熱血採訪│逢甲夜市新開幕小火鍋洪家莊主打個人鍋，雞肉使用新鮮烏骨雞，趁秋冬來臨趕快來給自己補一下吧！(已歇業)
11月初台灣的秋老虎還是回撲，不過接下來就要漸漸變的更冷了。台中逢甲也是一直是美食集散地，最近新開的【洪家莊小火鍋】主打個人小火鍋，雞肉也都是用比較高成本現宰的烏骨雞，菜單也把1個人吃燒酒雞的概念融入，終於讓秋冬想要吃一碗又熱有好吃的燒酒雞，尤其是在逢甲唸書的學生或是離家較遠的朋友們，想隨時補一下都倍感溫暖啊！
(已歇業)
福上巷300號，就是洪家莊的位子（底下圖片藍色招牌 “泳裝”的隔壁而已）
11/9才開幕，逢甲的饕客好像都知道哪邊有好吃的料理，連大門前都已經有人開始排隊了
開幕前兩天也有7折的優惠
小本經營但店內招呼的服務人員3-4位都很勤勞也很親切，使用的是電磁爐不需要換裝瓦斯
洪家莊也自製帶辣的醬油，其他佐料也有青蔥、打算、辣椒、白醋和椒鹽。入座後不需要自己去某個角落拿醬料，服務人員會送到你面前給客人使用
洪家莊小火鍋的菜單如圖，因為剛開幕所以菜單比較簡單印製，屆時還會有更精美的菜單出現。火鍋主食的部份落在250-298 內，而且不看菜單還好，一看發現他們主打的雞肉，竟然都還是價位比較高的烏骨雞，如果有去買菜的朋友一定知道烏骨雞不管是從肉還是蛋，牠營養價值就是比一般雞肉高，肉質也是比較有彈性
蛤蜊蒜頭雞鍋NT298
凡是點小火鍋，就有高麗菜一份、香菇丸、鴨肉丸、主食（冬粉或是飯）、飲料。這樣一個人吃，應是足夠～ 
強生點的蒜頭烏骨雞，看著圖片是否也有聞到香濃的蒜頭湯頭呢？另蛤蜊也是鍋內鮮味來源之一，湯頭喝起來不會大蒜味太濃，調味的剛剛好。在有點涼涼的秋天，吃點蒜頭雞湯最棒啦～
雞腿肉部份飽滿，肉質Q彈好吃。對了這鍋沒有酒精所以不需要擔心吃完是不是會醉XD
如果覺得蒜頭雞湯味道不夠，也可以吃肉時候稍微沾一些醬料做不同的搭配
蛤蜊沒有記錯的話，應該少說也有10-15個在鍋內，數量也是不少，且每顆都有肉在裡面哦！
燒酒烏骨雞湯NT298
這鍋小吠所點的其實我們兩人都還蠻喜歡的。首先湯頭藥膳的味道不會太濃厚，另外一開始加入的米酒也不會太多，服務人員都會問是否全酒，如果沒有倒完的話當然就斟酌使用。不過隨著酒精慢慢在燉煮過程中揮發，其實湯頭喝起來並沒有那麼濃厚的酒味了
服務人員現場詢問後會幫忙加入米酒
很久沒有吃燒酒雞了吼，這一鍋的烏骨雞等級的小火鍋，想吃就趁現在吧
這是放在裡面的中藥包，藥膳味並不會太濃厚，這點對女生來說也蠻重要的～小吠覺得來這裡是吃東西不是吃藥 
雞腿肉也是沒在客氣的給 
最後，一定要說一下火鍋內也有香菇丸和鴨肉丸（比較小的那顆），這也是在小火鍋內比較不容易看到的高成本食材。香菇丸帶有香菇的Q嫩咬勁，鴨肉丸也有彈性的肉質，其實有點想讓我們再多點一份吃吃，哈
而只要有點火鍋，送上的決明子麥茶都會附上給客人享用
如有需要也可以購買他們冰箱內的酒品或飲品哦！記得開車不喝酒、喝酒不開車！
洪家莊位於福上巷和文華路交叉口，位子很好找，如果常在附近活動的朋友或是逢甲學生們，有機會來試試看他們的小火鍋，尤其快變冷了又有理由可大吃，還是烏骨雞等級～怎能錯過，你說是吧 
以上食記給大家參考囉！
📌 洪家莊小火鍋
📭 地址：台中市西屯區福上巷300號
📞 電話：0917 040 417
🈺 營業時間：11:30-14:30；17:30-23:30
🔵 FB：https://www.facebook.com/pg/HomePot300
