熱血採訪 | 精誠壹山隱身巷口的台中復古風格燒肉店，氣氛超有感！專人代烤，呈現最美滋味～
《精誠壹山》這間老宅風格台中美食你吃過沒？先讚美一下夜晚的精誠壹山外觀真的超美！氣氛超棒也超好拍，阿偉非常喜歡《精誠壹山》外觀佈置，是老宅風格，入口前放了仙人掌跟保留很多留白空間，給我一種脫離都市喧鬧的感覺，《精誠壹山》餐點部分也超有誠意，明明寫著雙人套餐，結果份量3人吃也沒問題，4個人就再加點幾樣就可以，餐點主打活體海鮮，想吃生猛的龍蝦帝王蟹，記得要提前兩天預約，畢竟《精誠壹山》是台中餐廳，不是現撈的海產店～
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精誠壹山
《精誠壹山》這間台中燒肉給我的感覺很衝突，它整體建築是老宅風格，但入口處有增加空間距離感的一種沙漠寂靜風，進到店內彷彿回到了60、70年代，黃色的燈光、日本燈籠、低調不失奢華的燈罩結合起來是這麼的自然，食材上也突破想像的限制，若沒先看過精誠壹山資訊，會以為《精誠壹山》是日本料理店，但《精誠壹山》是主打活體生猛海鮮的台中燒肉餐廳，有活跳跳的龍蝦跟超大隻的帝王蟹等等食材，只要提前兩天預訂，都能吃到！
精誠壹山生日禮
精誠壹山生日禮有當月跟當天才有！因為送的蛋糕很不一般，是用北海道堆疊出來的海膽蛋糕！！當然不吃海膽也有其他選擇，有《精誠壹山》特別版的12shot，這個也很厲害😉對了！領取生日禮要看證件喔！(感謝利歐娜生日招待圖片支援
當月《精誠壹山》生日招待。
精誠壹山生日12shot，這12杯很不得了阿～😍
精誠壹山海鮮燒肉專門
如果跟著地圖來《精誠壹山》，你會發現被導航到一個很莫名其妙地方，要不是來之前有做一下功課，這瞬間真會懷疑難道精誠壹山不是台中餐廳？其實問題的答案就在巷子內啦！走過去就對了。
進到小巷內就會看到一間有著老宅風格的明亮建築物，是的！這間就是《精誠壹山》本篇要介紹的台中燒肉店，雖然我稱它為台中燒肉店，但《精誠壹山》是主打活體龍蝦、帝王蟹的高檔海鮮餐廳，高檔的食材與超低調的外觀，這間台中餐廳真讓人意想不到。
正門口布置得很網美，不少經過的路人跟用餐的客人，都會在這拍下幾張美美的照片。
阿偉覺得精誠壹山設計的很有美感，老宅風格與沙漠仙人掌結合，讓我有一種遠離城市喧囂的寂靜感，是非常讓人享受放鬆的感受。
進門的右手邊是櫃台，有訂位當然就報出預約的時間、人數跟姓名，沒有預約的客人也不用擔心沒辦法用餐，只要還有座位，《精誠壹山》還是有接待臨時客的，就是要很有運氣才不用訂位就能進來吃台中美食。
精誠壹山櫃檯上有超多種的日本酒，竟有種開心的感覺，但馬上想起一件很重要的事，就是…我今天開車來啊！😥 未成年請勿飲酒，酒後不開車
走廊牆上有簽名盤，名人的簽名都很藝術，經過我神眼一掃，我只認出玖壹壹…
精誠壹山一樓空間
精誠壹山環境風格跟店外觀一樣是老宅風格，減少隔間的應用，把老屋格局空間放到最大，腳下的磨石地板更讓人感受到滿滿復古懷舊味。
上方的燈籠是印有可愛的招財貓，日式風格的白燈籠跟老宅建築風融合的很巧妙，一點違和感也沒有。
燈罩也很漂亮，光線從內向外照射，把燈罩上的線條、光影跟圖案變的很夢幻，讓人忍不住多看幾眼。
《精誠壹山》座位空間設計的寬廣，每桌坐6人也是輕輕鬆鬆，超大桌面可以擺下很多餐點，中間烤肉槽可以兩爐同時發威，桌面最邊邊還有鍋物專用的爐子，所以不管火烤還是鍋煮都很方便。
精誠壹山包廂則是在二樓，如果人數超過6人以上，阿偉建議一定要先訂位，不然就算運氣好有位置坐，但也很可能要分兩邊坐，所以人數確定就先預約吧～
二樓的精誠壹山包廂，除了原本風格的座位外，還有內坎式座位，這個包廂需要脫鞋子才能進入！
