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熱血採訪│台中炸蛋豬油木桶飯吃起來!堆得像小山丘一樣,輕輕一夾蛋黃竟然就爆漿了!丰盛町2.0來了

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台中百貨美食這家很低調但絕對不能錯過!特聘高檔飯店主廚進駐~最新菜單超多好料,宴席大菜通通小份量提供,不用湊一大桌也能享受手路菜,台中日曜百貨一樓丰盛町~真的是隱藏版五星級台式餐廳,快帶家人一起來血拚吃好料,三月底前招牌烏骨雞買一送一喔!

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午後的日曜天地旁人行道~陽光灑落一地襯著陽傘咖啡廳,悠閒的氛圍還真有點出國的錯覺,但很多人不知道的是一樓的丰盛町餐廳提供的可是道地的中式美食,經典砂鍋菜、台式傳統味在這裡都可以點得到,最新菜單裡主廚精心調整過的口味、份量~讓三五好友、都市小家庭……通通適合來聚餐、吃飯的唷!

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這次新菜單裡最特別的阿季覺得就是這一盤黑皮的蔥油烏骨雞~在其他地方從來沒有看過,一般餐廳用的都是白斬雞,丰盛町直接大手筆用成本較高的烏骨雞來製作~外面吃不到的喔!

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以前在外面吃到烏骨雞大都是燉湯~所以肉質都不會太好,沒想到這次主廚拿來做冷盤口感超好、超嫩,搭配私房製作的蔥油醬更是對味,而且外皮超Q的耶!好吃推推~

慶祝新菜登場!三月底前到「丰盛町」用餐並點選推薦新品「蔥油烏骨雞」即可獲得買一送一兌換券,於下次來店消費使用!這麼好康還不快快點起來?!

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丰味滷水盤一整大盤超級豐富的!裡面有大豆干、鴨胗、腱子肉、杏鮑菇~份量十足,每一種不同的食材有不同的屬性,所以要分開來滷製~需要的時間和工序就更多更麻煩。

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也是因為主廚的功夫~所以每一種食材都是入味又保有好口感,腱子肉帶一點厚度吃起來很有彈性,鴨胗也是軟中帶Q讓人停不下來,連不好入味的杏鮑菇也都鹹中帶甜~會回甘的喔!

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燙熟的青花椰菜擺成圓球~再淋上高湯製成的芡汁就是蟹肉巴可莉,裡面還加了不少的鮮甜蟹肉和蝦卵,清爽的搭配還增添滿滿海味~看來簡單但味道卻很不簡單喔!

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這一道青龍嚇皮蛋一端上來阿季就知道他一定是白飯殺手啦!因為超香、超香、超香的啦!原來主廚用的是三杯的做法來炒這一盤,香得我差點要拋下相機先開嗑啦!

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這皮蛋要先裹上薄薄的粉炸過之後再和青龍辣椒一起拌炒,用的是改良過的三杯做法,而且主廚的火候控制得很好~鹹香夠味又不會膩口,青龍辣椒還保有水分和脆度,這一盤必點!

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麻蝦扒麵線上紅紅的蝦兒堆成小山看得人食指大動!老薑和麻油先爆香再加進蝦子一起翻炒~這香氣任誰都不能抵擋!主廚還在裡面加了手工麵線~所以這道菜不只吃巧也能吃飽的喔!

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麻油和蝦子拌炒之後蝦子的海味都流到麻油醬汁裡,所以麵線真的是吸了飽飽的精華阿!超級好吃!這台式美味完全不輸給西式義大利麵,一個人來當作套餐吃也很可以~

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蔭肉小丸子上桌超可愛,小小的肉丸子淋上湯汁擺在青江菜上頭,看起來很像縮小版的辦桌料理,每一顆小丸子口感都很紮實,絞肉和蔭瓜打在一起再製作所以吃起來會有獨特的甘甜味道,一口一個剛剛好~大人小孩都會喜歡的菜色。

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土魠魚白菜滷是一道經典的砂鍋菜,一上桌絕對秒殺的那種,主廚說要先用蝦米和蒜末來爆香,之後加入扁魚來煨煮增加香氣,起鍋前還要再加入蛋酥~傳統味真的最對味!

