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熱血採訪 [新莊火鍋] David豆腐沙嗲麻辣鍋 丹鳳站美食 獨創沙嗲口味 火鍋還有創意吃法

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新莊火鍋推薦  David豆腐沙嗲麻辣鍋

一年四季都是吃火鍋的好時節,位於新莊丹鳳站的David豆腐沙嗲麻辣鍋是我目前吃過最特別的一間火鍋店,這裡除了有澎派的肉類與海鮮,還有老闆獨創的私房料理,肉片海鮮都可以變身創意菜。每一鍋火鍋都是鴛鴦鍋,一鍋原味,一鍋麻辣,這間的沙嗲麻辣很可以,不吃辣的我完全被這鍋紅通通的辣給吸引,滿滿的蔬菜甘甜味,融合椰奶與沙茶還有小農牛奶,滑順的辣香太對我的胃了。
另外鍋裡有特製的豆腐與鴨血,免費豆腐鴨血吃到飽,而且口味還極具有水準,想要吃不一樣的火鍋,想要體驗創新的沙嗲口感,David豆腐沙嗲麻辣鍋滿滿創意會顛覆你對火鍋的固有想法喔。
✔用餐時間不限制  ✔鴨血豆腐吃到飽  ✔ 賓士鍋雙重口味  ✔老闆私房料理  ✔獨家沙嗲麻辣口味

店家資訊:
David豆腐沙嗲麻辣鍋 粉專
地址:新北市新莊區四維路6號

電話:02-82010252, 0938306889
營業時間:星期一~五 17:00-22:00
星期六~日:11:30-22:00
丹鳳捷運站一號出口  步行約六分鐘
用餐建議請先電話預約

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David豆腐沙嗲麻辣鍋位於新莊丹鳳站,一號出口後往右轉直走,看到四維路右轉,大約6分鐘的路程即可抵達。
前方也有停車場,方便開車一族前來。
這裡的營業時間比較特別,星期一-星期五是晚上5:00-10:00營業。假日營業時間則為早上11:30~晚上10:00,因為老闆本身自己還有正職的工作,平日只能利用下班時間開店。
老闆本身是一位熱愛美食熱愛料理的人,雖然本身自己還有一份相當穩定的工作,但卻願意投身在餐飲業上,他們想要用最好的食材以及創新的鍋底,讓大家可以品嘗到跟別間不一樣的火鍋,吃火鍋吃來吃去感覺都一樣,但David豆腐沙嗲麻辣鍋的創新吃法,絕對讓你眼睛一亮。

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David豆腐沙嗲麻辣鍋也有設置戶外用餐區,寬敞的空間跟綠意扶疏的植栽,頗為清新舒適。

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店內有5大圓桌,很適合多人前來用餐,不過這天也有一人自己來用餐,老闆照樣讓他一人坐一桌,老闆說會設計這樣的大圓桌就是希望大家用餐空間舒適一點,自在一點,老闆跟老闆娘熱情地穿梭,店裡真得很有家的自在感呢。
因為店內的肉品海鮮都是當天採買,所以想要來店裡用餐的朋友建議事先預約。

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店內有不少飲料,口味很多元。

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如果不想喝飲料,調味品區也有檸檬水可自取飲用喔。
這裡的檸檬水也很搞剛,裡頭還加了新鮮檸檬汁呢。
吃火鍋時我最期待的是可以調配自己醬料的時刻,因為每間火鍋店的調味品不同,我個人挺愛研究每間店的醬料。
我最喜歡的組合就是很普通的沙茶醬跟花生粉以及滿滿蔥花,是不是很沒有創意啊。

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這一大鍋金黃醬汁看起來很普通,原本還以為是芝麻醬,沒想到這是店家自製的黃金醬,裡頭有多種香料成份,吃起來意外清爽,搭配海鮮更是有解膩作用。

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雖然老闆娘相當自豪自己的黃金醬汁,但還是為客人準備常用的醬料,沙茶醬、蒜泥、蔥花以及辣椒一應俱全,不過搭配店家的黃金醬汁之後,真的會有回不去的感覺。

