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義華鹹蛋糕老店超有名,蓬鬆蛋糕夾入香菇竹筍餡,滋味鹹甜淡雅

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豐原素來有著「餅窟」之稱,中正路上的知名老店餅行比比皆是,像是寶泉、雪花齋、老雪花齋寶才等都相距不遠,每家都有各自的主打的糕餅,這天造訪的「義華鹹蛋糕」看名字就知道招牌就是鹹蛋糕。

▼義華鹹蛋糕
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創立於1935年的義華餅行,到現在已超過80個年頭,研發改良傳統的鹹蛋糕,打開了義華鹹蛋糕的知名度,進而成為了豐原在地知名糕餅店。
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▼鹹蛋糕印在招牌內
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不僅以鹹蛋糕作為店名,就連鹹蛋糕的圖案也畫在招牌裡面,足可見鹹蛋糕在店內代表的意義有多重要。

▼鹹蛋糕、奶凍捲
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店內的擺設跟一般傳統的糕餅店差不多,蛋糕、麵包、糕餅等產品都陳列於架上,鹹蛋糕、奶凍捲則是放在冷藏櫃這邊。

▼原味、XO醬口味
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一般糕店大多只有一種鹹蛋糕口味,但是義華鹹蛋糕販售的鹹蛋糕就有招牌原味、XO醬口味及奶素鹹蛋糕三種口味。
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▼改成三明治形狀
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義華鹹蛋糕針對傳統鹹蛋糕蒸式蛋糕較為粗糙口感部分進行了改良,以西式軟綿的蛋糕搭配鹹內餡做成了三明治的形貌。

▼軟綿蓬鬆的西式蛋糕
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並在兩層軟綿的蛋糕體中間夾著綠竹筍、香菇等餡料,不得不說吃起來的口感真的比較膨鬆軟綿。
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▼林異香齋鹹蛋糕
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這邊放上林異香齋餅店的鹹蛋糕一比就能看出兩者的差別,傳統的鹹蛋糕用蒸式蛋糕,切成長條狀而且看得出來蛋糕體本身的顆粒口感較粗一點。

▼傳統鹹蛋糕
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▼招牌鹹蛋糕,30大洋
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義華招牌鹹蛋糕的內餡料是以綠竹筍、香菇、油蔥酥為主,蛋糕中間還會抹上美奶滋,吃起來鹹甜香交融,雖然沒有像其他鹹蛋糕會加入肉燥,但是綠竹筍的清脆口感與整體淡雅的香氣恰到好處,相當好吃哩~
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▼XO鹹蛋糕,40大洋
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XO鹹蛋糕的餡料除了綠竹筍、香菇、油蔥酥,還加入XO干貝醬,氣味偏向干貝海味為主,咀嚼時除了竹筍的脆又增添了干貝口感。

▼帶有海味
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義華鹹蛋糕不論是在造型、口感、風味上都花費不少心思,因而累積許多好口碑與愛好者,以我吃過的不少間鹹蛋糕來說義華鹹蛋糕的確出色又好吃,非常值得推薦,大夥如果有機會造訪豐原時可以買個義華鹹蛋糕慢慢品嚐~
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◎店家資訊

豐原義華鹹蛋糕粉絲頁

地址:台中市豐原區中正路197號
電話:04- 2522-3322
營業時間:09:00~21:30

一個愛吃愛玩的傢伙~https://buuz.tw/ 文章內容以美食、旅遊及生活類為主~ 相關事跡:2014窩客島人氣窩客、城市通藝文類駐站達人 美食.旅遊.活動.邀稿等歡迎來信 buuzkuo@gmail.com

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