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【熱血採訪】初色 弁当 関東煮|隱藏公益路巷弄美食,日式食材搭每日熬煮湯頭,關東煮美味又好吃,還有泡菜豚肉飯,霧峰香米搭溫體豬肉,泡菜酸甜好迷人~

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台中日式關東煮:初色 弁当 関東煮

有時候天氣一冷就會想吃火鍋、滷味、關東煮等等,阿新要來介紹一間很隱密的店:初色 弁当 関東煮。這間店主打日式關東煮跟便當,每天現熬煮湯頭,用日本道地鰹魚、沙丁魚、蔬菜及水果等等,光熬煮就要費時三小時,老闆起了一大早就要去市場採購,光這樣抓就知道肯定要起一大早就要準備,真的是費心費力。不僅僅這樣,關東煮更是選用日本進口食材,選材相當挑呢!光是關東煮就這麼費用,便當類餐點呢?要是你跟阿新一樣是外食族,其實外頭很多便當調味都比較重又油膩,而初色卻選用水炒方式料理,完全就是健康啊!那味道呢?

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初色不是選在公益路餐廳戰區,而是旁邊的精誠16街內,店家位置有點難找是真的。

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初色就在大樓底下,店外就是濃濃日式風格,外觀算好認。

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店外招牌寫著主廚推薦,每過一段時間就會有新的餐點,而且打卡還送蘿蔔糕!肯定要打的啊!店家蘿蔔糕不簡單唷!完全手工製作,不假他人之手~

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走進初色,環境相當簡樸,卻又不失日式風格,重點是乾淨衛生。阿新到店的時候,其實店內用餐人數不多,但是看到店員一直在外送,整個就很好奇!原來附近很多商辦都會訂便當,直接辦公室用餐後就能休息。

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這邊還有半開放式包廂,阿新我還蠻愛這樣的包廂,問了店長,原來有些客人來到店內用餐外,還會小酌一番,這樣空間很讓他們更能輕鬆用餐。

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當然要是一個人前來,初色有提供吧檯區,所以不用擔心占了大桌更顯孤單啦!這邊可以看到服務生製作餐點,更是一種視覺饗宴呢。

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店內提供十六茶、可爾必思等,還有Asahi、白鶴清酒,除此之外更有隱藏版河豚翅酒。

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雖然外送便當很方便,但阿新我更推薦到店吃便當,為什麼?因為多一些價格就能享受到茶碗蒸跟湯品!

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滑順好吃,裏頭的蛤蠣增添鮮度,讓茶碗蒸吃起來蛋香又夠鮮。

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湯頭非常甘甜清爽,一問之下,原來是關東煮湯底,裏頭蘿蔔軟綿。

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內用便當份量也太多,朋友點上一份手作牛肉飯,店家很貼心把牛肉放到另一個碗內,而阿新我點泡菜豚肉飯。

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手作牛肉飯 @180元/內用

牛肉選用牛腩,三、四小時的燉煮讓牛腩整個超入味,吃起來有嚼勁,碗內的湯汁淋在飯上根本讓人欲罷不能啊!

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米飯選用霧峰香米,給的份量超多,吃在嘴裡帶有淡淡芋頭香氣,飯不夠還可以加飯!而配菜給的豐富,花椰菜、玉米筍、木耳、醃番茄、南瓜等等。

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泡菜豚肉飯 @170元/內用

牛肉不錯,但阿新我更想推薦泡菜豚肉!整個飯上滿滿的泡菜跟豬肉片,光看就讓人滿意到不行啊!

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店家在蔬菜上都只是簡單的水炒,但不用擔心沒味道,有用少許的鹽調味,玉米筍脆口青田、花椰菜煮透,軟脆迷人,南瓜整個綿透了!還有一大塊蒟蒻,完全低卡少熱量,又有滿滿的飽足感。

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一開始對泡菜豬肉印象還好,主要是太多泡菜味道太重,吃完泡菜換吃豬肉就沒啥味道可言,但吃到初色讓我改觀不少,原來泡菜豬肉可以這麼好吃!!

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店家豬肉選用溫體豬,你真沒看錯,大多都是火鍋店或是燒肉店才會用這樣的高價豬肉,初色你便當店這樣弄,划算嗎?豬肉嚼感很不錯,沾著泡菜的香氣卻凸顯豬肉的鮮味,第一次發現泡菜不搶味道!豬肉厚度也比正常厚一些,吃起來真的飽嘴又滿意。

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最大功臣莫過於泡菜,脆口多汁就算了,迷人的酸甜、酸甜,滋味真的很夠,我超愛啦!!

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關東煮

雖然說是可以加飯,但飯量真的很多,連我這麼愛吃飯的人都沒加….就知道飯量有多少了!而店內除了便當之外,最招牌的就是關東煮了!這天關東煮有含片、干貝揚、野菜豆腐 、玉米筍、南瓜起司燒、竹輪、牛蒡貝等。

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像三角形的那是含片,阿新我還蠻少吃到,那可是用鱈魚漿製作,口感Q彈。

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南瓜起司燒看外表真的沒什麼,一口咬下,那南瓜香甜跟起司濃郁香氣整個在口腔裡竄阿竄,好吃!

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野菜豆腐裏頭是滿滿的餡料,芹菜、木耳、紅蘿蔔等等。

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干貝楊吃起來紮實又香甜,吃起來真的一絲一絲,真的會誤以為吃的是干貝。

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手作蘿蔔糕 @60元/份

只用蘿蔔、水及米製作,外層吃起來酥脆,內餡軟嫩的迷人,咀嚼在嘴裡會有淡淡香氣。現在打卡就送,千萬不要錯過!

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河豚翅酒 @200元/杯

店長說這河豚翅酒以前很常見,但現在很少店會有,所以阿新就點上一杯。就很像茶米茶裡面放上一片什麼,但這濃度有15%,而裏頭那片是真的河豚翅,還必須先烤過之後才能放進酒內,因為是溫酒,溫潤入喉,感覺酒精濃度沒那麼重,而且有很濃的烤物香氣!

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誰說公益路餐廳才有好味道,這間隱藏在公益路旁的初色 弁當 關東煮真的很出色,便當份量足,而且又健康,泡菜豬肉真的好好吃,爽脆清甜,酸甜好滋味,豬肉給的又厚,完全能滿足阿新我的胃口啊!米飯多又好吃!而另一主打關東煮湯底好喝順口,沒加味精,喝起來甘甜有味,最愛干貝楊、南瓜起司燒及含片!

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初色 弁當 關東煮 資訊

店家:初色 弁當 關東煮

電話:04-2325-2032

營業時間:11:00-14:00;17:00-20:00

地址:台中市西區精誠16街37號

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