精誠壹山套餐推薦 / 月亮代表我的心 波士頓龍蝦雙人套餐
這次來《精誠壹山》吃的套餐是月亮代表我的心-波士頓龍蝦雙人套餐，雖然號稱雙人套餐，但份量絕對很夠三人吃，四人就在多點幾道就可以了。
波士頓龍蝦雙人套餐 / 豪華海鮮拼盤
豪華海鮮套餐一共有6種高級海鮮食材，先說海鮮盤的容器非常特別，跟老宅很有關聯，是早期普通人家都裝的起的某樣器具，雖然華麗但沒辦法一次呈現所以食材給大家看，所以拍海鮮食材更重要啦～至於是什麼大家可以到現場在研究😁六種海鮮分別是水姑娘龍蝦(有加價換過，原本是波士頓大龍蝦)、野生大花蝦、野生牛奶貝、日本北海道干貝、挪威鮭魚、野生砲管大軟絲跟格陵蘭深海厚切鰈魚。
雖然點的是波士頓龍蝦套餐，但我們有升等加價換了澳洲大龍蝦水姑娘，這單純是個人偏好肉多也更細緻一點水姑娘龍蝦。
波士頓龍蝦雙人套餐 / 肉品
精誠壹山套餐的肉盤也非常精彩，重點食材還選擇或升級，我就有加價升級為日本A5和牛，特選台灣豬五花來歷也很有意思，後面再來介紹，韓風恰恰恰雞腿有先醃漬好，烤好不用沾醬應該就很不錯。
日本A5和牛就像粉紅色的寶石般耀眼，牛肉紋理上密布著勻稱的油花，看起來粉嫩粉的讓人不自覺吞了一口口水。
嚴選豬五花肉就很不一樣了，選用的是台灣究好豬，精誠壹山店內還有證書吊掛著，吃起來的口感真的是厲害，能明顯感覺到本質的不同。
韓風恰恰恰雞腿醃漬的很入味，烤完後就非常好吃，雞肉熟度也很剛好，嫩度有、味道夠就是辣辣的口感讓人欲罷不能。
波士頓龍蝦雙人套餐 / 壹山沙拉
沙拉表現也不俗，清爽的口感搭配凱薩醬，生菜、蔬果的脆口、清爽、鮮甜跟酸香，都結合的非常棒。
小菜有柚香蘿蔔、蒜香泡菜跟豆干，泡菜跟豆干味道都很不錯，柚香蘿蔔吃起來則出乎意料的清爽，對了！小菜吃完可以續點～
波士頓龍蝦雙人套餐 / 日本海膽紅寶石最中餅
《精誠壹山》套餐的炙壽司很推薦升級，因為日本海膽紅寶石最中餅非常厲害！是兼具口感、層次跟豐富度超讚炙壽司，外面是脆口的最中餅，中間層次則非常豐富，先是鮭魚卵爆開的鮮美，後是海膽豐厚的甘醇味，尾韻還有蟹膏的香綿，噢！真的不要一口吞！太浪費了～
波士頓龍蝦雙人套餐 / 金箔海膽滿滿壽司
還有精誠壹山剛推出的新品金箔海膽滿滿壽司，目前沒出現在精誠壹山菜單上面，但服務員有介紹，所以搶先品嚐了一回，可以看到壽司米上鋪上了一層超多也超厚的海膽份量，最上頭來用金箔來點綴提升質感，喜歡海膽的饕客們，吃一次金箔海膽滿滿壽司，直接回味一整週。
波士頓龍蝦雙人套餐 / 海鮮飛魚卵蒸蛋
蒸蛋也能超有戲！《精誠壹山》的海鮮飛魚卵蒸蛋，上面放了一大杓飛魚卵展現了滿滿誠意，蒸蛋細膩滑順入口即化外，裡面還有珠貝跟蛤蜊等食材，味道非常鮮美非常好吃。
波士頓龍蝦雙人套餐 / 站起來爆量生蠔鍋
站起來爆量生蠔鍋也是超瘋狂的，上面擺了20個碩大肥美的生蠔，湯的部分是用味噌高湯跟高麗菜去煮，這邊要注意一下，生蠔可不要煮過頭拉～煮到縮水就錯過生蠔最肥美的滋味了，煮好後的湯頭呈現乳白色，甘醇鮮美很好喝！這鍋湯阿偉起碼喝了3碗以上！
我們除了點雙人套餐外，我們還有加點了野生豪大大花蝦跟北海道豪大大干貝各一份，這樣一人一隻剛剛好。
精誠壹山桌邊服務
如果是比較高檔的台中燒烤，其實我會很在意有沒有代烤服務，畢竟有些高檔食材很講究熟度，精誠壹山有代烤的桌邊服務，所以像是日本和牛、龍蝦、花蝦等等食材都不用擔心會烤差了，請服務員幫忙都能吃到最棒的風味跟口感，當然也可以選擇自己來烤。
《精誠壹山》座位中間的烤盤大寬也夠長，可以兩邊同時烤也可以一邊燒烤另一邊鍋煮很方便，鍋子內的食材是豪華海鮮拼盤的鰈魚，這種類型的魚肉比較細嫩，用烤的比較容易鬆散開來，所以想了想還是選擇用煮的。
