老雪花齋｜豐原百年老餅行的綠豆椪，中秋節必吃推薦

從1900年開業到現在的老雪花齋，是我們家最熟悉的台式糕餅老店，從雪花餅（綠豆椪）、麥芽酥、杏仁餅等，都是我從小吃到大，親切的古早味，每逢節慶贈禮，或家中長輩們出門拜訪的伴手禮也都是老雪花齋！親友間三不五時開玩笑說：老雪花齋有根柱子是我家貢獻的XD

老雪花齋在哪裡/停車場

老雪花齋餅行位在豐原區中正路212巷裡，正前方就是新生北路停車場，停車很方便。離熱鬧的廟東夜市、豐原慈濟宮很近，步行約兩分鐘可達。離豐原車站、豐原轉運中心也不遠，地理位置對觀光客來說也很便捷，適合與廟東夜市、十二段鍋物搭配成半日遊，轉車的空檔，專程過來買也很值得。

老雪花齋餅行的店內空間跟雪花齋餅行豐原總店一樣，仍使用古董級的玻璃櫥櫃展示糕餅產品，不過多了字畫與蝴蝶蘭點綴的老雪花齋餅行，莫名地多了份奢華貴氣感。

門市的隔壁就是老雪花齋的製餅工廠。

▼綠豆糕、四喜糕、五喜糕

傳統綠豆糕加入杏仁、梅子、香蒜、香蕉的風味變化，非常特別。一旁的鳳梨酥跟表妹鳳梨酥，也好俏皮，很適合愛吃古早味，又同時嚐鮮的朋友。

▼杏仁餅

杏仁酥是古早味「泡餅」的一種，口感酥鬆微脆，每一口都能吃得到淡淡的杏仁香，搭配無糖茶或美式都很讚。

▼麥芽餅

麥芽餅與太陽餅的外觀相似，差別在製作的食材裡麥芽餅沒有加「奶油」，吃起來的口感甜香、不黏牙跟太陽餅差不多，就是少了個奶油香氣，算起來也是各有擁護著囉。

▼雪花餅

雪花餅就是綠豆碰，過去每到中秋節老雪花齋餅行會停賣所有其他產品，只專注製作雪花餅，但仍常處於供不應求。

現代人的月餅選項多了蛋黃酥等好多種糕餅選擇，不知道老雪花齋的雪花餅盛況，有沒有改變。

古早味蛋捲只有假日才販售，平日想吃古早味蛋捲，可前往雪花齋選購。

我個人認為雪花齋的古早味蛋捲滋味，略勝老雪花齋。

▼蒜蓉餅

蒜蓉餅三角圓弧的造型，十分討喜可愛。

金黃色的外皮酥鬆香脆，帶點奶香，內餡以新鮮蒜蓉和麥芽糖、豬油等食材混和製作，一大口吃下吃到鹹甜層次在口中堆疊、融合，味道還真是不錯！濃郁的蒜頭氣味收買了我的味蕾；不過同行友人覺得蒜香太濃郁…吃一口就倒退三步！（兩極的評價，給大家參考囉）

▼雪花餅（綠豆椪）

雪花餅（綠豆椪）是老雪花齋的招牌品項，紅色印章印在包裝袋上，手工製的雪白餅皮薄而多層次，真好像片片雪花一般；扎實細膩的內餡以綠豆沙餡為主，搭配肉醬與紅蔥頭。

一口吃下，先吃到幾乎要入口即化了的雪花餅皮，接著豆沙香氣在嘴裡散了開來，微甜微鹹交織的滋味超級涮嘴，絲毫不膩口，不知不覺就能完食一顆、兩顆，甚至一整盒了。

我很喜歡老雪花齋的雪花餅以肉醬替代肥肉塊並減糖的內餡，吃來不油膩、不過甜膩的清爽口感，不過不油膩就代表少了份肥潤的口感與脂香氣，端看個人喜好囉！偏好油潤脂香感的家父，大大推薦犁記餅店的綠豆椪，一併分享給大家參考參考。

老雪花齋豐原總店

營業時間：10：00～20：00

電話：04 2522 2713

地址：台中市豐原區中正路212巷1號