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熱血採訪|台中慶記滴雞精這裡買!開在巷弄間的微滷,用餐時間人潮多

2022 01 31 024240 - 熱血採訪|台中慶記滴雞精這裡買!開在巷弄間的微滷,用餐時間人潮多

微滷位在三民路三段的巷弄裡,鄰近熱鬧的一中商圈,每日提供超過15種新鮮蔬食、6種菇類、10多種鍋料,調味最大的特色是保留食材的原始風味,搭配自製湯底清爽少負擔,加上獨門炒辣醬擄獲不少老饕的胃,不只可以外帶,一公里內不限金額也可外送,距離較遠的朋友也可以上UBER EAT外送平台點餐唷~

 

 

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2022 01 31 024308 - 熱血採訪|台中慶記滴雞精這裡買!開在巷弄間的微滷,用餐時間人潮多

微滷原本是在五義街的首禾滷食外販所,以小攤車外帶型式販售,去年搬到三民路的巷子裡,想要讓顧客有更舒適的環境用餐,所以改成店面型態經營,沒想到剛開店就遇上疫情,還好也靠著外帶外送撐過來了,歡迎舊雨新知來看看這間有溫度的小店

 

2022 01 31 024534 - 熱血採訪|台中慶記滴雞精這裡買!開在巷弄間的微滷,用餐時間人潮多

飯點一到來了不少學生用餐,有些是老客人,也有路過來嘗鮮的朋友,店裡座位數不多,整體環境大方簡潔,溫馨感宛如回到家般舒適,雖是半開放式廚房,不過吃完飯身上並不會有太多油煙味

 

2022 01 31 024548 - 熱血採訪|台中慶記滴雞精這裡買!開在巷弄間的微滷,用餐時間人潮多

微滷的菜單。蔬菜均一價20元,鍋料則是以單個為計算,換算下有些還比一般滷味店便宜,老闆表示當初會這樣設定就是想讓大家挑選自己喜歡吃的食材,沒吃過想嘗鮮可以只夾一個,不用被固定的份數限制,也減少浪費

 

2022 01 31 024605 - 熱血採訪|台中慶記滴雞精這裡買!開在巷弄間的微滷,用餐時間人潮多

店內有提供簡單的白開水可自行取用

 

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掃完實聯制進入店內手部消毒量體溫後,就可以拿取旁邊的黑色小籃子,到冷藏櫃挑選自己喜歡的食材啦~

 

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微滷的點餐捨棄以往開冷藏櫃自取食材模式,改用木棒取代,不只能確保食材不會因為反覆開關玻璃門而有所損壞,同時更衛生,食材也不會因為疊放一起味道互相沾染,是還不錯的點餐方式

 

2022 01 31 024708 - 熱血採訪|台中慶記滴雞精這裡買!開在巷弄間的微滷,用餐時間人潮多

不論是青菜還是鍋料,木棒旁都會附上該品項的照片以及價格,資訊完全公開透明,就像是這個火鍋料叫蛋塔,看了照片我就不會以為是甜點的那種蛋塔

 

2022 01 31 024730 - 熱血採訪|台中慶記滴雞精這裡買!開在巷弄間的微滷,用餐時間人潮多

主食部分除了有常見的烏龍麵、蒸煮麵、冬粉、寬粉、王子麵,還有炸的鍋燒意麵和韓國泡麵,品項算是非常齊全~

 

 

2022 01 31 024752 - 熱血採訪|台中慶記滴雞精這裡買!開在巷弄間的微滷,用餐時間人潮多

如果有選擇困難症或是有預算限制,也可以參考這個100元套餐,幫大家過濾大部分食材,從中挑選自己喜歡吃的

 

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水波蛋和肉肉們也有相對應的小道具,想要吃幾份豬肉就抓幾隻豬到籃子裡,不只衛生又能確保食材的新鮮,雖說是因為疫情始然改變營運型態,不過反倒是讓點餐過程增添幾分趣味性,同時也省去點菜單的消耗,讓環境少一些負擔

 

2022 01 31 024828 - 熱血採訪|台中慶記滴雞精這裡買!開在巷弄間的微滷,用餐時間人潮多

想要吃什麼就拿取上面的木棒放入籃子,鍋料除了年糕是3個一份,其他都是單個計價,想要幾個就拿取幾個木棒,或是結帳時與店員告知份數即可,個人蠻推會爆漿的蛋塔,還有雞蛋豆腐,表皮油煎至金黃酥脆,口感更有層次

 

2022 01 31 024849 - 熱血採訪|台中慶記滴雞精這裡買!開在巷弄間的微滷,用餐時間人潮多

微滷近期全新推出牛奶起司湯底,只需加20元就能升級,另外還有適合大食量的XO飯套餐,滷味店多以麵食為主,比較少主食會有米飯的選項,喜歡吃飯的朋友可以參考喔~

 

2022 01 31 024920 - 熱血採訪|台中慶記滴雞精這裡買!開在巷弄間的微滷,用餐時間人潮多

內用的XO飯套餐會將米飯和湯滷味放一起,外帶則是會分開避免變成粥。微滷的湯底不是單純的柴魚粉調味,而是以繁複的爆炒香菇頭為味道基底,再加上獨家配方調製而成,喝起來順口帶有甘甜感,如果覺得味道不夠還可以請店家調整濃淡喔~

 

