台中海底撈限店新品竟然主打鮮切牛肉，還有一款點心只要吃上一口～圈粉指數立刻爆表！！
海底撈又出新招啦！這次新品竟然主打新鮮現切的鮮切牛肉，下單後就默默期待會不會有溫體牛那樣的軟嫩鮮美……但實際表現，留到後面再說～反倒是用餐尾聲的甜點時間，意外吃到新品紫米滋粑，這道甜點不管是菜單圖示還是實品看起來都相當低調，但一口吃下直接被迷上，好吃到心裡立刻冒出「這紫米滋粑也太讚了，一定要為它再來一次！」的念頭，忍不住想立刻訂位再衝一趟～
身為黑海會員的我，從海底撈台中大遠百店2017年9月5日第一天開幕就開始光顧，到現在默默已經吃八年多，對資深撈粉來說，新品怎能錯過呢～過往海底撈的新產品大多集中在湯頭和火鍋料的變化，肉品更新不算多。沒想到時隔多年，到了2026終於看到新突破－推出了台灣人熟悉又熱愛的鮮切牛肉，現點現切的新鮮感，讓人光看就食指大動，期待值瞬間拉到最高！
臻選鮮切牛三拼雖然是現點現切，但上桌速度超快，我才剛拿好小菜和醬料，它就神速現身，馬上就能開吃
臻選鮮切牛三拼分別有嫩牛肉、牛花趾和牛脖仁三種部位，涮起來口感各有特色～
臻選鮮切嫩牛肉紋理較細緻、肌肉纖維均勻、口感柔嫩順口，特別適合涮在火鍋湯裡稍微燙一下就能吃，也是一般常見的部位
臻選鮮切牛花趾筋肉交錯、嫩感中帶有嚼勁、口感層次豐富，熟度掌控得宜時，是喜歡嚼感但又不想吃到硬感的最佳選擇
臻選鮮切牛脖仁取自牛肩頸部位，嚼感最為強勁，肉質結實又帶有較濃郁的牛肉香。但如果平時就不太喜歡筋感較重的牛肉，這個部位就不太合胃口
想點 臻選鮮切牛三拼 的朋友可以特別留意一下，一開始選湯底就要先考慮搭配性。目前各分店大多有提供經典辣味系列的麻辣清油鍋、牛油原味麻辣鍋；招牌濃郁系列的番茄火鍋、豬肚雞湯鍋；清爽鮮香系列的三鮮火鍋、菌湯火鍋；以及素食或特殊口味的燕麥奶鍋（全素）和酸菜火鍋。我自己覺得最推薦搭配鮮切牛肉的是清爽鮮香系列，三鮮火鍋或菌湯火鍋都能很好襯托牛肉的鮮美～喜歡氣味濃郁一點的可以選點豬肚雞湯鍋來涮肉。或是點一格清水，再自行用醬料區的配料自製湯底也不錯！！
我們一開始就是沒多想，其中一格湯底選了番茄鍋，結果番茄味完全蓋過鮮切牛肉的原味，牛肉的鮮甜就完全吃不出來～
反觀同樣是濃郁系湯底的豬肚雞湯鍋就完全不一樣了，湯頭香氣濃郁但不會搶掉鮮切牛肉的氣味，每一口牛肉仍能吃到原本的鮮甜～而且選擇這個湯底還能順便吃到豬肚和雞肉，雞豬牛三種肉肉一次滿足！
涮燙鮮切牛的訣竅大家都知道，就是不能過熟，所以一定要抓準時間，趕緊開吃，別聊到忘我就可惜了～至於最關鍵的一點，很多人好奇海底撈的臻選鮮切牛三拼到底有沒有台版溫體牛的水準？直白說，還是有些落差，鮮嫩度已經有接近，但甜度確實不如溫體牛，而且不是用牛肉湯當湯底，整體風味也不完全一樣。不過，不管怎麼比，還是比一般冷凍肉好吃許多～SO…小推薦一下還是必須的，大家可以點來試試喲！
而外一提，海底撈兒童餐也有小小調整～
目前海底撈的兒童餐已經不再有麵條，想要補充澱粉的人需要自行到自助吧添飯，或是點個撈麵之類的麵食。但食材組合依舊多元，有雞肉、栗子、高麗菜、玉米筍、金針菇、魚餃和蛋餃
