熱血採訪│斯里印度餐廳：繽紛特色香料爽辣好吃 正宗印度主廚道地印度料理

畢竟所謂的『入境隨俗』總是多少因應當地人口味而改變，為了做生意還是沒辦法，

不過這次在公益路附近巷弄裡吃到的這家【斯里印度餐廳】可是少見有著相當獨特風味，

為什麼不以道地形容？因為我沒吃過印度當地的東西啊，但只覺得不同於一般印度餐廳，

在口味呈現、香料使用都保有相當程度的特色，這篇就來好好介紹一下吃了哪些美食。

【原文發表來自於 橘子狗】→http://www.orange-dog.com/2017/10/sree-india.html

【斯里印度餐廳】的位置雖然隱藏在巷弄裡面，不過其實距離美食激戰的公益路並不遠，

從輕井澤與85度C中間的公益北街進來就能看到，西區這一帶來說印度料理也沒這麼常見，

不過轉角這個位置不是門口，不要像我站在窗前找門找半天，真正的門口在側邊喔。

它們家在網路上的評價還挺不錯的，讓我有點意外，畢竟異國料理要讓台灣人接受不容易，

斯里比較沒有像我以往吃過的印度餐廳裝潢這麼繁複，整體簡約但打理得相當整齊乾淨，

其實比較居家溫暖風格，不過店內飄在空氣中的香氣還挺異國風情的，氣氛還不錯，

電視上正播著【巴霍巴利王】的影片，其實對印度的認識多半也都是透過電影了解，

透過寶萊塢的鏡頭總感覺這是個相當熱情奔放的國家，就如同他們料理繽紛的香氣一般。

在櫃檯敞開襯衫上排扣子的帥氣男子正是斯里印度餐廳的老闆，來台灣已經十五年，

標準的帥氣油頭與鬍子，跟我差不多黝黑的膚色，完全是正統印度人，不過會說中文，

雖然還是有著口音，但中文說得遠比我預期的還好非常多，至少八成我都聽得懂在說什麼，

服務解說都相當熱情，介紹完菜名如果聽不懂，還會試圖用翻譯APP解釋成中文讓我理解。

(我現在才知道手機APP這麼厲害，能直接翻譯印度單字變成繁體中字)

連店內兩位主廚也是印度人，只是不太會說中文，但也都跟老闆一樣很熱情。

MENU上有用印度文發音寫的菜名，但也有翻譯成中文，下方還有英文的菜色介紹，

菜色真的非常多道，看得我眼花撩亂，而事實上如果沒有稍微詢問跟老闆解說的話，

可能很多道菜我還真的不太知道它是什麼，價格上來看不算便宜，不過好吃的話倒無妨。

(看完整版菜單可以直接點這邊看會比較清楚→https://goo.gl/dhwKkm)

(但是咖哩的選擇跟搭配真的多到不行，光是研究要點哪種咖哩就花了我快10分鐘)

下面每道菜我都會在前面加上編碼，這樣你們到店裡想點菜也可以直接看號碼，

不然有近百道菜色等到一一考慮完尋找完可能肚子已經都餓翻了XD…對了！

這邊的菜色大部份都有帶辣味，只是輕重不同，如果不嗜辣的話建議要事先跟店家說。

(另外如果是第一次來的話，也有設計兩人或四人套餐讓你不用在百道菜色中左右為難)

