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熱血採訪│皇宸饌滿滿蟹黃小籠湯包海味爆炸太犯規了(原皇盛祥)

20180814161734 24 - 熱血採訪│皇宸饌滿滿蟹黃小籠湯包海味爆炸太犯規了(原皇盛祥)

台中美食一條街-北平路出現一家現點現做的小籠湯包,大推台中餐廳少見的蟹黃湯包~又鮮又好吃,一咬就爆湯汁的迷人風味一定要來皇宸饌現場試試!草悟道周邊也有分店喔!

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台中在地人都知道“穿在天津、吃在北平”, 北平路從中清路一直到崇德路的這一段,短短不到二十分鐘的車程開了滿滿的小吃美食,今天要跟大家介紹的就是位在北平路的皇宸饌小籠湯包(原皇盛祥),外表看起來一般般~但只要走進來一定會愛上!

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店裡的空間不是非常的大,但是坐位和擺設都還算是雅致,看到角落那個玻璃小房間了嗎? 這才是這家店的精華所在!現場所有的小籠湯包、蒸餃都是現場製做的喔!

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按照的文章的順序應該要先來介紹一下製作流程,但是熱騰騰的小籠湯包已經上桌我們怎麼能不先享受呢?看看這一籠八大顆的小籠湯包整個白裡透紅,新鮮的肉餡被包在薄薄的外皮裡,感覺都要爆出來了!

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店裡一籠八個的湯包總共有兩種口味, 一種是青蔥加上豬肉的鮮肉湯包,另一種招牌湯包就是外面吃不到的芝麻豬肉口味喔!兩種都是一籠八個只要80元,這價位只有台北名店的一半整個佛心啊!

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看看這湯汁~看看這犯規的湯汁!雖然製作的師父告訴我們皇宸饌的小籠湯包並沒有非常著重在湯汁,但是這多汁的畫面騙不了人,來用餐的朋友記得要先吹涼涼喔!

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在菜單上看到芝麻加豬肉的口味原本還有一點狐疑,但是咬開湯包濃淡適中的芝麻香氣立馬收服了我的心,店長說很多人都懷疑這湯包是不是甜的?!但其實不是,這是把芝麻磨成粉之後拌進肉餡當中,芝麻的風味讓肉餡的香氣更加豐厚,吃了會讓人想念的喔!店長也推薦我們~加一點薑絲味道會更清爽。

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另外一個大推的湯包口味就是蟹黃湯包(五顆180元),看起來價位有一點高, 但是裡面的好料絕對值得大家來嚐嚐。

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看到了嗎~一咬開蟹黃湯包滿滿海味跟著湯汁一起流洩出來,這畫面更過分了啦!這蟹黃都是店裡親手處理的,厚厚的塗上一層完全沒有在客氣的,所以才可以有這樣的效果啦!厲害的就是肉餡和蟹黃的味道搭配的天衣無縫,豬肉香、蟹黃鮮~偶有蔥花的香氣出來加分,這怎麼能不上癮!

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皇宸饌小籠湯包的製作是非常專業的,連麵團製作與桿壓都不假他人之手, 塗上蟹黃、蓋上肉餡,每一顆都還仔仔細細的稱過重量,就是希望每一個客人吃進嘴裡都是一樣的好品質, 一顆顆還沒有蒸好的小籠湯包飽滿的樣子就叫人流口水啦!

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也因為現點、現包、現蒸~如果現場客人比較多,需要等候15~20分鐘喔!要外帶的朋友記得先打電話來問問等候時間,服務人員會先跟大家說大約隔多久來拿,這樣就不用在現場等囉~

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隔壁的工作台製作的則是蒸餃,這鮮蝦蒸餃可是包進一整尾的白蝦仁!超級真材實料的啦!看著工作人員很有節奏的挖餡、填充、壓合最後完成蒸餃放上蒸籠,這一連串的過程整個療癒(不相信你來看看……XD)。

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看看這胖嘟嘟又亮晶晶的蒸餃,誘人的程度一點都不輸給小籠湯包,滿滿的內餡讓蒸餃沉甸甸的,完完整整的整隻蝦仁新鮮彈牙的咧!我個人是覺得不沾醬也就很夠味,喜歡吃辣的朋友店裡特製的辣醬也很夠味喔!

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皇宸饌老闆特別找來用總統府用茶做成的鹿谷鮮萃茶在店裡供應,新鮮冷泡的好茶搭配湯包蒸餃剛剛好,生茶、熟茶兩種風味都很棒喔!

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店裡的好料還不只湯包蒸餃,滿滿配料的酸辣湯也是每桌必點,筍絲、木耳絲、豆腐、蔥花、蛋花…… 多種配料一起熬煮在這一碗裡,我個人覺得酸辣的口味蠻剛好的,但也有朋友覺得口味稍稍淡一些。

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店裡的麵點也是必點的喔!皇宸饌的麵食都是手工刀切麵Q彈嚼勁真的超棒!喜歡吃麵的朋友千萬不要錯過,這一碗麻醬麵(70元)超級適合夏天。

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拌麵的醬料是用自製的麻醬加上肉燥還有蒜蓉醬油,香氣十足!記得再把紅蘿蔔絲和小黃瓜絲一起拌進去,這樣吃起來會有脆脆的口感讓整體更多層次了,偷偷告訴大家隔壁桌點的肉燥乾麵超香的,下次來我也要試試看!

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店裡的水餃口味也不少,總共有高麗菜、韭菜、韭黃、胡瓜四種口味,每一顆都是飽滿多餡,外皮比起蒸餃厚一些但也不失彈性,比起蒸餃著重在肉餡,水餃裡菜餡的味道就重些,但都很不錯吃的啦!

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現桿麵皮、新鮮肉餡、手工製作~這用心的皇宸饌小籠湯包你一定要走進來吃吃看,完全不輸給台北知名老品牌,還不只湯包~蒸餃、麵食、水餃樣樣都表現的可圈可點,我已經約好外地朋友下次他們來台中就帶他們來朝聖,大家也快帶家人好友來大飽口福唷!

 

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====店家資訊====
店名:皇宸饌小籠湯包-北平店
電話:04-22371176
地址:台中市北屯區北平路三段77號
營業時間:平日11:30-20:00、假日11:00-20:30(週四公休)
粉絲專頁:皇宸饌北平店粉絲頁

店名:皇宸饌小籠湯包-向上店
電話:04-23020620
地址:台中市西區向上路一段95-2號
營業時間:平日11:30-20:00、假日11:00-20:30(週四公休)
粉絲專頁:皇宸饌向上店粉絲頁

我愛台中!更愛台中美食大小吃!炒麵、燒肉、火鍋、早午餐~跟著棉花糖吃遍台中!

1 則迴響

  1. Effie Lin 說:

    要注意有沒有熟….

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