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獨創沙嗲麻辣口味

David豆腐沙嗲麻辣鍋採用賓士鍋,一鍋雙享受,有原味的蔬菜湯底,還有沙嗲麻辣湯底。
店家的湯頭都是每天用蔬菜下去熬煮,沙嗲麻辣更加搞剛,還加了椰奶、牛奶、沙茶醬、紅棗、枸杞以及自己熬煮的花椒油跟辣椒,辣度可以調整,吃過這裡的辣會有一種意猶未盡的感覺,我不太能吃辣,但這天完全被這沙嗲麻辣給俘虜,這個辣很可以。

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店家鍋底是依照人數而定,主鍋大鍋(4人以上)880元,小鍋(1-3人)680元,這價格是單純鍋底,其餘餐點可搭配套餐或是單點。
鍋底裡的鴨血豆腐是免費續到飽,鍋底裡也有滿滿蔬菜。

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因店家餐點品項較多,所以這次我就直接升級大配餐,大配餐感覺超值許多,大配餐有超海鮮拼盤、肉品4選3、大腸頭、滷牛肚跟火鍋料。另外再加點蔬菜拼盤跟大龍蝦。

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這樣一大桌為大鍋+超值套餐,超值套餐有超大海鮮拼盤、滷牛肚、大腸頭、肉品四選三,以及350元的火鍋拼盤。

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再來豪華上場的是來自澳洲的岩龍蝦,天使紅蝦以及生食級干貝。

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擺滿一整桌的火鍋料就是幸福,有海鮮有肉有蔬菜,實在太澎派了。

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趕快把火鍋料都丟進鍋裡煮沸吧。

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鍋底裡有超多汁嫩口的鴨血跟豆腐,吸飽了湯汁超級入味好吃。而且鴨血豆腐可無限免費續點,這點太佛心了。

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海鮮拼盤有鮮蚵、蛤仔、透抽、大鮮蝦、鯛魚片,擺盤很專業,海鮮也沒有漏氣,非常新鮮,在鍋裡涮幾下就都可以入口了。

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蚵仔超肥的,老闆娘是嚴選菜市場裡有帶殼的蚵仔,再一一去殼處理,所以鮮度較高,個個渾圓飽滿,蛤蠣個頭也不小,在鍋底涮幾秒就都可以品嘗了。

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下了鍋的蚵仔依舊肥美,一口咬下還會爆漿,海味充滿口腔非常鮮甜。

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蛤蠣肉質也很飽滿,這天吃得超過癮。

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店家的肉品都是一份8盎司,牛五花油花分布十分均勻,色澤也很紅潤,肉質很鮮嫩,在鍋中涮幾下就可入口品嘗。

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豬肉片是精選松阪豬肉,豬肉也好嫩口,肉品表現都很新鮮。

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嘖嘖嘖,竟然還有滷牛肚,高價位牛肚也包含在套餐裡,而且分量也很多呢。

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我吃火鍋必點豬肥腸,尤其是吸飽了湯汁的肥腸,那嚼勁跟滋味~~很可以。

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肥腸一定要放在麻辣鍋底煮過,肥腸浸潤了湯的辣度,那口感那嫩度,吃下肚那瞬間超滿足。

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火鍋拼盤也是老闆娘嚴選,有魚餃、濃湯餃、魚包蛋、芋頭丸子、起士塊、以及各類的火鍋好物,每一種都超好吃。

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丸子類吸飽湯汁的精華,口感也太好吃了,沙嗲的麻辣很順口,且可以提升食材的美味。

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蔬菜拼盤300元
店家的蔬菜都是使用有機蔬菜,菜盤分量不小,蔬菜內容也都依照季節來做變化,這天的菜盤裡頭有多種菇類,玉米;茄子、木耳、大黃瓜跟南瓜,還有玉米筍跟青色蔬菜。

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有機玉米煮過超甜的,當下好想多吃幾塊玉米,玉米非常多汁甜度也很高。

