熱血採訪 宅配美食│ 菜市仔嬤 汾陽餛飩 一甲子的底蘊 來自左營的手作溫度
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菜市仔嬤 汾陽餛飩 一甲子的底蘊 來自左營的手作溫度
有什麼味道可以讓左營人回味一甲子，是什麼美味讓異鄉遊子如此想念。
來自左營的菜市仔嬤汾陽餛飩是有著一甲子歲月的老店，郭謝甚阿嬤無心插柳跟著一位福州伯學做餛飩，一做就超過半個世紀。
60年的光陰沒有讓味道變淡，手工的堅持讓每一顆飽滿的餛飩就像是第一顆那樣的謹慎細心，一步一腳印的踏實，讓餛飩好滋味在左營發揚光大，很多高雄人都號稱是”從小吃到大”，我也是其中一位，曾經在麵店裡吃過的好滋味，如今有了宅配，讓記憶裡的美好得以繼續延續，不管是清湯裡的餛飩，或是浸潤著紅油的炒手，還是有著古早芬芳的湯圓，一湯一杓在嘴裡皆是感動，填的不僅是肚子，還有滿滿鄉愁，
像是金魚般的餛飩裡有著飽滿的手工餡料，傳承一甲子的美味，現在不用到左營，有冷凍宅配輕鬆就吃得到。
這次與菜市仔嬤汾陽餛飩合作，內心澎湃不已啊，姐吃得可不是一般的餛飩，而是對故鄉的想念。
汾陽餛飩店裡最熱銷的便是餛飩加湯圓，一碗直接可以飽到天靈蓋，這次收到了兩包原味餛飩以及辣味餛飩跟湯圓，還有店裡最夯的辣椒醬，宅配美食就是讓你隨時想吃都可以來上一碗，尤其是這樣濕冷不想外出的天氣，在家裡開個火，五分鐘就有一碗熱呼呼湯品，溫暖了胃也溫暖了心。
每一份包裝上都有清楚的料理方式與配料標示，每一份都是手工製作，請盡量早些食用完畢。
安妮沒那麼嗜辣，但這樣忽晴忽雨的冬日裡很適合來上一點辣度暖暖身子，汾陽餛飩的辣椒醬包裝好討喜，還有阿嬤Q版的圖案，讓人看了嘴角不禁上揚了起來。
招牌鮮肉餛飩 NT$75/盒
每一份都有20顆左右的餛飩，裡頭還有讓湯品濃郁好喝的榨菜包，餛飩上灑上柔細麵粉，像是剛剛新鮮手工包好。
家裡冷凍庫放個幾包餛飩水餃是家常便飯，下班來不及煮飯或是趕稿到半夜肚子餓，簡單煮一下就有熱熱的美食可以享用，而且這樣一大盒只要NT$75，實在很划算。
榨菜分量不小，略有小小辣度，店家是建議直接放到碗裡無須經過烹煮，但如果想要讓湯頭更有層次的話，可以將榨菜加到湯裡略滾一下，滋味會更棒喔。
煮餛飩好像不用什麼技巧，只要水滾了將餛飩一一注入沸水中，開小火悶著煮3-4分鐘即可，比煮泡麵還要營養快速，如果還要更有飽足感，丟塊蒸煮麵下去就是餛飩麵了，丟顆雞蛋加把青菜，也是美味一餐。
加一把青江菜，榨菜可以直接放到湯裡煮，或是等起鍋時再放到餛飩湯裡也可以，鹹淡度都可以自己調整。
本以為餛飩裡附的會是一般的油蔥酥，沒想到是這樣費工的榨菜，感覺超用心的，兒子最怕吃到湯裡的油蔥，榨菜他反而可以接受，而且讓湯頭更有香氣。
