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【熱血採訪】四十年台中老店健美先生激炸滷味,冠軍大腸頭在一中商圈重現美味囉!先滷再炸、外酥內香~還有又香又夠味的手抄辣椒!

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超級可愛的LOGO人物~Q版健美先生,讓人還以為這是一個新創的品牌,結果問了以前在舊百貨上班的大姐才知道,這可是一個有三、四十年歷史好味道,大姐還眼睛冒愛心的說“我找他好久囉~”!接著如數家珍的跟我們說健美先生以前的故事和招牌菜,讓我們更期待老闆要幫我們上桌的好料啦!

 

 

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雖然位置在一中商圈的外圍~但是快到健美先生真的很吸引人,連點餐櫃檯都設計成拳擊擂台的樣子唷!準備區的牆上還有健身用的槓片~整個主題性十足。

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看著店門口柱子上的菜單~還指出部位的咧!超級可愛的啦~是說老闆取得名字還真的很好笑,筋Q水晶餃、肌爆豆干、精壯粉肝……還有人魚線芋粿耶!

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而且準備好的食材都放在冰箱裡展示唷!這樣熱熱的夏天也不用擔心食物會變質,冰箱裡最吸引人注意的就是“冠軍大腸頭”,這是通常在餐廳才會看到的手路菜~現在竟然在這兒出現,雖然看起來價位有一點高(一份135元)~但一定要試試的啦!

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開炸!開炸!第一名的大腸頭炸好了唷!店員用剪刀幫大家把大腸頭剪成小塊小塊,看看那個焦糖色的外皮!口水都快要留下來了啦~接著輕輕刷上店家自己煮的蒜泥醬、灑上特別請中藥行調配的胡椒,天啊!這個一點都不輸大飯店耶!

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冠軍~冠軍~真的要給他第一名啦!皮酥內Q~最後還有微微嗆嗆的蔥汁來提味,而且這大腸真的處理的很好,脆脆的外皮炸得恰到好處~但是內部QQ的程度剛剛好也不會太老,老闆說這都是有特殊處理方式的唷!

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店裡還有另外一個秘密武器“酸菜”~這也都是店裡自己拌炒的喔!脆脆口感加上鹹鹹酸酸的口感~非常爽口,跟炸物一起吃很對味喔!還有還有~一定要推薦一下店裡的重量級嗆辣醬汁,這也是店裡自己用朝天椒炒的喔!又辣又香~雖然辣到冒汗但還是一定要試試!

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其他好料也陸續上桌囉!連外包裝的紙袋上面都有可愛的健美先生~超可愛。

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立馬拿來裝盤~看起來超級澎湃的啦!而且店家每一袋都有附贈招牌的酸菜,如果家裡突然有朋友來訪~來健美先生外帶回家不管是聊天、喝茶、還是要來一點小酒都超級適合!

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先滷過再炸的米血糕~外皮微微酥酥裡面還是很紮實的唷!滷過的鴨心、鴨肝一點都沒有內臟的腥味,取而代之的是滷汁的香氣,小腸處理的也很乾淨~別忘了一定要加點酸菜一起吃喔!

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超級翹的七里香炸到連裡面的骨頭也酥了,連普通的水晶餃也因為先滷過香氣十足~口感超好,一定要特別介紹的就是人魚線芋粿啦!因為他的外皮實在太酥了啦!超級好吃!這個是老闆特別找的手工芋粿~裡面吃得到芋頭顆粒的喔!加點嗆辣辣椒~哇咧!整個精神都來了啦!

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簡單的豆干在健美先生也一點都不簡單,有人覺得這樣的處理方式跟東山鴨頭很像~但是其實調味方法卻大大不同,個人覺得健美先生的滷汁清爽多了,而且像這樣簡單的菜色更能突顯出特製胡椒的香氣。

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手工甜不辣裡面還看得到紅蘿蔔、芹菜唷!味道跟一般條狀白色的甜不辣很不一樣,還有滷過的三節雞翅也是所有人吃過都說讚!

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喜歡“噌”骨頭的就推薦選肉質比較紮實的鴨翅啦~直接用手拿著啃就對味了啦!還有雞脖子細細的部分都可以直接整塊放進去嘴巴咬,不用吐骨頭的咧!

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老闆說~假日還有限量版的手工米腸喔!健美先生這一攤太適合夏天沒胃口的晚餐了啦,來一杯汽水、紅茶、啤酒~那張板凳坐在頂樓或是騎樓,搭上一大包的激炸滷味,一整天的辛苦都沒啦!

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店名:健美先生/激炸滷味 mr muscleman

電話:04-22292279

地址:台中市北區太平路99號

營業時間:12:00~22:00

 

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