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【熱血採訪】[台中]鵝房宮–一點利市場內的超人氣無菜單日式料理,波士頓龍蝦料理也太美味!@遼寧路 一點利 北屯區

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說起一點利市場內的鵝房宮,應該是無人不知無人不曉!這間鵝房宮起初是賣鵝肉起家,老闆去了日本市場考察之後,發現日本很多人都是「立食」,於是決定把這市場文化帶來台灣,營業至今已經22年的鵝房宮,轉型成現在的無菜單料理,也快五年了。幾乎全年無休的鵝房宮,其實一年會有四天店休,去做義工。(像最近是9/13要去信義鄉埔國小舉辦壽司教學活動,有關店休訊息請看粉絲團)

 

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鵝房宮目前有內用區與外帶區兩部分,
想要外帶回家吃的顧客們也可以看有什麼好料,就外帶回家吃。
想坐在裡頭吃吃無菜單料理的朋友們,也能在市場內稍作休息吃美食。

(本文與鵝房宮合作,內容為試吃後的真實感受)

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外帶區有賣壽司、沙拉、丼飯、冷盤海鮮等等。

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鵝房宮生意很好,裡頭的工作人員非常多,大家都各司其職的忙著自己負責的部分。

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工作人員帶我們來到座位區,桌上早已擺上餐具。
桌子底下有用心的設計,客人如果帶包包、穿外套想脫下來,
下方有吊掛衣服的掛鉤,算是蠻貼心的設計。
目前的點餐方式,有單點或者套餐兩種選擇,
選擇套餐的話,有600元、800元、1000元、1280元四種價位,
師傅會依照當季食材去搭配當天的套餐內容。

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單點的話,因為是無菜單料理,可以請服務人員推薦,邊吃邊點。
也有生食丼飯與熟食丼飯的選擇!
鮭魚親子丼、海鮮丼、海膽丼、干貝丼、牛肉丼,價位約300~430元左右。

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我們座位前方就是波士頓龍蝦,每隻都活跳跳的。
據說這龍蝦料理平時點餐的話,每份都是秤重計算的,
一份龍蝦料理原價約1000~1400元左右,但是現在到8月底,活動價只要699元。
這麼好康、這麼優惠的價位,怎麼能錯過啊?真的要呼朋引伴來這邊用餐一下才可以啊!

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桌上有好喝的茶,冰冰涼涼的,也可以順順口。

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坐在吧台的好處,就是可以一邊看師傅處理食材。
正對面剛好是龍蝦,真的是活跳跳的龍蝦現宰現殺,
新鮮度無庸置疑,但我膽小不敢看處理過程XD

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首先端上桌的,是招牌鹽水鵝肉 250元。
鵝房宮以鵝肉起家,這招牌鹽水鵝肉是無骨的,
鵝肉吃起來肥瘦兼均,我好喜歡這鵝肉的口感,
其實原味就非常有味道,沾上一旁的蒜蓉醬配上芥末也不賴!

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套餐-綜合生魚片。

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總合生魚片,每天的生魚片內容會不太一樣,大致上會以當天捕撈的一些海產來搭配。
青魽、紅魽、鮭魚、鮪魚、海鱱、旗魚有六種魚可以搭配,像今天還有甜蝦!
生魚片的新鮮度無庸置疑,口感軟嫩,好吃!

套餐-日本馬糞海膽手卷。

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這馬糞海膽一入口的口感就是在嘴裡化開,然後呈現水糊狀的口感,
好吃又鮮美,搭配底下的米飯粒粒分明,手卷建議要快點吃,
才不會讓海苔軟掉就不好吃啦!

套餐-鑽石南非鮑魚沙拉

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這沙拉顏色豐富,視覺效果超好,鑽石南非鮑魚的口感紮實Q彈,
店家很貼心的把鑽石南非鮑魚切對半,搭配裡頭的油醋醬汁,清爽又開胃。

套餐-日本厚岸港生蠔。

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生蠔入口即化,超大顆的生蠔,上頭特調的蘿蔔泥搭配著。
底下有口感軟嫩的鮭魚,佐蘿蔔泥、檸檬汁與小黃瓜絲,
生蠔口感軟嫩搭配小黃瓜絲的清脆感,清爽!