2022 01 31 024939 - 熱血採訪|台中慶記滴雞精這裡買!開在巷弄間的微滷,用餐時間人潮多

配料就是依照自己的愛好搭配啦,我自己蠻喜歡這種類似湯泡飯的吃法,尤其冬日來一碗更加溫暖,不過這一碗XO飯套餐的靈魂是上面的自製炒辣椒!朋友轉述剛開始吃覺得普通,但辣椒配飯是越嚼越香,搭配甘甜的湯底反倒是襯托辣椒的香氣,嗜辣者一定要來try try看

 

2022 01 31 025007 - 熱血採訪|台中慶記滴雞精這裡買!開在巷弄間的微滷,用餐時間人潮多

牛奶起司湯底跟我想像的不太一樣,原以為是常見的那種,牛奶加入湯底並在上面放置一片起司片,微滷的是將兩者完整的融合一起,香醇的牛奶搭配起司的鹹香,順口不死鹹,是可以整碗喝完的那種,由於我們拍照加上天氣冷,湯很快就涼掉,令人意外的是喝起來不會有油水分離的膩口感,不過大家還是要趁熱吃風味最佳!

 

2022 01 31 025028 - 熱血採訪|台中慶記滴雞精這裡買!開在巷弄間的微滷,用餐時間人潮多

微滷的湯滷味的湯底主要是以炒香菇頭為基底,如果喝光湯就能發現碗底有些微的香菇碎末,覺得湯不夠濃可以請店家調整,配料就看個人喜好任意搭配我就不多加贅述

 

2022 01 31 025050 - 熱血採訪|台中慶記滴雞精這裡買!開在巷弄間的微滷,用餐時間人潮多

肉肉的部份有牛肉、雞肉、豬肉可以選,每一份肉品都是秤重,牛肉店家選用的是油脂較豐富的牛五花,很順口好吃。微滷的整體調味偏清淡但不失風味,就連選用的鍋料也是以新鮮蔬菜和菇類等天然食材為主,就是要讓大家吃得安心少負擔

 

2022 01 31 025107 - 熱血採訪|台中慶記滴雞精這裡買!開在巷弄間的微滷,用餐時間人潮多

主食我們選了韓國泡麵,我覺得跟王子麵比較起來,麵條本身更Q彈,很適合拌上一些肉燥之類的醬汁,朋友可以吃辣,直接拌入微滷的特製辣椒,吃得那叫一個爽快,直呼超過癮還可以再來

 

2022 01 31 025128 - 熱血採訪|台中慶記滴雞精這裡買!開在巷弄間的微滷,用餐時間人潮多

不用特地跑到專門賣煲湯的店就可以喝到香菇鮮雞湯,在滷味店喝到雞湯沒什麼,最厲害的是還有超濃醇的滴雞精!是老闆的老家自己生產的滴雞精,已創立15餘年,冬天想進補的朋友,不要忘了來微滷點上一碗熱呼呼的雞湯,暖身又能補充營養

 

2022 01 31 025143 - 熱血採訪|台中慶記滴雞精這裡買!開在巷弄間的微滷,用餐時間人潮多

香菇鮮雞湯每日限量提供,湯頭新鮮清爽,剛入喉是香菇的清香,尾韻則是雞肉的甘甜,肉肉也給得很大方,一隻雞腿和兩塊厚厚的肉塊,雞肉吃起來不會太乾柴沒味,一口湯一口肉超滿足!

 

2022 01 31 025159 - 熱血採訪|台中慶記滴雞精這裡買!開在巷弄間的微滷,用餐時間人潮多

左邊是滴雞精,右邊是香菇雞湯

有人會問滴雞精和雞湯差別是?兩碗放在一起比較,從湯色直觀就有明顯差異,滴雞精少了傳統雞精的腥味,色澤偏向金黃,口感濃郁順口;雞湯則是明顯油脂偏多,加上有添加香菇、雞肉一同熬煮,口感鮮甜清爽,兩者都各有愛好者

 

2022 01 31 025221 - 熱血採訪|台中慶記滴雞精這裡買!開在巷弄間的微滷,用餐時間人潮多

微滷這邊也有販售慶記滴雞精的冷凍包,每包都是超珍貴的精華,真空分裝,每天一份補身體剛剛好又方便,廚藝不錯的朋友也可以將滴雞精入菜,現在買10包還會多送1包喔~

 

2022 01 31 025233 - 熱血採訪|台中慶記滴雞精這裡買!開在巷弄間的微滷,用餐時間人潮多

紅咚咚的慶記滴雞精也很適合拿來送禮,既體面又能照顧長輩的健康,左邊的袋子是買滴雞精就會送的提袋,如果想要看起來更大器一點也可以考慮加購49元的禮盒,看起來更加大方

 

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微滷現在有集點活動,消費滿120元就可以獲得一點,集滿五點可以兌換鮮蔬一份,集滿十點則是可以換任一肉品,沒有使用期限,集滿即可兌換~

 

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微滷店面不大但用餐環境打造特別溫馨,有趣的點餐設計讓日常吃飯多一點樂趣,整體的調味清爽卻不失風味,雖然是熱滷味,但保留了食材本身的味道,最特別的是可以在滷味店喝到熱呼呼的香菇雞湯和滴雞精,也有提供禮盒包裝服務,送禮自用兩相宜~

 

微滷|臉書

地址:台中市北區三民路三段201巷18號

電話:0961-530678

營業時間:11:30-21:00(周二公休)

 

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