台南炒鱔魚，府前路進福炒鱔魚專家，營業到凌晨一點，麻油腰花也不錯
說到台南炒鱔魚你喜歡吃哪一間呢？今天要介紹的府前路進福炒鱔魚專家你吃過了嗎？進福炒鱔魚專家在台南算是名氣不小的店，相信大家都很熟悉吧？最近總是對於家鄉的味道特別懷念，整理照片時候，才發現這間店一直放著忘記了，趕緊趁假期來分享。
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進福炒鱔魚專家聽說有40幾年的歷史了，能把台南傳統小吃做的有聲有色的，真的也蠻厲害的，至今網路上評價也不錯。
招牌上的麻油腰花，看起來也很誘人，加上冬天的關係就點一份來補補。
這裡有一些醬料，也有賣冷盤鮮蝦和冷筍或活魷之類。
大火快炒的模樣也讓人熱血沸騰啊！
大火炒過後，酸酸甜甜的炒鱔魚香氣撲鼻而來，聞著聞著都要流口水了。
這間的鱔魚意麵，吃起來是爽脆的鱔魚，不是鬆軟的口感，比較特別的是還有搭配豌豆莢一起下去，加上酸甜酸甜的勾芡拌炒著，對於有些人來說，這邊的甜度可能會太甜。
這間的麻油腰花 大受好評，吃起來沒有腥味，有些人會怕腥味，湯頭喝起來也沒有太多味精調味，濃香郁的麻油，冬天補身又滿足，跟以前比後來價格有更高了些，也有些朋友會反應態度較那個，但我去的時候覺得還好，就見仁見智給大家參考，現在有營業到凌晨一點。
進福炒鱔魚專家
地址：台南市府前路一段46號
電話：06-2210671
營業時間： 10:30~01:00