再來就要好好說說本日精選 紫米滋粑 ！！！
說到海底撈的甜點，很多人可能第一個想到的都是經典的 紅糖滋粑 ，但這次的紫米版真的讓我改觀。原本以為它吃起來大概跟紅糖滋粑差不多，但但但，其實我還真小看它了！
紫米滋粑 外層炸得酥脆、香氣十足，一咬下去立刻感受到香酥口感，內餡則是軟糯的紫米，紫米本身獨有的米香和淡淡甜味，有一種療癒感，微微的香氣在嘴裡散開，完全不是單純甜膩的那種感受，是很平衡的美味。喜歡再甜一點的話，可以沾一點紅糖來提味，要記得底下鋪的米香也別浪費，沾著一起吃更好吃，真心覺得這道甜點非常值得推薦出來分享分享！像這種比較特殊的品項，有時候只賣一段時間就會撤掉，所以有點好奇想嚐鮮的朋友，近期就趕緊訂位吧！
臻選鮮切牛三拼這項高階肉品，目前僅限於海底撈台中中友店及台中廣三SOGO店供應，屬於門店限定的「鮮切牛」系列，每日限量供應，售完為止，如果您打定主意要吃到，建議要先確認當日是否還有存貨比較保險
新上市的肉品還有 澳洲白金巧克力和牛雪花 ，但由於先前對海底撈和牛的印象不是很理想，所以這品項…我還有點猶豫要不要點來試試，有吃過的朋友也歡迎跟我分享看看您的感受～
至於常態供應的牛肉中，我最常點的就是 牛板腱 和 安格斯無骨牛小排。這兩款牛肉品質穩定，口感還不錯，肉質帶點嚼感，而且能很好地吸附湯汁，吃下去的同時，湯底的香氣和牛肉本身的鮮味完美融合，每一口都很滿足
茼蒿控看過來！如果冬天吃鍋時喜歡來一點季節限定的蔬菜，海底撈 的 山茼蒿 也上架囉～
還有這個 脆脆鹿茸菇，菌肉肥厚吃起來脆中帶滑，味道比一般菇類更鮮美、有層次。放進火鍋涮一下，就能吸滿湯頭精華，也是海底撈的新品～
海底撈的南瓜餅也超值得點來試試！南瓜天然的清甜加上淡雅香氣，真的很討喜，而且因為水分足，餅體吃起來微Q又帶彈性，整體口感清爽不膩，男女老少都會喜歡～
總結一下這次海底撈新品體驗，如果想嘗鮮新肉品，就點臻選鮮切牛三拼，現切鮮牛肉的新鮮感值得一試；甜點的部分，紫米滋粑絕對是必點款，香酥內糯、甜度適中，吃過會想再回訪。如果人數夠多，更推薦一次把紫米滋粑、紅糖滋粑、南瓜餅全都點上，既能一次滿足對甜點的好奇，也能感受各種口感層次，是吃海底撈火鍋尾聲最完美的加分項！
海底撈台中三間分店 ＞＞＞
店名 ：海底撈火鍋 臺中大遠百店
電話 ：臺中市西屯區臺灣大道三段251號 南棟12樓 (台中大遠百)
地址 ：04 2254 0250
營業時間：周一至五11:00-03:00、週六日10:30-03:00
店名 ：海底撈火鍋 台中中友店
電話 ：04 2222 0515
地址 ：臺中市北區三民路三段161號14FA棟14樓 (中友百貨)
營業時間：11:00-04:00
店名 ：海底撈火鍋台中廣三SOGO店
電話 ：04 2328 5300
地址 ：臺中市西區臺灣大道二段459號15樓 (廣三SOGO百貨)
營業時間：周一至五11:00-04:00、週六日10:30-04:00
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