【熱血採訪】[台中]糧心麵館–獨一無二的燕麥麵，好健康又低卡，低油、少鹽、無味精！@北屯區 太原路(已歇業)

來到這間糧心麵館，名字取得特別有趣，糧心等於良心，是店家面對糧食的態度，堅持用最好的食材，用心做出每一樣料理。我喜歡店家面對料理的態度，儘管是一間小店，卻絲毫不馬虎！

 

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這間糧心麵館在太原路三段上面，靠近崇德路口，
店面不大，但是開幕不久的它掛上紅色的喜氣彩頭，看起來也格外顯眼。

吃過蕎麥麵，但是沒吃過燕麥麵。
店家突發奇想，製作出獨家的燕麥麵，並起所有的料理都是低油、少鹽、無味精，
以健康導向作為食材的根本，料理中吃得出來店家的點滴用心。

(本文與糧心麵館合作，內容為試吃後的真實感受)

外面是個開放式的小廚房，裡頭是座位區。

座位不多不少，有靠牆面的座位，也有方形桌。
牆壁上掛著山水畫與特地請人手寫的墨寶，看起來特別有古典味。
我尤其喜歡桌上的布巾，黑底大花的布巾有種日式的優雅感。

其實，裡頭座位區還有一處是像小包廂那樣的，多人聚餐的時候，可以坐到裡頭。

賣的料理種類不算多，以麵類、湯品和小菜為主。
店家推薦它們的招牌軟骨麵和南瓜海鮮麵，有小碗和大碗兩種尺寸。
我個人覺得，點小碗的份量已經非常足夠！

這是店家特製的燕麥麵，看起來跟蕎麥麵好像。

我看著老闆認真專注的眼神，下鍋煮麵的神情，不禁期待起那麵條的口味了。

南瓜海鮮麵用了每天現熬的大骨湯底去煮，
配上南瓜泥與南瓜塊，大骨湯配上南瓜蔬果。更多了些清甜滋味。

放入Q彈的花枝丸、新鮮的白菜、清甜的白蘿蔔和蝦子與入口即化的南瓜塊。
最後淋上熬煮過後的大骨南瓜湯與一些蛤蠣，就是誘人的南瓜海鮮麵。

其實仔細看，邊邊還有一小片海苔，但是因為碰到湯軟化了XD
上頭撒上蔥花與一些香油，滴上幾滴米酒去除一些海鮮腥味，就完成了這一碗麵啦！

真不敢相信這是小碗的份量！再配上小菜吃，整個很飽啊！

接著軟骨麵，店家拍胸脯掛保證好吃的招牌口味！
我吃了一口之後整個停不下來，這軟骨整個燉到化掉，連骨頭都吃不出來！
大大塊的軟骨入口即化，而且口味非常剛好！
軟骨肉的豬肉是用加拿大的豬肋骨肉來製作，也算是高成本啊。

大骨湯頭屬於清爽但是卻厚度很重的口味，
相較之下軟骨則是整碗湯的重點，它鹹度稍微提高一些，
所以吃著軟骨肉，再配上麵條、喝幾口湯，真的非常好吃耶！

麵條的口感，條條分明卻帶點滑滑的口感，第一次吃到燕麥麵，覺得非常特別也很好吃。
軟骨肉就更不用說了，入口即化的感動真的是適合老人和小孩吃啊！
還不趕緊把家裡的長輩帶來吃！？哈哈哈。

店家特製的辣醬也很夠味，裡頭是用豬油與辣椒自己炒的。

吃牛肉麵的話可以配上酸菜，好香呢！

四樣小菜也要特別來介紹一下！
海帶根。稍微拌炒一下口味清爽不油膩，
苦瓜是帶點甜甜鹹鹹的滋味，非常開胃，
滷豆干，用白豆干先滷再炒過，也是非常入味，
最後是豆薯，用果醋的方式去浸泡，做出爽口的滋味，好適合夏天吃！

接著，這是店家的隱藏版！沒有在MENU裡面。
饅頭只能預定，而且一次預定單種口味至少要10個以上才能購買。
(原味10元/個，其他口味15元/個，訂購請找：曾小姐 0905-086393)
饅頭用頂級的中筋麵粉製作，加入橄欖油製作，沒有加入白油或者其他有的沒的。
原味、芝麻、南瓜、焦糖四種口味，焦糖也是用二砂糖自己炒的！
口感非常細緻且富有香氣，因為每個都是手工製作，所以形狀都不太一樣(但重量是一樣的)。

好的，這就是近期吃到真的是非常好吃、私心推薦的小店！
雖然是試吃，但是滋味真的是會讓我想再回訪，真的是推薦大家可以來吃吃看軟骨麵和南瓜海鮮麵唷！
以上為個人淺見，僅供參考唷=ˇ=

七月底之前，記得秀出這張優惠給老闆看，能享有9折喔！

店名：糧心麵館
地址：台中市北區太原路三段41號
電話：04-22361620
營業時間：11:00-14:00、16:30-20:00
公休日：禮拜一
粉絲團：https://www.facebook.com/conscience0422361620/

 

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