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熱血採訪│斯里印度餐廳:繽紛特色香料爽辣好吃 正宗印度主廚道地印度料理

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雖然各種異國料理在台灣好像都吃得到,可是要吃得到道地口味的餐廳卻不是這麼容易,

畢竟所謂的『入境隨俗』總是多少因應當地人口味而改變,為了做生意還是沒辦法,

不過這次在公益路附近巷弄裡吃到的這家【斯里印度餐廳】可是少見有著相當獨特風味,

 

為什麼不以道地形容?因為我沒吃過印度當地的東西啊,但只覺得不同於一般印度餐廳,

在口味呈現、香料使用都保有相當程度的特色,這篇就來好好介紹一下吃了哪些美食。

【原文發表來自於 橘子狗】→http://www.orange-dog.com/2017/10/sree-india.html

 

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【斯里印度餐廳】的位置雖然隱藏在巷弄裡面,不過其實距離美食激戰的公益路並不遠,

從輕井澤與85度C中間的公益北街進來就能看到,西區這一帶來說印度料理也沒這麼常見,

不過轉角這個位置不是門口,不要像我站在窗前找門找半天,真正的門口在側邊喔。

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它們家在網路上的評價還挺不錯的,讓我有點意外,畢竟異國料理要讓台灣人接受不容易,

斯里比較沒有像我以往吃過的印度餐廳裝潢這麼繁複,整體簡約但打理得相當整齊乾淨,

其實比較居家溫暖風格,不過店內飄在空氣中的香氣還挺異國風情的,氣氛還不錯,

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電視上正播著【巴霍巴利王】的影片,其實對印度的認識多半也都是透過電影了解,

透過寶萊塢的鏡頭總感覺這是個相當熱情奔放的國家,就如同他們料理繽紛的香氣一般。

 【原文發表來自於 橘子狗】→http://www.orange-dog.com/2017/10/sree-india.html

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在櫃檯敞開襯衫上排扣子的帥氣男子正是斯里印度餐廳的老闆,來台灣已經十五年,

標準的帥氣油頭與鬍子,跟我差不多黝黑的膚色,完全是正統印度人,不過會說中文,

雖然還是有著口音,但中文說得遠比我預期的還好非常多,至少八成我都聽得懂在說什麼,

服務解說都相當熱情,介紹完菜名如果聽不懂,還會試圖用翻譯APP解釋成中文讓我理解。

(我現在才知道手機APP這麼厲害,能直接翻譯印度單字變成繁體中字)

連店內兩位主廚也是印度人,只是不太會說中文,但也都跟老闆一樣很熱情。

 

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MENU上有用印度文發音寫的菜名,但也有翻譯成中文,下方還有英文的菜色介紹,

菜色真的非常多道,看得我眼花撩亂,而事實上如果沒有稍微詢問跟老闆解說的話,

可能很多道菜我還真的不太知道它是什麼,價格上來看不算便宜,不過好吃的話倒無妨。

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(但是咖哩的選擇跟搭配真的多到不行,光是研究要點哪種咖哩就花了我快10分鐘)

下面每道菜我都會在前面加上編碼,這樣你們到店裡想點菜也可以直接看號碼,

不然有近百道菜色等到一一考慮完尋找完可能肚子已經都餓翻了XD…對了!

這邊的菜色大部份都有帶辣味,只是輕重不同,如果不嗜辣的話建議要事先跟店家說。

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(另外如果是第一次來的話,也有設計兩人或四人套餐讓你不用在百道菜色中左右為難)

 

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這兩碟在櫃檯上的秘密調味香料千萬別錯過,是用薄荷加茴香調製的香料罐,

特別是吃烤餅時,加上咖哩再灑一點點這個香料,會有更特別的香氣層次非常棒!

 

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【配菜類│20蔬菜黃金餃佐蕃茄羅望子汁│2個100元 4個180元】

單顆炸餃子個頭不小,內餡是用馬鈴薯加豌豆打成泥,再加上香料去拌過,

包進餃子皮裡整個炸得金黃酥脆,咬開相當綿密又滿滿異國風味的口味,

原本看到羅望子汁我以為會很酸,不過沾著吃倒是相當開胃解膩,微酸清爽!

 

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【印度爐烤料理│10香料塔都腿骨│390元】

整個紅通通的模樣其實也相當誠實的展現了它的調味風格,是北印度著名宮廷料理,

不過原始版是整隻烤雞,以酸奶和香料醃漬過後放入坦都爐窯內烤,再加上特殊辣椒,

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吃起來肉嫩帶著奔放辣味,佐搭特調的薄荷醬增添香氣層次,那個辣味相當爽快啊!

 

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【主廚特點│97印式寶萊雞丁│410元】

雖然有點橘紅橘紅的,不過調味卻又跟上一道不同,走的不是辣味風格(雖然看起來像),

上面有佐搭上辣椒、腰果,但其實吃起來是像糖醋排骨那樣的酸甜風味又帶香料氣息,

雞肉炸過後再勾點微芡,外層微微酥感雞肉軟嫩,是非常開胃的一道菜色。

 

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【印式特味飯│68香料雞肉特味飯│390元(需提前一天預訂)】

菜單上寫的是印度菜名,事實上端上桌賣相還挺特別的啊!整個飯多到像隨時要滿出來,

看起來滿滿的長米其實是印度米,印度米經過不同香料拌炒,看起來有三色漸層,

吃起來有嚼勁但不硬,而且是有帶點辣度的,再擺進兩支香料烤雞腿,完全意外的好吃!

