熱血採訪 | 台中少見純米粄條，第二市場客家嬤純米客家粄條，常常排隊客滿，重點還有冷氣吹 (永久歇業)
台中第二市場「客家嬤」純米客家粄條，主打市面上少見的純米粄條，加上招財餛飩元寶造型非常討喜，搭配起店內復古風格已成為台中第二市場頗受歡迎的新興美食小吃，非常適合已經吃慣了王記菜頭粿、阿嬤a相思麵店、山河魯肉飯這些排隊老店的饕客們前去品嚐客家粄條。
內容目錄
客家嬤純米客家粄條 | 店面位置
▼台中第二市場
「客家嬤」純米客家粄條店址在第二市場裡面，從王記菜頭粿進去遇到第一個巷子往右轉走到底就會看見店面，詳細位置就在阿嬤a相思麵店第二用餐區旁邊。
▼阿嬤a相思麵店第二用餐區旁
如果對第二市場比較熟的朋友，其實也可以記「客家嬤」就在吉鋒愛玉檸檬冰後門的斜對面，此外開車前來的朋友，第二市場不遠處的大誠立體停車場每小時只收20元費用，相比其他停車場收費來得更加便宜唷～
▼吉鋒愛玉檸檬冰斜對面
「客家嬤」純米客家粄條的招牌就是一個和藹阿嬤的圖案，LOGO有印上客家嬤的字樣，也是相當好辨認。
▼客家嬤純米客家粄條
店內空間大致上就是兩排靠牆面的座椅為主，最後面則是他們的櫃台及滷味櫃。相較於那些排隊老店來說，客家嬤的環境更加舒適乾淨，而且樸實的家常味吸引不少客人攜家帶眷來用餐，小小的店面很快就客滿。
▼用餐人潮
重點還有冷氣放送，對於夏天逛市場來說，有冷氣的店家就是外出用餐的天堂阿～哈哈哈～
▼適合全家用餐
牆面上則有掛著一些老舊電視機、黑膠唱片等老物件，搭配店內播放的一些民歌很有時代感。
▼時代感裝潢
甚至還可以在店內買到東泉辣椒、客家桔醬這類代表性醬料，台中小吃就是要來點東泉辣椒醬才夠味。
▼滷味
透明櫥櫃內則是一包包真空包裝的滷味小菜，有鳥蛋、豆干、毛豆、鴨胗等，每月可賣出上千包甚至有知名飯店也跟他們合作推伴手禮包，三樣100元很適合點來搭配著吃，此外用餐完畢後餐具得自行回收。
▼餐具自行回收
客家嬤純米客家粄條 | 品項價目表
▼餐點品項
餐點品項主要就是純米粄條、手工米粉、招財餛飩湯、招財純米粄條這些客家家常小吃，搭配梅干扣肉、豬腳、排骨酥及滷味小菜、麻糬甜點等。
▼菜單（可放大）
除了單點，也有規劃小鳥胃單人套餐或是分享餐雙人套餐，包含主食、肉類、青菜、湯類及甜點，套餐價位相對單點來說會更加划算。（10：30前用官方line訂購自取，可享9折優惠，官方LINE：https://line.me/R/ti/p/@880xxubx）
▼產品責任險、衛生自主管理
雖說是小吃店，業主也落實自主衛生管理、產品責任險，此外還選用在地食材做好品質上的把關獲得綠色餐廳認證。
▼綠色餐廳
不僅如此，閒暇之餘老闆還會親自回覆Google地圖評論上客人的留言，逗趣親切的口吻讓人看了會心一笑。
▼google評論老闆逗趣留言
客家嬤純米客家粄條 | 招財純米粄條
▼招財純米粄條，$80元
「招財純米粄條」就是將店內純米粄條與招財餛飩湯結合在一起，一次就能吃到兩樣招牌才賣80元相當划算。
▼肉絲
用豬大骨搭配菜頭蔬菜熬煮的湯頭喝起來清甜不膩，加上肉絲、豆芽菜等配料，還有油蔥酥、芹菜增添湯頭香氣。
▼粄條
使用在來米製作的純米粄條，吃起來比一般坊間的粄條比會更脆彈些，咀嚼起來米香滋味更加明顯豐厚，而且純米粄條吃下肚後也比較不會脹氣。（市售粄條有加粉所以比較Q，但相對比較容易脹氣不易消化）
▼招財餛飩
招財餛飩則搭配了三顆，店內的餛飩個頭也比較大，外皮不會太軟爛，裡面能吃到扎實肉餡口感與肉香甜味，個人還蠻推薦的。
▼小菜三樣，$100元
店內滷味小菜每一份40元，也可以直接點一組小菜三樣會比較划算，而且老闆說店內的滷味每一樣都是單鍋單滷，這樣才能每樣食材都滷透入味。
▼豆干