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套餐-海鮮味增湯 50元。

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這味增湯可說是店內的招牌,和一般味增湯不太一樣的是,
每天店家都會汆燙龍蝦、帝王蟹等等食材,汆燙之後的高湯就用來當作味增湯的基底,
而味增方面,用的是關西的白味增,喝起來比較不會膩口,非常好喝。
喝完可以無限加湯,每碗都是有魚有湯,老闆回饋給客人的,大推薦啊!必點!

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套餐-炙燒鮮干貝握壽司 130元、鹽燒比目魚鰭邊握壽司 70元。

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炙燒鮮干貝握壽司,整塊大大顆的干貝,對切直接蓋在握壽司上面,
超豪邁的炙燒鮮干貝,我喜歡這份量,一口咬下感覺超棒,口感QQ軟軟。
鹽燒比目魚鰭邊握壽司,這入口即化的感覺更強烈,
上層的鹽燒比目魚入口之後,肉在嘴裡化開,油脂融化在嘴裡面,和米飯結合在一起,超棒!

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烤大蝦 130元。

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蝦肉紮實Q彈,一份新鮮的帶殼海鮮,就是殼肉能輕鬆分離,
你在剝蝦殼的時候就能很清楚的感受到,這就是新鮮的感覺呀!

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特級鮭魚卵(小丼飯) 50元。

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小丼飯真的是超可愛的,一手可以掌握的碗。
如果不想吃這麼多飯,那小份的丼飯可以讓你解想吃丼飯的渴!
這鮭魚卵一入口,啵啵的入口就破了。
還有蟹膏、鮭魚卵、松葉蟹肉、海膽等口味,價錢依照口味不一定。

烤魚下巴(鮭魚) 230元。

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鵝房宮的魚下巴真的很推薦,每天都會有四種魚類的魚下巴:鮭魚、紅魽、海鱱、青魽。
用製作生魚片的魚、新鮮的魚下巴讓客人們吃,所以份量超大,肉質又超級鮮美!
魚下巴的部分肉質較為紮實,而一旁連帶的魚肉部分更是油脂分布均勻且烤得酥脆不已。

波士頓活龍蝦沙拉 699元(到2016年8月31日)

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波士頓活龍蝦沙拉超級好吃,師傅說,龍蝦肉建議吃原味,一旁的醬汁是沾沙拉吃的。
龍蝦肉非常彈牙,咬起來口感超棒,而且除了沙拉盤看到的龍蝦肉之外,龍蝦鉗裡頭也有肉喔!

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而且,龍蝦頭裡面也有蟹膏,真的是超豐富的!
這都是精華啊,不能浪費,哈哈哈。

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清蒸波士頓活龍蝦 699元。

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除了波士頓活龍蝦沙拉之外,也有清蒸波士頓活龍蝦,
端上桌整個香甜滋味都出來啦!用蒸的滋味也很棒耶!

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綜合海鮮丼飯 430元。

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裡面真的非常多料,光用眼睛看,數一數大概就10種以上的食材,超豐盛!
滿滿的料,整個蓋住下面的醋飯啊!
各式生魚片、花枝、干貝、鮭魚卵、蝦卵、鮑魚…整個太豐富了。

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這碗丼飯吃完超滿足的,肚子都快塞不下別的食物了啦!

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店家自己做的梅煎茶也不賴,就是烏梅汁,但是口味沒有這麼酸、鹹,
我覺得還蠻好喝的,酸中帶點甜,順口。

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店家也有外送服務,只要單次消費滿1000元就可以外送囉!(限方圓5公里)
其他區域以計程車外送,車資由客戶自付。

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店名:鵝房宮
地址:台中市遼寧路一段376號(新一點利黃昏市場內)
電話:0933-446507
營業時間:平日12:00-19:00、假日11:40-19:00
粉絲團:https://www.facebook.com/鵝房宮-168917996540692/?fref=ts

 

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醫護背景,目前在台中某血汗醫院上班, 負責臨床研究工作。 下班後分享 美食/旅遊/住宿/保養/彩妝/醫護/兩性。 我是兔兔,只是 愛吃了點。

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