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熱血採訪 宅配美食│ 菜市仔嬤 汾陽餛飩 一甲子的底蘊 來自左營的手作溫度

20190223220657 74 - 熱血採訪 宅配美食│ 菜市仔嬤 汾陽餛飩 一甲子的底蘊 來自左營的手作溫度

菜市仔嬤 汾陽餛飩 一甲子的底蘊 來自左營的手作溫度

有什麼味道可以讓左營人回味一甲子,是什麼美味讓異鄉遊子如此想念。

來自左營的菜市仔嬤汾陽餛飩是有著一甲子歲月的老店,郭謝甚阿嬤無心插柳跟著一位福州伯學做餛飩,一做就超過半個世紀。

60年的光陰沒有讓味道變淡,手工的堅持讓每一顆飽滿的餛飩就像是第一顆那樣的謹慎細心,一步一腳印的踏實,讓餛飩好滋味在左營發揚光大,很多高雄人都號稱是”從小吃到大”,我也是其中一位,曾經在麵店裡吃過的好滋味,如今有了宅配,讓記憶裡的美好得以繼續延續,不管是清湯裡的餛飩,或是浸潤著紅油的炒手,還是有著古早芬芳的湯圓,一湯一杓在嘴裡皆是感動,填的不僅是肚子,還有滿滿鄉愁,

像是金魚般的餛飩裡有著飽滿的手工餡料,傳承一甲子的美味,現在不用到左營,有冷凍宅配輕鬆就吃得到。

20190223220522 87 - 熱血採訪 宅配美食│ 菜市仔嬤 汾陽餛飩 一甲子的底蘊 來自左營的手作溫度

這次與菜市仔嬤汾陽餛飩合作,內心澎湃不已啊,姐吃得可不是一般的餛飩,而是對故鄉的想念。
汾陽餛飩店裡最熱銷的便是餛飩加湯圓,一碗直接可以飽到天靈蓋,這次收到了兩包原味餛飩以及辣味餛飩跟湯圓,還有店裡最夯的辣椒醬,宅配美食就是讓你隨時想吃都可以來上一碗,尤其是這樣濕冷不想外出的天氣,在家裡開個火,五分鐘就有一碗熱呼呼湯品,溫暖了胃也溫暖了心。

20190223220534 34 - 熱血採訪 宅配美食│ 菜市仔嬤 汾陽餛飩 一甲子的底蘊 來自左營的手作溫度

每一份包裝上都有清楚的料理方式與配料標示,每一份都是手工製作,請盡量早些食用完畢。

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安妮沒那麼嗜辣,但這樣忽晴忽雨的冬日裡很適合來上一點辣度暖暖身子,汾陽餛飩的辣椒醬包裝好討喜,還有阿嬤Q版的圖案,讓人看了嘴角不禁上揚了起來。

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招牌鮮肉餛飩 NT$75/盒

每一份都有20顆左右的餛飩,裡頭還有讓湯品濃郁好喝的榨菜包,餛飩上灑上柔細麵粉,像是剛剛新鮮手工包好。

20190223220558 11 - 熱血採訪 宅配美食│ 菜市仔嬤 汾陽餛飩 一甲子的底蘊 來自左營的手作溫度

家裡冷凍庫放個幾包餛飩水餃是家常便飯,下班來不及煮飯或是趕稿到半夜肚子餓,簡單煮一下就有熱熱的美食可以享用,而且這樣一大盒只要NT$75,實在很划算。

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榨菜分量不小,略有小小辣度,店家是建議直接放到碗裡無須經過烹煮,但如果想要讓湯頭更有層次的話,可以將榨菜加到湯裡略滾一下,滋味會更棒喔。

20190223220606 15 - 熱血採訪 宅配美食│ 菜市仔嬤 汾陽餛飩 一甲子的底蘊 來自左營的手作溫度

煮餛飩好像不用什麼技巧,只要水滾了將餛飩一一注入沸水中,開小火悶著煮3-4分鐘即可,比煮泡麵還要營養快速,如果還要更有飽足感,丟塊蒸煮麵下去就是餛飩麵了,丟顆雞蛋加把青菜,也是美味一餐。

