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熱血採訪│台中大阪燒、廣島燒專賣店藏在台中精誠路小巷內,酒戰場不只是居酒屋大推厚蔥燒!

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台中精誠路商圈隱藏版大阪燒專賣店,不只大阪燒還有更少見的廣島燒、蔥燒酒戰場裡通通有!台中居酒屋這家最特別,吃巧也吃飽~大推店裡綠油油厚蔥燒,外面吃不到的美味~蔥花控快衝!離SOGO、草悟道都很近喔~

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隱藏在台中精明一街商圈的小巷子裏,酒戰場這特別的小店如果沒有人帶路還真的不容易發現,彎進巷子裏~木製的店面外觀在一排住宅區裡非常明顯,認明大大的串燒紅燈籠就好啦!

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酒戰場的店名和外觀會讓人以為這是一家一般般的居酒屋,這兒其實是台中很少見的廣島燒、大阪燒專賣店,老闆特別拜師學藝帶回來最道地的風味,多種口味通通都是現場製作!不用飛日本也能吃到道地風味太幸福啦~

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第一次來酒戰場的朋友建議大家坐在吧台邊的搖滾區,老闆現場製作大阪燒、廣島燒~保證你看一次就可以完全搞懂其中差異,我就是一個來這兒長知識的啦!三五好友聚餐吃飯~店裡也有個八到十人的半開放包廂,店裡主食、串燒、小菜……通通有,保證吃飽又吃巧!

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大阪燒、廣島燒大不同~今天姐就來幫大家揭密一回,首先就來看看大家比較熟知的大阪燒,老闆現在碗裡放進大把的高麗菜絲,打了顆蛋之後加進特別調製的粉漿攪拌均勻,我點的是起司三重奏大阪燒,所以還加了雙色起司塊和起司絲喔!

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兩面煎熟之後還要塗上獨家醬料、淋上美乃滋、最後還要抓一把香噴噴的柴魚放在上頭,這畫面太邪惡啦!完成之後老闆會把厚實的大阪燒移到燒熱的鐵板上,這才送到大家的面前!

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老闆娘特別推薦的起司三重奏口味真的棒耶!起司控的朋友千萬不能錯過!濃郁的起司香氣搭配綿綿的大阪燒整個妹取,不過這大阪燒真的很妙~明明一大碗的高麗菜裡只加了一小匙的粉漿,但是煎過之後高麗菜就像是消失了一樣~鬆鬆軟軟的口感酷斃了!

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大阪燒大家比較常見,廣島燒大家就比較不認識啦!先煎一塊薄薄的餅皮、接著放上高麗菜和豆芽菜,這時候老闆娘接著在一邊準備日式炒麵外加煎蛋,一層加一層的配料最後才組合在一起~感覺需要高超的技術啊!

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抹上醬料之後我還以為這廣島燒應該差不多可以上桌了,沒想到酒戰場的招牌廣島燒整個超澎湃!擺滿花枝圈之後還要再加上大大的草蝦仁,最後淋上邪惡美乃滋~天啊!太誘人了吧!

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看看這像小山一樣的畫面,廣島燒的層次比大阪燒更多,煎蛋、炒麵、肉片、蔬菜~上面還有日本美乃滋和花枝圈、大蝦仁,太邪惡了啦!快快拿起小鏟子消滅他們。

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老闆娘特別教我們這廣島燒的正確吃法,因為這廣島燒實在太厚很多人都會分開一層層吃,但這樣味道就不對囉!這廣島燒記得一定要上中下每一個層次一起入口才是最好吃的!廣島燒和大阪燒的口感大不同,層次分明、口感各有不同~一樣的就是好吃又飽足感十足的啦!!

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還有~還有~這個隱藏版的蔥燒也讓人驚艷耶!一般來說大阪燒用的都是高麗菜,老闆特別帶回來日本的不同口味,製作過程其實跟一般大阪燒很像,只是把整碗的高麗菜換成整碗的的青蔥。

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我點的是豬肉蔥燒~所以老闆娘把攪拌好的蔥倒在鐵板上整理成圓型之後,接著再鋪上帶著油花的豬肉片,塗上醬料、淋上日本美乃滋、再加上一把柴魚片~讓人好期待這蔥燒的風味阿!

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這厚厚的蔥燒吃起來口感更大阪燒很不一樣! 蔥的口感並沒有因為粉漿而消失,沒有辛辣的風味~只留下蔥的甜味,裡面特別加了紅薑來調味,一點點甜甜辣辣的口感讓整體風味大加分,各位蔥花控們~還不衝嗎?

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不只這些主食類唷!酒戰場的串燒也很厲害,看看這個雞肉串~大塊大塊的雞腿肉都是老闆特別到市場去挑選製作的,還有醬燒、起司、明太子三種不同的口味可以挑選喔!

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我們選了明太子雞肉串(100元)~師傅擠上明太子美乃滋之後再用噴槍炙燒,多了一個焦香味讓這雞肉串風味更加分,雞腿肉的口感很棒~帶著肉汁超唰嘴!

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店裡的玉子燒也是大家來酒戰場必點的的喔!老闆娘在鐵板上鋪上蛋液,鋪上指定的配料~豬肉、牛肉、麻糬、起司、明太子……通通都好吃。

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這玉子燒跟一般傳統的不太一樣,厚厚一長條看起來還有點像是西方的歐姆蛋卷,淋上醬料之後更是吸睛度滿滿,老闆一樣會附小鏟子讓大家分食這超大玉子燒喔!

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我們選的明太子起司玉子燒(180元)一切開就爆漿啦!濃濃海味明太子跟著起司一起流洩出來的畫面~太~療~癒~啦!難怪會是店裡最受妹子歡迎的菜色,必點、必吃喔!

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很不一樣吧!走進酒戰場之前還以為這兒只是一般的居酒屋,各式各樣的蔥燒、大阪燒、廣島燒讓大家的主食有更多不同的選擇,建議大家可以兩到三個人點一份廣島燒或是大阪燒,再搭配串燒、炸物、玉子燒,誰說來居酒屋都吃不飽?快來酒戰場大阪燒專賣店吃飽飽!

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====店家資訊====
店名:酒戰場wain senjo
電話:04-23204536
地址:台中市精誠路5-3號1樓
營業時間:週二-週五 17:00 – 22:00、週六-週日 11:30-14:00 17:00 – 22:00
粉絲專頁:https://www.facebook.com/wain222/

 

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我愛台中!更愛台中美食大小吃!炒麵、燒肉、火鍋、早午餐~跟著棉花糖吃遍台中!

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