義華鹹蛋糕老店超有名，蓬鬆蛋糕夾入香菇竹筍餡，滋味鹹甜淡雅

豐原素來有著「餅窟」之稱，中正路上的知名老店餅行比比皆是，像是寶泉、雪花齋、老雪花齋、寶才等都相距不遠，每家都有各自的主打的糕餅，這天造訪的「義華鹹蛋糕」看名字就知道招牌就是鹹蛋糕。

▼義華鹹蛋糕

創立於1935年的義華餅行，到現在已超過80個年頭，研發改良傳統的鹹蛋糕，打開了義華鹹蛋糕的知名度，進而成為了豐原在地知名糕餅店。

▼鹹蛋糕印在招牌內

不僅以鹹蛋糕作為店名，就連鹹蛋糕的圖案也畫在招牌裡面，足可見鹹蛋糕在店內代表的意義有多重要。

▼鹹蛋糕、奶凍捲

店內的擺設跟一般傳統的糕餅店差不多，蛋糕、麵包、糕餅等產品都陳列於架上，鹹蛋糕、奶凍捲則是放在冷藏櫃這邊。

▼原味、XO醬口味

一般糕店大多只有一種鹹蛋糕口味，但是義華鹹蛋糕販售的鹹蛋糕就有招牌原味、XO醬口味及奶素鹹蛋糕三種口味。

▼改成三明治形狀

義華鹹蛋糕針對傳統鹹蛋糕蒸式蛋糕較為粗糙口感部分進行了改良，以西式軟綿的蛋糕搭配鹹內餡做成了三明治的形貌。

▼軟綿蓬鬆的西式蛋糕

並在兩層軟綿的蛋糕體中間夾著綠竹筍、香菇等餡料，不得不說吃起來的口感真的比較膨鬆軟綿。

▼林異香齋鹹蛋糕

這邊放上林異香齋餅店的鹹蛋糕一比就能看出兩者的差別，傳統的鹹蛋糕用蒸式蛋糕，切成長條狀而且看得出來蛋糕體本身的顆粒口感較粗一點。

▼傳統鹹蛋糕

▼招牌鹹蛋糕，30大洋

義華招牌鹹蛋糕的內餡料是以綠竹筍、香菇、油蔥酥為主，蛋糕中間還會抹上美奶滋，吃起來鹹甜香交融，雖然沒有像其他鹹蛋糕會加入肉燥，但是綠竹筍的清脆口感與整體淡雅的香氣恰到好處，相當好吃哩～

▼XO鹹蛋糕，40大洋

XO鹹蛋糕的餡料除了綠竹筍、香菇、油蔥酥，還加入XO干貝醬，氣味偏向干貝海味為主，咀嚼時除了竹筍的脆又增添了干貝口感。

▼帶有海味

義華鹹蛋糕不論是在造型、口感、風味上都花費不少心思，因而累積許多好口碑與愛好者，以我吃過的不少間鹹蛋糕來說義華鹹蛋糕的確出色又好吃，非常值得推薦，大夥如果有機會造訪豐原時可以買個義華鹹蛋糕慢慢品嚐～

 

◎店家資訊

「豐原義華鹹蛋糕」粉絲頁

地址：台中市豐原區中正路197號
電話：04- 2522-3322
營業時間：09:00~21:30