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上面金黃的土魠魚酥也是用傳統的地瓜粉裹起來酥炸,帶一點點鹹香~單吃或是和白菜滷一起吃都很可以,也是會讓白飯瞬間少一半的好夥伴阿!

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豬油拌飯也是令人懷念的小時候味道,其他料理做成縮小版~但是這一道炸蛋豬油木桶飯主廚把他做成四人份的放大版!香噴噴的豬油拌飯裡面用的豬油都是自家煉製的,上面還堆了四大顆的金黃炸“蛋”~超大一碗!

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為了裝下這麼大份量的豬油拌飯~主廚把飯碗換成小木桶,炸蛋堆得像小山丘一樣,輕輕一夾~蛋黃竟然就爆漿了!這畫面也太誘人了吧~還不快快點起來。

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這次丰盛町的新菜單多了好幾款熱湯~都是傳統老台灣味!除了之前超酷的白髮魔女鍋~又多加了魷魚螺肉蒜和老菜脯雞湯,以前要吃這樣的湯品要找好幾個人湊一大桌才可以點,現在來這兒就算三四個人小家庭也可以享受啦!

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雞湯裡面用的是仿土雞的雞腿,肉質有彈性又不失水分,老菜脯加上新鮮的蘿蔔一起熬煮~清甜又會回甘,這湯會讓人忍不住多喝幾碗的耶~

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另外一個特別的就是這一大盤雞絲麵!丰盛町的老菜脯雞湯特別搭配雞絲麵~外面也很少看到這樣的搭配,傳統味、新吃法~快帶家人一起來嚐鮮一下!

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飯後甜點要來一點什麼呢?丰盛町還有提供現場手沖的釜鍋燒豆花唷!大大一碗豆花份量十足~三四個人一起分享都沒有問題,另外還提供一大碗花生湯來做湯底喔!豆花的香氣濃郁~細緻又滑口,剛好為一餐美食畫上完美句點~

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除了這麼多的好料菜色之外,丰盛町還的飲料也都是用心製作的喔!有茶、有果汁、還有少見的綠拿鐵!不管是用餐期間或是下午茶時段要來一杯都很可以!

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先來兩杯現打的新鮮蔬果汁~先說一下這兩杯一個是不棄嫌芭樂汁、一個是擋不住旺來汁,但你一定猜不到~紫色的才是芭樂汁、綠色的是旺來汁,因為吧台人員在芭樂汁裡加了紫高麗、在旺來汁裡加了青江菜~雖然喝不出來但顏色就先引起話題啦!

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蜂蜜檸檬也是真材實料~上面就直接用滿滿檸檬片開出一朵花來,山玫瑰烏龍茶也是服務人員的特調,特別在傳統的烏龍茶裡加進玫瑰花的清香~喝起來多了一份優雅!

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阿季之前就聽說過綠拿鐵……聽成分有點令人卻步~因為裡面加了大量的青菜,不過喝一口完全沒有驚驚的口感~而反而因為裡面加了腰果一起打還真的有點奶香味,成分另外還有亞麻仁籽、芭樂、蜂蜜、菠菜~像阿季一樣的外食族來上一杯營養滿點阿!

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逛街不能光是血拚買東西~適時的補充一下熱量才能再戰鬥阿!丰盛町就是揪姊妹、帶家人來大吃美味的好地方,新菜單上燒、煸、炒、燴更多選擇~想吃什麼都找得到,挑高的空間用起餐來更舒適,日曜天地百貨旁邊就有停車場~開車來也很方便喔!

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別忘了新菜登場大優惠!三月底前到丰盛町用餐並點新品「蔥油烏骨雞」即可獲得買一送一兌換券<限下次消費使用,可使用至2022/6/30>,別忘了一定要點好吃的蔥油烏骨雞喔!

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====店家資訊====
丰盛町
營業時間:11:30-21:00
地址:台中市中區自由路二段94號(日曜天地1F)

電話:04-3505 5500 #2803
粉絲專頁:丰盛町粉絲頁

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