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吃火鍋怎可以少了油條,超脆口的油條在鍋中涮3秒就可以撈起來,半軟半脆的口感好誘人,怎麼吃都不會膩。

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龍蝦上場後,老闆會幫我們切開處理,你會想說龍蝦怎麼變小隻了,因為整隻龍蝦下鍋煮食用上反而不方便,所以老闆幫我們把龍蝦對切,另外一半還另外幫我們料理成私房菜呢。

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下鍋煮的龍蝦肉也太厚實鮮甜了,

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獨家私房料理 火鍋升級法式優雅

老闆還幫我們把另外一半的龍蝦做成法式焗烤,第一次在火鍋店吃到法式龍蝦,感覺也太幸福了,一整個料理升級耶。

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生食級的干貝也幫我們做乾煎處理,上面還加上特調醬汁,一整個就是法式的優雅,雖然干貝煮火鍋也很好吃,但變成法式料理滋味完全不同,老闆手藝也太好了,老闆說只要他有空,客人也有提出要求,他都會盡量滿足。

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天使紅蝦的肉質非常厚實,尤其是浸飽了沙嗲湯底,風味相當獨特,一口咬下滿口都是海味與幸福味。

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吃不完的蝦子老闆也可以作成乾煎蝦,與特製醬汁一起烘烤,撒上蔥花,香氣十足,鹹香鹹香的好過癮。

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草蝦跟鯛魚片老闆也幫我特製,簡單的烤過再灑上香料,很有在燒烤店吃海鮮的氛圍,老闆用心的幫客人做這樣的私房料理相當有誠意,有時候吃鍋吃到最後會很膩,這時候來點不一樣的食材變化會讓大家吃得更加盡興呢。

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這一盤生菜在火鍋料中顯得有點突兀,但竟是我這天很愛的一道前菜。
這道前菜是苜蓿芽與紫洋蔥搭配,裡頭添加了特製的黃金醬,吃起來好爽口,而且非常解膩,這道前菜的設計我覺得超棒的,搭配肉品海鮮都好好吃。

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吃火鍋我真的很怕吃到調味粉的湯底,老闆特別讓我進入廚房參觀,店裡永遠都在熬煮原味的蔬菜湯底,所以我們喝的湯頭不是加了有的沒的調味粉,而且有發現嗎?廚房超級乾淨,很難想像外面是客滿狀態,但愛乾淨的老闆堅持廚房都要保持乾乾淨淨,廚房是半開放式的,客人也都可以從外面玻璃直擊廚房內部,衛生以及品質都看得見。

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所有的蔬菜精華都在這一鍋,所以不管是原味鍋或是沙嗲麻辣都充滿甘甜味呢。

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店家的麻辣鍋底使用的是老闆親自炒的花椒油,金黃澄澈的花椒油品嘗起來在舌尖是甘甜,但尾韻極強,不過是麻麻的辣,而不是嗆辣,在喉間這辣很快又會淡去,沙嗲麻辣湯底裡就加了這非常有層次的花椒油,難怪吃起來麻而不辣,且很有香氣又爽口呢。

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吃不完的湯底跟火鍋料老闆還會幫我們仔細打包,湯裡頭還偷偷放了好多鴨血跟豆腐喔,最後還貼心放兩包王子麵,回家煮又是澎派一鍋啦。

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附上完整菜單給大家參考喔。

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(本文為邀約合作文 內文為真實感受)

David豆腐沙嗲麻辣鍋口味很獨特,麻辣鍋不嗆辣很順口,搭配任何食材都很合拍,最喜歡這裡像家一樣的溫度感,還可以品嘗老闆的私人料理,在這裡用餐真的很享受。

想要大口吃火鍋或是三五好友聚餐,這間獨特口味的David豆腐沙嗲麻辣鍋絕對可以滿足挑嘴的你。

店家資訊:
David豆腐沙嗲麻辣鍋 粉專
地址:新北市新莊區四維路6號

電話:02-82010252, 0938306889
營業時間:星期一~五 17:00-22:00
星期六~日:11:30-22:00
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