三兩下餛飩湯就可以端上桌，汾陽餛飩的餛飩皮超Q薄滑嫩的，而且啊裡頭的豬肉餡好入味，像金魚般造型的餛飩看起來份量不大，但裡頭餡料札實，吃起來很有飽足感。
而且因為我沒有預煮高湯，原本擔心湯頭喝起來會很淡，還好我有加入榨菜跟湯一起煮，所以湯頭很濃郁呢，喝起來一點都不輸給麵店呢。
幫青春期的兒子煮消夜我會加把麵跟水煮蛋，做成餛飩乾麵，麵體加入一點餛飩湯的湯頭也很香。
一盒餛飩煮成兩碗，CP值超高，有麵有湯有餛飩，超級滿足。
餛飩的肉餡很飽滿Q彈，手工捏製的溫度在嘴裡滿是芬芳。
麻香紅油炒手
這款就連不嗜辣的我都愛，可見辣醬包有多強就知道了。
紅油炒手裡還附兩包醬料，特製辣椒醬以及乾拌辣醬，兩種不同風味的醬料可隨心所欲添加，跟你們說，這醬料很可以。
將煮好的餛飩瀝乾水分後擺入盤中，再一一加入醬汁。
兩種辣醬風味大不同，帶點辣豆瓣的香氣與辣醬交融，如果跟我一樣不太吃辣不要加太多，此時加把蔥花拌勻就超好吃的。
浸潤著紅油辣醬的餛飩頓時勾起我的鄉愁，皮薄餡多的餛飩好吃不在話下，辣醬帶點酸又帶點辣度，豐富的多層次辣感風味很特別，頓時開啟了胃口，好吃到想多扒一碗飯呢。
加點蔥下去就是史上無敵了，照片裡的蔥花沒那麼多是因為兒子不敢吃蔥，但我私底下是準備了一大盤蔥花搭配著吃，紅油豆瓣的辣味與辣醬跟蔥花根本是絕配，紅通通的餛飩與蔥花相遇，激盪出舌尖的美好火花。
這一口是神之美味，從不知道自己在家裡也可以煮出這麼一盤好吃的紅油炒手，美味的靈魂-餛飩是最大功臣啊。
餛飩的皮超透又Q滑，好吃的不得了，而我最怕水餃或是餛飩裡會有肉腥味，而這餛飩裡的肉很鮮美多汁，讓我可以一口接一口吃不停。
古早味香菇湯圓 100/盒
圓滾滾白呼呼的湯圓也是菜市仔嬤汾陽餛飩的招牌單品，一盒裡有八顆，裡頭是香菇肉餡，感覺單價不俗，但吃過之後就知道他的價值所在。
湯圓取出後無需解凍，直接放到滾水鍋中煮到沸，再開小火悶煮4分鐘即可。
湯圓也有附上一大包的榨菜，榨菜鹹香帶辣很夠勁，加在湯圓裡或是湯頭裡調味都可以喔。
白胖胖的湯圓外皮非常Q，晶瑩剔透的外皮還透著光澤，一煮開滿室生香，渾圓飽滿的湯圓裡肉餡非常扎實，瞧，這肉餡可是飽滿的不得了呢，糯米糰很有嚼勁，肉餡與糯米糰交融在嘴裡，吃起來很有滿足感。
深夜裡一碗餛飩填飽了空虛的胃也撫慰了異鄉遊子思鄉情懷。
一甲子功夫的好料也能在家即時上桌，還可以用巧手變換不同的吃法，這一碗碗填滿胃也填滿心的暖實料理蘊藏著真功夫與厚實底蘊，這一份來自左營的手作溫度跟在現場吃一樣美味，久久不散的香氣縈繞在喉間，還有更多鄉愁漸漸被撫慰。
菜市仔嬤 左營汾陽餛飩
官網 :菜市仔嬤-左營餛飩
粉絲專頁 :菜市仔嬤-左營餛飩
左營總店
高雄市左營區左營大路110號
營業時間：06:30-23:30
聯絡電話：07-5810088