台灣究好豬五花吃起來一點腥味都沒有，油脂部分在烤的過程被大量逼出，不用沾醬原味豬五花就很不錯吃。
婉如粉色寶石般的日本A5和牛，在服務員精湛烤功下，熟程度達到完美的3~5分熟，從側面看到那粉嫩粉的色澤，不自覺就吞了口水，放到口中後，油花融化在口齒之間，在口中留下迷人的香氣，肉質部分更是嫩的讓人著迷難忘。
蝶魚有加入義式香料奶油調味，聞起來的香氣香甜香甜的，魚肉吃起來是非常的嫩口細緻。
吃到一半左右，《精誠壹山》有送上兩杯醋飲，可以清除口中的油膩味，把舌尖上的味蕾重置，然後再開啟新一輪的美食盛宴。
吃完燒肉部分，當然樣換另一主角海鮮拉～海鮮當然也繼續請服務員幫忙，畢竟海鮮更講究新鮮，比起肉類更需要掌控時間，像是龍蝦、野生大花蝦、大干貝或是厚片鮭魚，這都很需要一定經驗的人來烤，才不會烤到縮水或魚肉散開。
套餐的鮭魚厚度很可觀，幾乎是一隻手指頭的厚度了，烤過之後的鮭魚，豐厚油脂被逼了一些出來，外表帶點微焦，吃起來的香氣更棒。
新鮮美味的野生砲管大軟絲，烤過後會縮水一點很正常，但鮮味、甜味是一點也沒流失掉，牢牢的鎖在裡面，原味吃的出Q彈鮮甜，沾醬更能襯托出甜味。
在烤北海道大干貝前，服務員有先詢問，熟成度要半熟還是熟一點的呢？雖然說這細節不是很重要，但能感受出精誠壹山是希望來用餐同時，也能吃的食材最完美的滋味！
波士頓龍蝦雙人套餐 / 爆爆海鮮粥
米飯部分《精誠壹山》有特別推薦升級海鮮粥，因為我們點的套餐有龍蝦，有龍蝦的話會變成龍蝦海鮮粥，拿在手上是不是很誘人啊？海鮮粥有淡淡的麻油香，裡面食材也非常豐富，有蛤蜊、鮮蝦、珠貝等等食材，粥的部分也煮到非常香綿入味。
阿偉覺得《精誠壹山》服務超到位，龍蝦海鮮粥看起來是不是超豐盛，但如果要自己裝盛肯定會弄得很狼狽，精誠壹山服務員會主動詢問需不需要分裝，這點真的貼心。
在吃海鮮粥同時，大大顆的牛奶貝也放到鍋裡煮了，當然牛奶貝也可以選火烤，但後面的龍蝦、鮭魚跟軟絲都要用烤的，牛奶貝就選煮的吧！好處是用煮的鮮味跟水分不會流失太多。
比香菇還大個的牛奶貝，肉質鮮美又有勁，好吃！
加價升級果然是對的！水姑娘龍蝦肉質細嫩鮮甜有彈性，重點是肉也多了不少，想滿足大口吃龍蝦，就要升級換水姑娘龍蝦。
水姑娘的肉質吃起來非常細膩Q彈，清甜的滋味不用沾醬最就是最棒的，如果要沾醬，阿偉個人會推薦沾一點點芥末，因為我是芥末狂魔😂
加點的野生豪大大花蝦尺寸真的超大隻，肉量比還豪華海鮮盤多了1.2倍左右，遇上這種超大蝦請別猶豫，請會烤的人出手是最佳解決方案，畢竟多了厚度，有沒有烤熟就很重要了。
野生的大花蝦肉質吃起來就是不一樣，口感更為結實飽滿，一口咬下是滿滿的Q彈，像是在跟牙齒抗爭一樣，蝦肉夠多又鮮美，非常推薦。
波士頓龍蝦雙人套餐 / 飲料
《精誠壹山》的飲料部分，莓果香氛氣泡蘇打跟韓國柚子蘇打這兩杯都很好喝，裡面是有料的，柚子茶喝之前要記得攪拌，要不然甜度會沉在下面，後面喝會變比較甜。
波士頓龍蝦雙人套餐 / 甜點
甜點有三種，我們選了POLS冰淇淋跟限量的生乳銅鑼燒，冰過的銅鑼燒外皮還挺鬆軟的，中間的生乳冰淇淋甜度適中，冰冰涼涼非常好吃。
總結
台中燒烤真的是一間比一間更有特點，精誠壹山的老宅風格夜晚燈光很美，門口放了幾株仙人掌，高低錯落不密集，成功的把門口與精誠商圈畫出了條界線，《精誠壹山》餐點部分也非常精采，雖然這餐幾乎被我們魔改到快升等到另一個境界了，但原本的波士頓龍蝦套餐絕對夠搶眼，升等部分就看個人喜好拉～
- 精誠壹山海鮮燒肉專門資訊
- 電話：0423296913
- 時間：平日17:30–23:00；六日用餐兩時段11:30–16:00、17:30–23:30
- 地址：403台中市西區精誠路13號