這兩碟在櫃檯上的秘密調味香料千萬別錯過，是用薄荷加茴香調製的香料罐，

特別是吃烤餅時，加上咖哩再灑一點點這個香料，會有更特別的香氣層次非常棒！

單顆炸餃子個頭不小，內餡是用馬鈴薯加豌豆打成泥，再加上香料去拌過，

包進餃子皮裡整個炸得金黃酥脆，咬開相當綿密又滿滿異國風味的口味，

原本看到羅望子汁我以為會很酸，不過沾著吃倒是相當開胃解膩，微酸清爽！

整個紅通通的模樣其實也相當誠實的展現了它的調味風格，是北印度著名宮廷料理，

不過原始版是整隻烤雞，以酸奶和香料醃漬過後放入坦都爐窯內烤，再加上特殊辣椒，

吃起來肉嫩帶著奔放辣味，佐搭特調的薄荷醬增添香氣層次，那個辣味相當爽快啊！

雖然有點橘紅橘紅的，不過調味卻又跟上一道不同，走的不是辣味風格(雖然看起來像)，

上面有佐搭上辣椒、腰果，但其實吃起來是像糖醋排骨那樣的酸甜風味又帶香料氣息，

雞肉炸過後再勾點微芡，外層微微酥感雞肉軟嫩，是非常開胃的一道菜色。

菜單上寫的是印度菜名，事實上端上桌賣相還挺特別的啊！整個飯多到像隨時要滿出來，

看起來滿滿的長米其實是印度米，印度米經過不同香料拌炒，看起來有三色漸層，

吃起來有嚼勁但不硬，而且是有帶點辣度的，再擺進兩支香料烤雞腿，完全意外的好吃！

而且雞腿肉整個輕輕一咬就骨肉分離軟嫩好吃，其實份量相當足夠，2到3個人分食也OK！

另外也有附上沾醬可以配著吃，不過這個醬料的味道比較特別，我有點忘記是什麼。

包上錫箔紙方便取用，整個也是像糖醋排骨那樣酸甜風味，不過還有辣味點綴，

底部還吃得到帶點軟骨的口感，再加上香菜的香氣，但我更喜歡香料塔都腿骨。

原本我以為蕃茄湯會是相當熟悉的口味，畢竟像去吃義大利麵都蠻常喝得到蕃茄濃湯的，

結果跟我預期的完全不一樣啊！整個酸度是完全大爆發的，一入口我眉頭都緊了XD

老闆說用印度進口的蕃茄，製作出來完全是純粹的果酸味，其實多喝幾口還蠻喜歡的！

不過扁豆湯我喝比較不懂，那個味道相當難以猜測，畢竟還伴隨著相當複雜的香料風味。

這道是南印度的名菜，看起來顏色相當深沉，帶骨雞腿肉加上印度辣椒及Masala醬熬煮，

濃郁風味自然是一定會有，但入口的辣勁完全超過我想像，多吃幾口感覺還會微冒汗，

後韻帶點微微酸香，是相當熱情硬派的咖哩口味，喜歡重口味的人點這道應該不會錯！

因為宗教信仰關係，所以羊肉幾乎是印度主食之一，我想自然在處理羊肉有相當功力，

果然我湊近一聞，羊肉原本容易令人卻步的羊羶味是幾乎沒有的，肉質軟嫩香甜，

搭配上濃郁黃醬溫和飽滿香氣與甜味，全然與上一道的強烈印象不同，也非常好吃！

這道溫和好吃又特別，畢竟一般是會比較少吃到這樣的咖哩醬，也是店家料理巧思，

用菠菜及豌豆製作，再加上Masala醬以及自製奶酪起司，其實是相當清爽風味的，

我最喜歡的應該是自製奶酪的部份，固態形狀與口感很像莫札瑞拉起司的口感。

烤餅沾著咖哩醬吃，絕對是吃印度料理必嘗的特別吃法，一來是印度咖哩各自不同風味，

再者烤餅有著獨特嚼勁與帶點油香的香氣，而且它們家烤餅總共有9種口味也很少見，

直接手撕然後挖喜歡的咖哩醬吃非常棒！吃這道就是要完全解放以手就口才是正宗吃法。

這道也非常特別，是南印度的著名料理，整個上桌的份量相當大一份，算是印度蛋捲，

不過其實沒有放蛋進去，而是用米、馬鈴薯、葫蘆巴等等，先用米漿做出餅皮，

煎到金黃後灑上香料再擺進內餡捲起來，內餡吃起來有馬鈴薯的口感及香料味，

餅皮微酥又有嚼勁，因為加了奶油的關係，所以咀嚼時更有獨道香氣陣陣飄出，

另外附上酸辣醬汁與扁豆醬，一樣是推薦用手拿著吃更有味道！別地方還真的吃不到！

老闆說用的是印度芒果，再加上優格整杯香甜濃稠又帶有優格的酸香，

不過飯後來杯印度熱奶茶也不錯，濃郁的香料味及茶香，後韻又帶點薑味辛香。

完全不同於台式或港式奶茶的風味，整餐飽足以後來一杯真的覺得舒服又解膩！

這天其實吃到算蠻多菜色，但其實它們家菜單上的菜色更多，想全吃完並不簡單，

不過就以幾種咖哩醬的表現確實讓人有相當深的印象，各自都有各自特色的風味，

雖然網路上不少人說價位不便宜是事實，但口味其實也得到蠻多人肯定的這也是事實，

就連飲料米飯也覺得蠻不錯的，以在台灣的異國料理來說，還是日法義泰式接受度較高，

如果想試試比較陌生的印度菜，這家【斯里印度餐廳】是相當可以列入考慮的好餐廳！

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◎介紹店鋪：[斯里印度餐廳 公益路│西區]

◎地址：台中市西區公益北街45號

◎電話：04-23233377

◎營業時間：11:30Am-02:30Pm+05:30Pm-09:30Pm

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