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【熱血採訪】合榭創意板燒小廚|忠孝夜市餐廳,享受高檔餐點中價位,吃過會回訪。

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忠孝夜市餐廳:合榭創意板燒小廚

說到忠孝夜市一定會想到美食小吃,而這次要介紹的合榭創意板燒小廚,可以說是忠孝夜市的異類,很難想像鐵板燒餐廳會開在這裡,而且價格硬生生比一般鐵板燒還高,開業到現在也快兩年,人潮總是絡繹不絕,尤其熟客不少,害阿新我整個好奇..

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合榭創意板燒小廚就在夜夜見來對面,忠孝路上。

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▼營業時間11:30~14:00、17:00~22:00。

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店內裝潢走的是簡約,帶著一點小小氣派,不能拿大X鐵板燒比,整個等級不一樣啊!

▼座位大概25位上下。

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▼每個座位都備好餐具及餐紙。

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▼像阿新跟朋友第一次來,餐點部分就麻煩服務人員介紹。

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合榭創意板燒小廚 菜單Menu

餐點部分從個人商業午餐199元到520元,雙人套餐699元到1150元,其實不論單人或雙人,價格差不多,用中價位可以有著高檔享受。

▼點圖放大看菜單。

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這次餐點選的是經典雙人套餐920元,有合榭飲品、精選湯品、主廚特製沙拉、創意主餐(5選2)、雙人海鮮分享盤、季節食蔬、甜點等等,光看就覺得豐盛!

合榭飲品-香柚冰沙

入口暢快冰涼,尤其香柚味道厚實又清爽。

▼香柚冰沙可以無限續,服務生貼心的會詢問。

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主廚特製沙拉

沙拉搭著火龍果、蘋果及鮮蝦,簡單而美味,原本以為沙拉看起來還好,但是入口咀嚼一下,新鮮多汁,旁上的佐醬看個人沾。

▼盤飾還不錯,沙拉配色豐富。

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精選湯品

湯品有兩種可以選,主廚濃湯及季節清湯。當天是南瓜濃湯及牛肉清湯,旁邊是軟式法國麵包。

▼軟式法國麵包淡淡香,帶著些微嚼勁,可以沾著蒜味橄欖油。

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▼牛肉清湯味道不重,入口多嚐幾口,淡淡牛肉鮮甜味。

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▼雖然清湯,但牛肉給得還算不少,雖然入口牛肉味道沒太濃郁,但鮮甜感依舊有。

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▼前菜吃得差不多,店家先送上醬料。

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義大利香草拌飯

選用台灣長米,米飯內加著一些蒜碎及香草等,入口是QQ口感又帶鹹香,非常好吃阿!

▼合榭義大利香草拌飯好吃,重點是可以續碗,阿新我悄悄吃了兩碗半..

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在合榭用餐,最棒的是什麼?除了油煙味不會帶回家,阿新我更喜歡看廚師料理食材的專注神情,每一舉一動都牽動著食慾,料理赤煎鰆魚、阿根廷天使紅蝦、干貝時,看著食材帶著赤赤色澤,天阿~

▼火候時間控制得不錯,最後撒上胡椒提香。

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雙人海鮮分享盤

▼餐點好了後,直接的送到桌前,整個食慾大開欸..

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干貝帶著些微焦香,硬是把香氣拉升了一階,咬下的彈牙感令人深愛!

▼很想一次吃兩個干貝,但吃了,朋友就只能吃生菜了..XDD

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▼紅蝦口感飽滿厚實、甜度高, 肉質鮮甜入口即散發出獨特鹹味及甘甜。

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▼鰆魚肉質鮮嫩Q彈,不用沾醬,更能吃出原味。

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創意主餐-英國櫻桃鴨腿排佐薄荷青醬

煎著櫻桃鴨,看到那油脂豐富的溢出,貼心的用晾油架濾油,這、這、這誰受的了..好期待入口的美味感。

▼難怪合榭每到用餐時間,人潮滿檔,食材選擇上確實很有心。

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帶皮的櫻桃鴨腿排切塊,肉質軟而不柴,皮富有嚼勁,整體吃起來相當迷人,而且越吃越順口呢。

▼入口沒有鴨腥味,濃郁鴨香令人滿意!

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創意主餐-嫩煎菲力牛排佐綠胡椒醬

看著菲力牛排在眼前噗滋、噗滋作響,廚師專注地控制熟度。

▼小心翼翼的切塊,那菲力牛剖面好迷人..

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▼菲力牛排熟度大概7分,整個肉汁鎖在裡頭,外紮實內軟嫩。

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▼佐著綠胡椒醬,味道更襯出菲力牛排的鮮美,吃著、吃著滿口肉汁。

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季節食蔬

高麗菜脆又甜,略帶鹹香,其實挺下飯。

▼份量不多,廚師笑著說,不要吃太快,等等還有料理呢。XD

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額外點-船釣中卷

一場中卷秀在眼前上演,只見除非俐落身手,中卷熟的快,動作就要更快,快老的中卷會像橡皮筋般的口感..

▼俐落的切,跟時間賽跑。

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▼軟嫩、軟嫩,整個中卷鮮味令人激賞,尤其新鮮的讓人想比大拇指。

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額外點-原味生蠔

生蠔一上桌就是新鮮,但要是你真的不敢生吃,廚師會幫你稍微煎過,讓它帶著一點熟度。

▼生蠔也可以煎,哈哈哈哈..

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▼新鮮,喜歡那生蠔帶著一點熟,少掉了生感,倒是多了份額外香氣。

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甜點

店家自製奶酪,上頭碎巧克力讓香氣滿分,入口的奶酪濃郁的口感好順口。

▼不小心秒吃…XDDD自製的終究美味。

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咖啡

飯後服務人員會詢問要不要咖啡,點了一杯潤口。

▼純黑咖啡,奶精、糖包自行斟酌。

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說實話,合榭在忠孝夜市確實獨特,忠孝夜市的便宜小吃襯出了合榭鐵板燒價格顯得貴,但這趟吃完,其實價格算中間,但是食材等級高檔,C/P值高,很多人吃過一次就回頭,阿新我會再回訪的一間店!

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合榭創意板燒小廚  資訊

店家:合榭創意板燒小廚

電話:(04)2285-3537

地址:台中市南區忠孝路187號

營業時間:17:00 – 22:00

 

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