熱血採訪│皇宸饌滿滿蟹黃小籠湯包海味爆炸太犯規了（原皇盛祥）

台中美食一條街-北平路出現一家現點現做的小籠湯包，大推台中餐廳少見的蟹黃湯包～又鮮又好吃，一咬就爆湯汁的迷人風味一定要來皇宸饌現場試試！草悟道周邊也有分店喔！

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台中在地人都知道“穿在天津、吃在北平”，北平路從中清路一直到崇德路的這一段，短短不到二十分鐘的車程開了滿滿的小吃美食，今天要跟大家介紹的就是位在北平路的皇宸饌小籠湯包（原皇盛祥），外表看起來一般般～但只要走進來一定會愛上！

店裡的空間不是非常的大，但是坐位和擺設都還算是雅致，看到角落那個玻璃小房間了嗎？這才是這家店的精華所在！現場所有的小籠湯包、蒸餃都是現場製做的喔！

按照的文章的順序應該要先來介紹一下製作流程，但是熱騰騰的小籠湯包已經上桌我們怎麼能不先享受呢？看看這一籠八大顆的小籠湯包整個白裡透紅，新鮮的肉餡被包在薄薄的外皮裡，感覺都要爆出來了！

店裡一籠八個的湯包總共有兩種口味，一種是青蔥加上豬肉的鮮肉湯包，另一種招牌湯包就是外面吃不到的芝麻豬肉口味喔！兩種都是一籠八個只要80元，這價位只有台北名店的一半整個佛心啊！

看看這湯汁～看看這犯規的湯汁！雖然製作的師父告訴我們皇宸饌的小籠湯包並沒有非常著重在湯汁，但是這多汁的畫面騙不了人，來用餐的朋友記得要先吹涼涼喔！

在菜單上看到芝麻加豬肉的口味原本還有一點狐疑，但是咬開湯包濃淡適中的芝麻香氣立馬收服了我的心，店長說很多人都懷疑這湯包是不是甜的?!但其實不是，這是把芝麻磨成粉之後拌進肉餡當中，芝麻的風味讓肉餡的香氣更加豐厚，吃了會讓人想念的喔！店長也推薦我們～加一點薑絲味道會更清爽。

另外一個大推的湯包口味就是蟹黃湯包（五顆180元），看起來價位有一點高，但是裡面的好料絕對值得大家來嚐嚐。

看到了嗎～一咬開蟹黃湯包滿滿海味跟著湯汁一起流洩出來，這畫面更過分了啦！這蟹黃都是店裡親手處理的，厚厚的塗上一層完全沒有在客氣的，所以才可以有這樣的效果啦！厲害的就是肉餡和蟹黃的味道搭配的天衣無縫，豬肉香、蟹黃鮮～偶有蔥花的香氣出來加分，這怎麼能不上癮！

皇宸饌小籠湯包的製作是非常專業的，連麵團製作與桿壓都不假他人之手，塗上蟹黃、蓋上肉餡，每一顆都還仔仔細細的稱過重量，就是希望每一個客人吃進嘴裡都是一樣的好品質，一顆顆還沒有蒸好的小籠湯包飽滿的樣子就叫人流口水啦！

也因為現點、現包、現蒸～如果現場客人比較多，需要等候15～20分鐘喔！要外帶的朋友記得先打電話來問問等候時間，服務人員會先跟大家說大約隔多久來拿，這樣就不用在現場等囉～

隔壁的工作台製作的則是蒸餃，這鮮蝦蒸餃可是包進一整尾的白蝦仁！超級真材實料的啦！看著工作人員很有節奏的挖餡、填充、壓合最後完成蒸餃放上蒸籠，這一連串的過程整個療癒（不相信你來看看……XD）。

看看這胖嘟嘟又亮晶晶的蒸餃，誘人的程度一點都不輸給小籠湯包，滿滿的內餡讓蒸餃沉甸甸的，完完整整的整隻蝦仁新鮮彈牙的咧！我個人是覺得不沾醬也就很夠味，喜歡吃辣的朋友店裡特製的辣醬也很夠味喔！

皇宸饌老闆特別找來用總統府用茶做成的鹿谷鮮萃茶在店裡供應，新鮮冷泡的好茶搭配湯包蒸餃剛剛好，生茶、熟茶兩種風味都很棒喔！

店裡的好料還不只湯包蒸餃，滿滿配料的酸辣湯也是每桌必點，筍絲、木耳絲、豆腐、蔥花、蛋花…… 多種配料一起熬煮在這一碗裡，我個人覺得酸辣的口味蠻剛好的，但也有朋友覺得口味稍稍淡一些。

店裡的麵點也是必點的喔！皇宸饌的麵食都是手工刀切麵Q彈嚼勁真的超棒！喜歡吃麵的朋友千萬不要錯過，這一碗麻醬麵（70元）超級適合夏天。

拌麵的醬料是用自製的麻醬加上肉燥還有蒜蓉醬油，香氣十足！記得再把紅蘿蔔絲和小黃瓜絲一起拌進去，這樣吃起來會有脆脆的口感讓整體更多層次了，偷偷告訴大家隔壁桌點的肉燥乾麵超香的，下次來我也要試試看！

店裡的水餃口味也不少，總共有高麗菜、韭菜、韭黃、胡瓜四種口味，每一顆都是飽滿多餡，外皮比起蒸餃厚一些但也不失彈性，比起蒸餃著重在肉餡，水餃裡菜餡的味道就重些，但都很不錯吃的啦！

現桿麵皮、新鮮肉餡、手工製作～這用心的皇宸饌小籠湯包你一定要走進來吃吃看，完全不輸給台北知名老品牌，還不只湯包～蒸餃、麵食、水餃樣樣都表現的可圈可點，我已經約好外地朋友下次他們來台中就帶他們來朝聖，大家也快帶家人好友來大飽口福唷！

====店家資訊====
店名：皇宸饌小籠湯包-北平店
電話：04-22371176
地址：台中市北屯區北平路三段77號
營業時間：平日11:30-20:00、假日11:00-20:30(週四公休)

店名：皇宸饌小籠湯包-向上店
電話：04-23020620
地址：台中市西區向上路一段95-2號
營業時間：平日11:30-20:00、假日11:00-20:30(週四公休)