20190223220618 13 - 熱血採訪 宅配美食│ 菜市仔嬤 汾陽餛飩 一甲子的底蘊 來自左營的手作溫度

加一把青江菜,榨菜可以直接放到湯裡煮,或是等起鍋時再放到餛飩湯裡也可以,鹹淡度都可以自己調整。

本以為餛飩裡附的會是一般的油蔥酥,沒想到是這樣費工的榨菜,感覺超用心的,兒子最怕吃到湯裡的油蔥,榨菜他反而可以接受,而且讓湯頭更有香氣。

20190223220623 35 - 熱血採訪 宅配美食│ 菜市仔嬤 汾陽餛飩 一甲子的底蘊 來自左營的手作溫度

三兩下餛飩湯就可以端上桌,汾陽餛飩的餛飩皮超Q薄滑嫩的,而且啊裡頭的豬肉餡好入味,像金魚般造型的餛飩看起來份量不大,但裡頭餡料札實,吃起來很有飽足感。

而且因為我沒有預煮高湯,原本擔心湯頭喝起來會很淡,還好我有加入榨菜跟湯一起煮,所以湯頭很濃郁呢,喝起來一點都不輸給麵店呢。

20190223220630 56 - 熱血採訪 宅配美食│ 菜市仔嬤 汾陽餛飩 一甲子的底蘊 來自左營的手作溫度

幫青春期的兒子煮消夜我會加把麵跟水煮蛋,做成餛飩乾麵,麵體加入一點餛飩湯的湯頭也很香。

20190223220634 41 - 熱血採訪 宅配美食│ 菜市仔嬤 汾陽餛飩 一甲子的底蘊 來自左營的手作溫度

一盒餛飩煮成兩碗,CP值超高,有麵有湯有餛飩,超級滿足。

餛飩的肉餡很飽滿Q彈,手工捏製的溫度在嘴裡滿是芬芳。

20190223220636 15 - 熱血採訪 宅配美食│ 菜市仔嬤 汾陽餛飩 一甲子的底蘊 來自左營的手作溫度

麻香紅油炒手

這款就連不嗜辣的我都愛,可見辣醬包有多強就知道了。
紅油炒手裡還附兩包醬料,特製辣椒醬以及乾拌辣醬,兩種不同風味的醬料可隨心所欲添加,跟你們說,這醬料很可以。

20190223220641 48 - 熱血採訪 宅配美食│ 菜市仔嬤 汾陽餛飩 一甲子的底蘊 來自左營的手作溫度

將煮好的餛飩瀝乾水分後擺入盤中,再一一加入醬汁。

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20190223220651 13 - 熱血採訪 宅配美食│ 菜市仔嬤 汾陽餛飩 一甲子的底蘊 來自左營的手作溫度

兩種辣醬風味大不同,帶點辣豆瓣的香氣與辣醬交融,如果跟我一樣不太吃辣不要加太多,此時加把蔥花拌勻就超好吃的。

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浸潤著紅油辣醬的餛飩頓時勾起我的鄉愁,皮薄餡多的餛飩好吃不在話下,辣醬帶點酸又帶點辣度,豐富的多層次辣感風味很特別,頓時開啟了胃口,好吃到想多扒一碗飯呢。

20190223220655 11 - 熱血採訪 宅配美食│ 菜市仔嬤 汾陽餛飩 一甲子的底蘊 來自左營的手作溫度

加點蔥下去就是史上無敵了,照片裡的蔥花沒那麼多是因為兒子不敢吃蔥,但我私底下是準備了一大盤蔥花搭配著吃,紅油豆瓣的辣味與辣醬跟蔥花根本是絕配,紅通通的餛飩與蔥花相遇,激盪出舌尖的美好火花。

20190223220659 86 - 熱血採訪 宅配美食│ 菜市仔嬤 汾陽餛飩 一甲子的底蘊 來自左營的手作溫度

這一口是神之美味,從不知道自己在家裡也可以煮出這麼一盤好吃的紅油炒手,美味的靈魂-餛飩是最大功臣啊。

餛飩的皮超透又Q滑,好吃的不得了,而我最怕水餃或是餛飩裡會有肉腥味,而這餛飩裡的肉很鮮美多汁,讓我可以一口接一口吃不停。

20190223220701 18 - 熱血採訪 宅配美食│ 菜市仔嬤 汾陽餛飩 一甲子的底蘊 來自左營的手作溫度

古早味香菇湯圓 100/盒

圓滾滾白呼呼的湯圓也是菜市仔嬤汾陽餛飩的招牌單品,一盒裡有八顆,裡頭是香菇肉餡,感覺單價不俗,但吃過之後就知道他的價值所在。

20190223220708 15 - 熱血採訪 宅配美食│ 菜市仔嬤 汾陽餛飩 一甲子的底蘊 來自左營的手作溫度

湯圓取出後無需解凍,直接放到滾水鍋中煮到沸,再開小火悶煮4分鐘即可。

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湯圓也有附上一大包的榨菜,榨菜鹹香帶辣很夠勁,加在湯圓裡或是湯頭裡調味都可以喔。

20190223220722 42 - 熱血採訪 宅配美食│ 菜市仔嬤 汾陽餛飩 一甲子的底蘊 來自左營的手作溫度

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20190223220728 96 - 熱血採訪 宅配美食│ 菜市仔嬤 汾陽餛飩 一甲子的底蘊 來自左營的手作溫度

白胖胖的湯圓外皮非常Q,晶瑩剔透的外皮還透著光澤,一煮開滿室生香,渾圓飽滿的湯圓裡肉餡非常扎實,瞧,這肉餡可是飽滿的不得了呢,糯米糰很有嚼勁,肉餡與糯米糰交融在嘴裡,吃起來很有滿足感。

深夜裡一碗餛飩填飽了空虛的胃也撫慰了異鄉遊子思鄉情懷。

20190223220735 14 - 熱血採訪 宅配美食│ 菜市仔嬤 汾陽餛飩 一甲子的底蘊 來自左營的手作溫度

一甲子功夫的好料也能在家即時上桌,還可以用巧手變換不同的吃法,這一碗碗填滿胃也填滿心的暖實料理蘊藏著真功夫與厚實底蘊,這一份來自左營的手作溫度跟在現場吃一樣美味,久久不散的香氣縈繞在喉間,還有更多鄉愁漸漸被撫慰。

菜市仔嬤 左營汾陽餛飩
官網 :菜市仔嬤-左營餛飩
粉絲專頁 :菜市仔嬤-左營餛飩

左營總店
高雄市左營區左營大路110號
營業時間:06:30-23:30
聯絡電話:07-5810088

 

 

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