在台南美食當中必須要吃的鱔魚意麵，進福炒鱔魚專家除了熱炒，也有冷盤
台南美食當中，鱔魚意麵是幾乎是必吃名單之一了，進福炒鱔魚專家也是家常常排隊人潮不間斷，但可以吃到美味鱔魚意麵的店家喔!
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這家進福炒鱔魚專家開業有40年了，在台南也算是有點小名氣在，一般若沒兩把刷子，要把鱔魚意麵做到能在台南佔有一席之地是不太可能的喔!
進福炒鱔魚專家除了熱炒之外，也還有冷盤，例如鮮蝦、花枝、活魷魚等等，這些看起來也好吃，但這次的重點不是它們
看看這火，炒鱔魚就是要這樣大火炒啊!!! 不這樣根本炒不出最佳口感的鱔魚了，沒多久一陣酸甜的香氣就飄過來囉!
鱔魚意麵上桌!! 看看這好大塊的鱔魚片，吃一口發現酸酸甜甜的勾芡醬汁，加上脆口的鱔魚，真的是超合我胃口的，完全符合我心中的鱔魚意麵的標準啊!
另外還點了麻油腰花，這腰子貞的處理的很好，沒有腥味之外，吃起來口感也很好，再加上湯頭沒有太多調味，完完全全就是麻油湯的本味，真是太好喝了，冬天若來真的可以來這裡點個鱔魚意麵，再加碗麻油湯補補身體唷!
進福炒鱔魚專家
ADD : 台南市府前路一段46號
TEL : 06-2210671
TIME : 10:00~01:00
官網 : http://jinfu.com.tw/index.html