熱血採訪│全台首間石二鍋宵夜就在台中！深夜時段滿滿人潮只為吃上這一鍋
從金門來台灣生活也有11年左右的時間了！常常聽到別人提到石二鍋這家店卻從來沒走進去吃過，沒想到第一次來吃就獻給了石二鍋經典Fresh店，這竟然還是全台首間營業到凌晨一點的石二鍋！就在文心路跟崇德路交叉口附近，周邊還算好停車，有不少停車場，門口也有一些機車停車位，以下就來跟大家分享這次的用餐心得吧！
晚上10點多走進店內，夭壽啊！滿滿的人潮不誇張，我們一共8人前往，原本想都坐在一起的，卻因現場用餐與等候的人潮過多，只能拆開來坐，如果是家庭聚餐的，建議提早來吧！
我是沒去其他門市吃過，也不知道其他店是否有這個石二好集？
但這概念還真的不錯，裡面有販售許多食材，也都是店內可直接吃到的，像是冷凍鯛魚片、國產雞腿與留胚米等，米還可以自己選擇份量，甚至還有一些餐具或是生活小物之類的產品。
蔬菜部分採用一系列履歷蔬菜，食材來源看的見，也吃的安心。
飲料冰沙無限暢飲，醬料自己搭配，半開放式的廚房空間，可以清楚看見乾淨的廚房與出餐配送狀況，而這邊很特別的是，竟然還有豆腐工坊耶！店員說石二鍋的豆腐都是每天現做的，採用非基改黃豆，從泡豆磨成豆漿最後做成豆腐的過程通通大公開！
第一次來吃石二鍋經典Fresh店就是為了這活動啦！離我家超近的，宵夜時段22:00~01:00之間，兩人同行吃鍋就送麻辣鴨血。
石二鍋經典Fresh店菜單
除了多了宵夜時段外，這間店的菜單還有多了一些限定的品項，像是豆漿風味鍋、小農牛奶風味鍋或是芸彰牧場的雪花牛、紅櫻豚豬肉等等。
首先上來的是這次宵夜場招待的麻辣鴨血 (嚴格來說應該是麻辣鴨血豆腐才對)，鴨血密度高，辣度我覺得一般，反而是鹹香鹹香的，不敢吃辣也能接受的，記得之前有一家專做鴨血麻辣燙的老闆有跟我分享過，吃鴨血要挑氣孔小表面光滑的，如果是氣孔很大的就…..心照不宣，對照下來可看到石二鍋鴨血的表面光滑是還不錯。
接著上來的是小農牛奶豬肉風味鍋，只有這間店有賣，另一款豆漿的雖然也很特別，但我有痛風關係，就直接跳過選擇牛奶的來試試看，剛上桌時候我滿腦問號？ (後面吃了之後才回頭發現原來起司片下還有藏玉米耶)
接著店員現場倒入牛奶，是直接拿一瓶的「鮮乳坊嘉明鮮乳」，瞬間覺得價值從傻眼攀升到高貴，這款小農鮮奶前陣子在網路上很夯。
接著再倒入牛奶鍋的湯底，如果想要牛奶更多點的，則可以自己額外再單點鮮奶，湯頭喝起來會感受到一些玉米的風味與微微的起司香，原本以為是我味覺壞掉了？怎會有玉米味道啦！結果撈了一下湯底還真的發現有玉米顆粒，整體喝起來很順口，是女生會愛的滋味。
在石二鍋有分為愛呷菜(菜多肉少)與愛呷肉(菜少肉多)的兩種模式，以限定的牛奶鍋是搭配愛呷菜系列的上選豬肉，這個份量對女生剛剛好，共有12片，如果是大肉盤的是會到24片，裡面帶些油脂，屬於耐煮型的。
另外一鍋我們點剝皮辣椒雞，一開始上桌長這樣，裡面有含國產安心雞腿。
接著店員會再倒入高湯。
倒滿後，一旁在會額外附上一壺高湯，可自行添加這樣，剝皮辣椒喝起來有些石頭鍋的感覺，應該是跟前面那層看似爆香過的湯底有關，喝起來有點甜甜的滋味，其中如果仔細感受，好像還有些麻油與蒜香味等，隨行的說有些微微微辣，不過我平常吃太重口味了，辣度對我還好。
雞腿肉塊的份量其實已經算多了，不過我個人食量較大些，有在加點其他肉，雞腿吃起來很紮實不柴，不知道是不是因為湯頭的關係，我覺得吃到後面也是會有甜甜的尾韻。
附餐的菜盤，我是第一次來吃石二鍋啦！所以一開始想說這菜怎那麼多，怎麼沒有其他東西了？後來才發現像是玉米、芋頭、蟹肉棒等等都在菜的底下被蓋住。
以前還沒來過石二鍋前，對這間店最大的印象就是豆腐了，看了好幾個部落客發文都會注意到豆腐上有石二鍋的字，非常可愛呢！都是店家自己製作的。
這是經典Fresh店限定的梅花牛肉，來自芸彰牧場，有興趣可以上網搜尋這間店，老闆還蠻有意思的，從科技新貴放棄工作轉為經營養牛牧場，也真的蠻有勇氣的！
牛肉的品質是不錯的，建議涮幾秒就拿起來，不要放太久，吃起來的肉質很嫩，個人建議這牛肉可以搭配一些重口味的湯頭，放下去煮後會使得湯頭會更濃郁，一種精華中精華的概念。
紅櫻豚豬肉，之前在有聽過一家台南的火鍋店老闆說過，這種品種是用玉米穀物為主食，好像是因為在油花之間交錯下，肉片上的櫻花紅色澤很明顯而被這樣命名的。
從生肉到涮熟後，整個色澤也蠻漂亮的，尤其最後到熟肉時的對比更明顯，我個人建議是可以稍微放久一些，不用馬上涮好就拿起來，味道會更入味些，入口時也能感受到一些柔滑油花帶點湯頭甜甜的滋味。
裡面是還有吃到一些配料或是泡麵之類的，但不是這次的重點就不一一帶入，這間店有營業到凌晨一點，晚上10點來人都是滿的真的很誇張，限定款有小農牛奶或香醇豆漿兩種，我有去偷吃別桌朋友豆漿的口味，吃完後建議第一次來的，可以先選擇小農牛奶較佳，另一款太養生了，目前宵夜時段兩人同行有送麻辣鴨血豆腐，活動時間到哪時候截止不確定，請以官方的為主囉！
石二鍋經典Fresh店 │ 粉絲團
地址：台中市北屯區文心路四段595號1樓
電話：04 2247 7179
營業時間：11:30–01:00
