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【熱血採訪】[台中美食]北區∥健美先生激炸滷味Mr. Muscleman~老台中人記憶中的好味道 重現懷舊極品炸滷味 先滷後炸超好吃 一中街附近的銅板美食

我心目中的台灣美味小吃有三寶:滷味、炸物、臭豆腐。其中,滷味又分成冷滷和熱滷,各家以獨特的調味和滷法,成就不同風味。這天初嚐健美先生激炸滷味,瞬間擄獲我心,沒想到這種先滷後炸、風味獨具的滷味這麼好吃,還是台中傳承二十餘年的老味道呢!

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健美先生激炸滷味原本在台中舊城區巷弄內經營多年,是老台中人熟悉且喜愛的好味道,現在由老顧客接手經營,以原本的配方繼續延續這二十多年的老味道。

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小小的店面門口,有健美先生的醒目招牌,後面的人像立牌就是創始人喔,他以前真的是健美先生呢!1465644928 3803545474 - 【熱血採訪】[台中美食]北區∥健美先生激炸滷味Mr. Muscleman~老台中人記憶中的好味道 重現懷舊極品炸滷味 先滷後炸超好吃 一中街附近的銅板美食

現在的健美先生激炸滷味依舊延續當年創始人調配的醬汁、口味和做法,是不變的老味道。

健美先生的新店面位於太平路上,近三民路口,對面就是光南大批發,簡單說就是一中商圈附近,很好找。

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牆上還有這家老店重新出發的故事,另一邊則是各種滷味食材的逗趣圖示,每種菜色都有個響亮的名稱,超可愛的。

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透明玻璃櫃擺放各式各樣的食材,可以填選菜單,等候叫號。

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靠近點看看,外觀看起來是滷味無誤,不過,我們要吃的可是炸物呢!先滷後炸的健美先生激炸滷味,聽起來似乎有點像東山鴨頭,但其實完全不一樣喔。

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經過祕密滷汁配方熬煮多時的食材,要先低溫油炸,起鍋前在高溫快炸,讓炸滷味吃來依舊豐潤多汁,比較耗時,需要稍稍等候。

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滷雞爪向來是我們的最愛,先滷再炸的爆筋鳳爪(25元/3支)嚼勁更是明顯,我想我們啃個二十隻應該沒問題。

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轟炸三節翅激壯鴨翅都是一隻35元,雞翅和鴨翅的口感不同,前者肉豐,後者耐啃,喜歡什麼口感就選什麼。(我個人偏愛精實的鴨翅~)

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好啃的東西除了鳳爪、鴨翅,當然不能錯過二頭雞脖子(25元/1支),酥酥脆脆,最適合愛啃一族。

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筋Q水晶餃(25元/3個)。第一次看到炸水晶餃,外層炸得酥脆,內層依舊保有軟Q的嚼勁。

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大腸頭向來不便宜,但做得好吃,就值回票價。所以健美先生這道炸得金黃酥脆的冠軍大腸頭(135元),確實值得一嚐。

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裡頭肥嫩嫩,外頭香酥脆,中間還夾著青蔥,讓人忍不住一口接一口。

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這裡的甜不辣和芋粿不同於一般鹽酥雞攤的食材,是精挑細選的真材實料。

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飛輪甜不辣(25元/1片)裡包藏著紅蘿蔔和芹菜,人魚線芋粿(30元/1塊)用新鮮芋頭和米漿手工製作,相當紮實,會有飽足感呢。

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滷過再炸的滷味食材上,還會刷上一層薄薄的蒜香醬汁。

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 若喜歡吃辣,千萬不要錯過店家調配的兩款辣醬,小辣和嗆辣各有千秋。

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搭配滷味的酸菜也是店家自製的,口味比較清爽、清甜,搭配著滷味吃剛剛好。

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健美先生位於太平路上,靠近三民路口,再走過去一點就是熱鬧滾滾的一中街夜市。來逛夜市時,只要多走個路口,就可以品嘗到獨特的炸滷味了,千萬別錯過!

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健美先生也提供外送服務,在一中商圈內,滿300元可以免費外送到府,其他地區外送服務請洽詢店家。

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(體驗/邀約)

 

【健美先生激炸滷味】(Mr. Muscleman
地址: 台中市北區太平路99號
電話: 04 2229 2279
時間:
12:00-22:00
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