毛豆吃起來是清香風味不會太重口味，豆干吃起來豆香十足且有汁不會很乾。
▼鳥蛋
鳥蛋也很厲害，滷得很像鐵蛋的口感，外皮蛋白很薄很Q，蛋黃細緻入味有油潤感，香香甜甜的滋味吃起來很涮嘴，非常推薦。
客家嬤純米客家粄條 | 小鳥胃套餐
▼小鳥胃單人套餐，$179元
想要吃得更澎湃一點不妨考慮直接點套小鳥胃單人套餐，包含一份純米粄條、一份肉、一份青菜再搭一碗湯，還有附一份甜點，不只份量足價錢也非常划算。
▼傳統純米粄條
傳統純米粄條是作成乾粄條，除了純米粄條還有肉絲、豆芽菜、芹菜再搭配自製的油蔥酥。
▼清香清爽
店內的純米粄條強調吃原味為主，不會有炒粄條那樣添加很多佐料，口味上會比較清爽清香，想要更有滋味點可以加一點他們自己炒過的豆豉辣椒增添風味。
▼豆豉辣椒
肉類的部分，這天是選了阿公排骨酥，黑嚕嚕的排骨酥看起來就相當入味。
▼阿公排骨酥
結合了滷汁的香甜感，排骨酥吃起來軟嫩之餘還有軟骨增添卡滋卡滋口感，直接拌著粄條吃也很適合唷～
▼搭粄條吃
▼燙青菜
這天的燙青菜是高麗菜，同樣也有撒上油蔥酥，選用高山高麗菜川燙，吃起來還蠻清甜的，配粄條吃很剛好。
▼高山高麗菜
客家嬤純米客家粄條 | 招財餛飩湯
▼招財餛飩湯
招財餛飩湯，基本上也是豬大骨湯頭搭豆芽菜，再佐上芹菜跟油蔥酥提味。
▼個頭大
很喜歡餛飩餡料口感，吃起來扎實有彈性，類似肉燥的口感有著豬肉本身的甜味，調味不會過重。
▼餡料扎實
店內的餛飩餡是選用台灣在地豬肉製作，以肥瘦3比7的比例並且加入獨家配方跟台灣香菇丁增添風味。
▼餛飩餡料
老闆說不把豬肉絞得太細，就是希望讓客人們能吃到更有口感的餛飩餡。
▼元寶造型
一顆顆用餛飩皮包起來，然後再折成元寶造型也挺費工的，如果喜歡吃客家嬤招財餛飩的話，也可以考慮直接買生餛飩回家自己煮～（現包生餛飩要買得碰運氣，建議用預購方式）
▼生餛飩，每盒$150元
店內還有一款手工芋角鮮肉丸也很受歡迎，不僅吃起來很扎實，還能吃到芋頭角的口感，有彈性的肉丸結合芋頭香，很不錯吃。
▼手工芋角鮮肉丸湯（3顆），$60元
除了單純的芋頭貢丸湯，也有搭配招財餛飩做成招財鮮肉丸湯（$65元），會有兩顆芋角鮮肉丸及三顆招財餛飩，喜歡這類扎實餃子丸子的朋友不容錯過。
▼有芋頭塊在裡面
客家嬤純米客家粄條 | 客家麻糬、茶梅
▼茶梅
最後收尾的甜點，有茶梅、麻糬或是升級隱藏版甜點可選，茶梅吃起來比較像是Q梅，酸甜酸甜滋味頗為解膩。
▼客家麻糬
麻糬則是客家麻糬，會額外附花生粉讓客人自己沾著麻糬吃，體驗一下DIY的樂趣。
▼隱藏版手工甜點
隱藏版甜點是老闆自己研發的雞絲麵餅乾，鹹香的乳酪西點裡面加入雞絲麵，鹹香涮嘴，能吃到一絲一絲麵條口感，非常有意思。
▼起司雞絲麵餅乾
結語：
「客家嬤」純米客家粄條，主打少見的純米粄條，不論是湯的或是乾粄條吃起來偏清爽不重口味，很符合現代人的飲食偏好，來碗招財純米粄條一個人也能輕鬆享受客家粄條小吃，再點個滷味小菜吃就很剛好，想要吃更澎湃點，小鳥胃單人套餐就很豐盛，主食、湯品、肉類、青菜全都兼顧還能吃飽飽，真的超值划算阿～
▼客家嬤純米粄條
◎店家資料
「客家嬤」純米客家粄條
https://www.facebook.com/MISSHAKKA?mibextid=ZbWKwL
官方LINE：https://line.me/R/ti/p/@880xxubx（10：30前用官方line訂購自取，可享9折優惠）
未來會開放加盟，採一店一特色，有興趣的歡迎洽詢客家嬤！
PS.用餐空間不大，為使每位客人用餐體驗舒適，店家會視情況管制人流，可能需在外頭小排隊一下！
地址：台中市中區三民路二段87號內1-16
電話：0968-651-762
營業時間：平日10:00~14:00，週六日10:00~15:00（週一公休）