熱血採訪│漁弄羹土魠魚羹，超薄酥炸外皮真的超犯規！偏甜的湯頭滋味，是南部特有的風味
台中美食又多一間了，就是這間漁弄羹 ，就在台中逢甲夜市附近，本來今天去逢甲商圈覓食，結果遇上下雨，大多攤位都還沒擺出來，剛離開逢甲沒多久，就在西屯路上看到這間新開的漁弄羹土魠魚羹，加上阿偉本身也很愛吃羹類美食，當然就停下來吃看看，第一口吃下去，馬上就知道老闆一定是南部人，這偏甜的湯頭真的超明顯～土魠魚裹上薄薄一層麵衣，外皮油炸的相當酥脆，撒上點椒鹽一口咬下超滿足，魚肉的香甜散發在口中，真的太犯規了～
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漁弄羹土魠魚羹是2020年8月開的，而菜單就放在櫃檯上，走進去店內前記得先拿，才不用多走一趟。
漁弄羹店內的座位區，可以容納20人左右，空間是長方型的，所以動線上並不需要左右互閃，桌與桌的距離，保留空間很大，沒有為了提升翻桌率，犧牲掉客人舒適權益。
漁弄羹桌椅的搭配也比較有質感，以往去小吃店補充能量，桌椅的搭配就比較隨興，這間的店內顏色搭配設計，給人的感覺很舒適。
除了4人座，店內也由個人座位區，如果兩個人來吃，等不到4人座，來這邊也是OK的。
餐具就放在烘碗機內，這個就須要自己動手一下，旁邊也有提供75%酒精跟衛生紙，可以做消毒殺菌跟清潔使用。
醬料有羹湯必備的烏醋，吃辣必加的辣椒醬、胡椒粉，還有台中人最愛的東泉辣椒醬這一味。
菜單點好了就拿到櫃檯付帳，漁弄羹店員的動作一點也不慢，兩兩分工合作高效率，菜單上一道道美食接連上桌。
每一份土魠魚量，都是有經過電子秤量過，這樣每一次來漁弄羹享用美食，份量都是足量的。
雖然有新開幕器材都很新的關係，但是環境整潔，如果沒有好習慣，細節自己會說話，開幕過了一週，依然維持著高度整潔，看到這點對於餐點衛生方面，更加安心。
內容目錄
漁弄羹菜單
阿偉本身就是特別喜歡吃羹類美食，所以土魠魚羹我一定點，何況這又是漁弄羹主打美食，然後小菜跟青菜也要點，均衡飲食很重要～
漁弄羹餐點
土魠魚羹本來就是漁弄羹的必點招牌外，我還點了香菇肉燥飯跟小菜花生、皮蛋豆腐、和風龍鬚菜等等來品嚐看看，從配角小菜上，也能看出店家功夫厲不厲害。
土魠魚羹麵 70元
剛吃一口就知道，老闆一定來自南部，偏甜的湯頭滋味，是南部特有的風味，使用柴魚高湯作為湯底，再加入大量的高麗菜去燉煮，滿滿的柴魚鮮香味超迷人，還有蔬菜的精華與甜份都鎖在湯裡，十足的美味！
醃漬過的土魠魚，在裹上薄粉酥炸，外層酥香爽口，魚肉紮實口感帶著鮮甜魚香，大塊咬下更是一口滿足。
土魠魚羹湯是比較濃稠那一種，湯汁吸附麵條更加完整，每一口都能感受到羹湯的滑順度跟魚香鮮美。
香菇肉燥飯 35元
這碗香菇肉燥飯阿偉也很喜歡，本來想說肉燥肉燥，油膩多少難免，結果還好而已，反而香菇肉燥的清香比較明顯，而且香菇肉燥裡面真的有香菇，一開始吃到香菇我還遲疑了一下，後來又吃到一次，我才確認是香菇無誤，而且應該是菇傘部分，咬下的時候有肉燥的香氣還帶著軟嫩感，很不錯～
滷花生 35元
淡淡的八角清香提味，完整的外型，還有綿密的口感，鹹甜適中有花生香氣，也有滷汁鹹香，漁弄羹的花生很推。
炸土魠魚小份 50元
阿偉每次去吃土魠魚羹都會額外加點一份，這次當然也不例外，而且這間漁弄羹的炸土魠魚真的好吃，魚肉的完整度都相當高，薄薄的酥炸外皮，撒上點椒鹽就超美味～
和風龍鬚菜 45元
這道和風龍鬚菜的醬汁，是店家特調的油醋醬汁，吃起來很清爽又開胃，炎炎夏天來上一盤超對味。
皮蛋豆腐 35元
皮蛋豆腐也是小菜必點選項之一，尤其這道小品的靈魂醬汁，也是漁弄羹自家獨門調配，調製過後的醬汁很清爽，帶點醬香甜味，吃過一次的客人，回點率超高。
今天算是意外挖到寶了，這間漁弄羹真的很厲害，通常去外面吃多少都會加入一點沙茶，讓湯頭提味，土魠魚羹中都沒有加入沙茶，只有柴魚的魚鮮味跟蔬菜的甜味最為湯底，土魠魚也非常美味，尤其魚肉扎實的口感，更是在吃過的土魠魚羹店家中相當少見的，下次來逢甲商圈吃飯，這間西屯路上的漁弄羹土魠魚羹超推薦～
漁弄羹土魠魚羹資訊電話：04-24526820 時間：11:30~22:00 地址：台中市西屯路二段269之42號 / 地圖 |
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