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【熱血採訪】白米淇花媽鍋物|台中青海路火鍋,純天然湯頭很甘甜,冬天怎能不吃鍋物?(已更名)

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台中青海路火鍋:白米淇花媽鍋物

冬天到了怎麼能不吃鍋物?要來介紹一間白米淇花媽鍋物,這裡湯頭走得很天然,選用雞大骨等調製湯底,淡淡香氣,味道不會過重,甘甜好滋味喝得出來,除此之外,最有趣的是店長跟高雄市長也太像,難怪被稱作花媽…

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▼白米淇花媽鍋物就在青海路二段上,位子不算顯眼,建議大家認門口的花媽招牌。

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白米淇花媽鍋物風格比較樸素,沒有太華麗的裝潢。

▼門口有梗,超有趣…..

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▼喊著拍我、拍我,瞧!嘴巴張得多開阿~~

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▼店內座位一、二樓大概可以20多位,一樓桌位都是吧檯為主。

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▼白米淇花媽鍋物採用個人鍋方式。

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白米淇花媽鍋物 菜單Menu

▼鍋物價格大概2、300元,因為都是用雞大骨等熬湯頭,價位相對會高一些,但自然湯頭甘甜很不錯。

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▼店家醬料會拿沙茶跟和風醬,若自己有特別想要的口味,就自己斟酌調配。

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飲料

店家飲料很簡單,點選鍋物會配一杯飲料,紅茶跟冬瓜茶,這都是店家自己煮的唷!

▼紅茶香氣很夠,重點是甜度不重,喝起來不膩。

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精氣蒜頭雞 @350元/套

湯頭裡投是滿滿的蒜頭,放的量可真是大氣,一度還以為是單純吃蒜頭的湯頭,哈哈哈哈,店家雞肉直接放在鍋內,讓客人直接煮到熟。蒜頭湯底喝起來濃郁蒜香,湯頭不嗆,煮熟後的蒜頭不嗆辣,反而鬆綿的令人喜愛。

▼雞塊有著4、5塊,慢慢的煮熟,吸著滿滿蒜頭香氣。

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▼蒜頭高湯額外附一碗,非常貼心。

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▼菜盤比一般餐點還豐富,還配有豬肉片,滿滿蛤蠣跟豆皮等等,這完全就是讓你吃好又吃飽的概念阿。

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番茄起士鍋 @280元/套

這是花媽鍋物新品,湯頭滿滿的番茄竟然混著起士,搭配確實少見,湯頭喝起來酸甜、酸甜的很刺激食慾,起士增添了奶香風味。

▼這湯底看起來就很棒,光視覺就是一個享受。

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▼菜盤沒有蒜頭雞的豐盛,但豐富度可真不輸人,雖然少了豬肉片,多了魚片。

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▼友人搭的是梅花豬。

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▼一整個擺開,店家還貼心的附上起士片,喜歡濃郁的奶香口味可以自己斟酌加入。

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副食

副食有著糙米飯、手工拉麵、寬冬粉及細冬粉,阿新我自己是被手工拉麵吸引,立馬點上一份。

▼手工拉麵Q彈,煮久也不會過爛。

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彈Q雞炒鍋 @230元/套餐

花媽特選鍋裡面有一套餐頗推薦,就這彈Q雞炒鍋,那雞肉嫩度不得不好好稱讚。

▼雞後腿肉炒過,大概3~5分熟左右,煮熟後的雞後腿肉嫩度迷人,尤其店家肉盤給的不少,吃起來十足過癮。

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▼蔬菜盤沒了肉品,多了蝦子,豐富度維持依舊。

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我自己的湯頭還沒上,只看到朋友努力的把菜盤放到鍋內,這湯頭是用雞大骨煉湯,淡淡香氣不會重到壓其他食材味道。

▼擺成這樣豐盛,到底是用餐還是練習擺盤阿~~~

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紐西蘭鮮嫩霜降牛 @280元/套餐

花媽特選鍋的湯頭都是採用雞大骨熬煮,湯頭甘甜不油膩,菜盤多到分兩次放。

▼這樣放滿滿,看起來就很爽,尤其煮過後的湯頭更顯鮮甜。

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▼霜降牛肉份量給不少,油花分布的勻稱,每一片牛肉放到鍋內不要涮超過10秒,這樣才能吃到牛肉的鮮美。

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頂級花枝漿 @80元/份

這道是店家推薦的花枝漿,裡頭花枝塊吃起來Q彈,附有嚼勁,很不錯。

▼花枝漿裡頭花枝塊放得很多,起來就很開心~~

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▼這鍋物可不是獨立鍋,是加點的單品之後一次下鍋煮,滿滿的菇類及丸類,整個放滿滿….

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綜合菇 @120元/份

這綜合菇種類多,可惜我不是菇狂~~~XDDDD

▼喜歡香菇的,這綜合菇盤不要錯過。

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▼店家有三種丸類新品,手工鱈魚丸、手工芋頭丸及手工牛蒡丸,不得不說去到店內沒點到丸類真的哭哭,因為這三種手工丸都吃的到裡頭餡料,尤其那芋頭真的綿軟又香,超迷人!

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麻辣鴨血 @40元/份

鴨血脆口不會過軟,麻香卻不辣,還不錯,不吃辣的可以嚐嚐唷!

▼鴨血之外還有滷豆腐,挺喜歡那花椒香氣。

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香滷大腸 @80元/份

大腸滷得夠味,吃起來Q彈軟,喜歡那越嚼越香,口感也更棒。

▼灑上蔥花,加了不少香氣。

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香滷牛肚 @100元/份

牛肚那Q彈口感,微微的鹹甜在嘴裡激盪。

▼芝麻跟蔥香增添了牛肚香氣。

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甜點

甜點有兩種,花媽黑糖凍、百香檸檬蘭香子。百香檸檬蘭香子的酸氣跟香味非常解火鍋的膩。黑糖凍那微微的甜及Q讓人愛不釋口。

▼這兩個甜點都很棒!!!

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白米淇花媽鍋物湯底天然,喝起來不口乾,尤其單品料很不錯,手工丸類真的迷人,吃過會上癮。花媽特選鍋看起來單調,但非常真材實料,手工拉麵Q彈滑溜,菜盤多樣,份量不少。現在冬天來了,這鍋物絕對值得一嚐!(對了,花媽共鍋費100元,但可以抵消費)

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白米淇花媽風味鍋物 資訊

店家:白米淇花媽風味鍋物(已更名米淇風味鍋物)

地址:台中市西屯區青海路二段292-7號

電話:(04)24514579

營業時間:11:30~14:30 、17:00~22:00,假日11:00~22:00

FB:https://www.facebook.com/michi.hotpot/

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