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而且雞腿肉整個輕輕一咬就骨肉分離軟嫩好吃,其實份量相當足夠,2到3個人分食也OK!

另外也有附上沾醬可以配著吃,不過這個醬料的味道比較特別,我有點忘記是什麼。

 

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【主廚特點│94印式棒棒腿│250元】

包上錫箔紙方便取用,整個也是像糖醋排骨那樣酸甜風味,不過還有辣味點綴,

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底部還吃得到帶點軟骨的口感,再加上香菜的香氣,但我更喜歡香料塔都腿骨。

 

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【印式香濃美味湯│001印度香濃蕃茄湯90元 003扁豆湯90元】

原本我以為蕃茄湯會是相當熟悉的口味,畢竟像去吃義大利麵都蠻常喝得到蕃茄濃湯的,

結果跟我預期的完全不一樣啊!整個酸度是完全大爆發的,一入口我眉頭都緊了XD

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老闆說用印度進口的蕃茄,製作出來完全是純粹的果酸味,其實多喝幾口還蠻喜歡的!

不過扁豆湯我喝比較不懂,那個味道相當難以猜測,畢竟還伴隨著相當複雜的香料風味。

 

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【主廚特點│103南印度雞肉咖哩│360元】

這道是南印度的名菜,看起來顏色相當深沉,帶骨雞腿肉加上印度辣椒及Masala醬熬煮,

濃郁風味自然是一定會有,但入口的辣勁完全超過我想像,多吃幾口感覺還會微冒汗,

後韻帶點微微酸香,是相當熱情硬派的咖哩口味,喜歡重口味的人點這道應該不會錯!

 

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【羊肉類咖哩│53黃醬羊肉咖哩│320元】

因為宗教信仰關係,所以羊肉幾乎是印度主食之一,我想自然在處理羊肉有相當功力,

果然我湊近一聞,羊肉原本容易令人卻步的羊羶味是幾乎沒有的,肉質軟嫩香甜,

搭配上濃郁黃醬溫和飽滿香氣與甜味,全然與上一道的強烈印象不同,也非常好吃!

 

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【素食咖哩│42綠醬菠菜奶酪咖哩│320元】

這道溫和好吃又特別,畢竟一般是會比較少吃到這樣的咖哩醬,也是店家料理巧思,

用菠菜及豌豆製作,再加上Masala醬以及自製奶酪起司,其實是相當清爽風味的,

我最喜歡的應該是自製奶酪的部份,固態形狀與口感很像莫札瑞拉起司的口感。

 

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【印度烤餅│原味烤餅55元│馬鈴薯烤餅85元】

烤餅沾著咖哩醬吃,絕對是吃印度料理必嘗的特別吃法,一來是印度咖哩各自不同風味,

再者烤餅有著獨特嚼勁與帶點油香的香氣,而且它們家烤餅總共有9種口味也很少見,

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直接手撕然後挖喜歡的咖哩醬吃非常棒!吃這道就是要完全解放以手就口才是正宗吃法。

 

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【主廚特點│100瑪莎拉豆沙│350元】

這道也非常特別,是南印度的著名料理,整個上桌的份量相當大一份,算是印度蛋捲,

不過其實沒有放蛋進去,而是用米、馬鈴薯、葫蘆巴等等,先用米漿做出餅皮,

煎到金黃後灑上香料再擺進內餡捲起來,內餡吃起來有馬鈴薯的口感及香料味,

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餅皮微酥又有嚼勁,因為加了奶油的關係,所以咀嚼時更有獨道香氣陣陣飄出,

另外附上酸辣醬汁與扁豆醬,一樣是推薦用手拿著吃更有味道!別地方還真的吃不到!

 

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【印式飲品│74芒果優格100元│75印度熱奶茶80元】

老闆說用的是印度芒果,再加上優格整杯香甜濃稠又帶有優格的酸香,

不過飯後來杯印度熱奶茶也不錯,濃郁的香料味及茶香,後韻又帶點薑味辛香。

完全不同於台式或港式奶茶的風味,整餐飽足以後來一杯真的覺得舒服又解膩!

 

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這天其實吃到算蠻多菜色,但其實它們家菜單上的菜色更多,想全吃完並不簡單,

不過就以幾種咖哩醬的表現確實讓人有相當深的印象,各自都有各自特色的風味,

雖然網路上不少人說價位不便宜是事實,但口味其實也得到蠻多人肯定的這也是事實,

就連飲料米飯也覺得蠻不錯的,以在台灣的異國料理來說,還是日法義泰式接受度較高,

如果想試試比較陌生的印度菜,這家【斯里印度餐廳】是相當可以列入考慮的好餐廳!

 

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◎介紹店鋪:[斯里印度餐廳 公益路│西區]

◎地址台中市西區公益北街45號

◎電話:04-23233377

◎營業時間:11:30Am-02:30Pm+05:30Pm-09:30Pm

 ◎消費提醒:週一店休,建議事先預約訂位

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