感交織著醇厚脂香與果酸香甜，層次鮮明、越咬越香。

第三口吃蔬菜：菠菜還保有討喜的脆度，跟Q彈的麵條與牛肉麵都很契合。

▼牛肉是幾乎是輕輕一抿嘴就化開了都牛頰肉，與帶點筋的牛腱肉，彈牙多汁的肉質，大口嚼起來爽度超高。

吃到一半再加入桌邊的自製的加分辣油，辣油不辣但辣香氣讓堆疊的層次再更提升，真的是大加分呢。

一碗牛肉麵吃到這麼多的層次，真是不簡單。

我們一致覺得番茄牛肉麵超威超好吃，下次來我要吃酸辣牛肉麵跟今水乾拌麵，都還沒吃完，就約好要再訪了。推薦給牛肉麵同好及來模範社區、草悟道周邊覓食的朋友。

營業時間：11：40～14：00、17：00～20：00（週一、二公休）

電話： 04 2301 9188

地址：台中市西區模範街3巷22號1樓

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