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熱血採訪│雲朵南洋風味料理餐廳 正港馬來西亞主廚的道地家鄉味

➡ 建議點閱圖大好看版:雲朵南洋風味料理

一直很愛吃南洋料理,這家台中南屯區新開的雲朵南洋風味料理有中我的心。主廚是正港馬來西亞人,希望將最道地的南洋料理帶到台灣。選用馬來西亞空運來台香料,加上獨家祕方做成一道道道地的南洋菜。其中叻沙麵濃郁而多層次的湯頭令人驚豔,南洋風的咖哩飯也是超多人推薦。這次沒吃到大獲好評的肉骨茶湯有些可惜,不過甜點的咖椰吐司有慰勞到我有些遺憾的心,清爽而不過於甜膩,太好吃了!

雲朵南洋風味料理位在台中南屯區的大墩路上,平日中午前來道路兩旁的路邊停車格還算不難停車。一、二樓的座位空間可容納不少人。令人驚訝的是,明明才剛開幕不久,就已經有不少人是第二次、第三次造訪,看來這雲朵南洋風味料理餐廳有獨到之處。

一樓座位區有16個位置,當天中午一到用餐時刻,全數坐滿。

二樓則是有較舒服的沙發座位區,一旁一字排開的大長桌感覺很適合團體聚餐。

你可以邊吃飯邊欣賞牆上很南洋風情的風景照片,太有渡假氣息了~

拍下菜單給大家瞧瞧,雲朵南洋風味料理的選擇性不算少。咖哩飯、海南雞飯、肉骨茶鍋都是熱門選項。針對重口味又喜歡南洋料理的朋友,拉拉更是推薦一定要點湯頭超濃郁的叻沙麵來嚐嚐。無論你點的是麵或是飯,加價79元升級套餐是個很划算又讓人滿足的選擇。多79元就可以享有超有南洋風味的飲品(馬來紅茶/薏仁仙茶二擇一)+摩摩喳喳一份。單點類的三峇系列也很特別,以大量魚乾與蝦米製成的三峇醬海味超濃郁。

兩個人吃不了太多,只好先放棄一直想嚐嚐的肉骨茶鍋。先點了咖哩海鮮飯與豬肉叻沙麵,再加份三峇蛤蠣當配菜。飯後甜點則是一份升級套餐,再加點一份咖椰吐司分食。

豬肉叻沙麵 199元
以大骨為基底,再加入椰漿與南洋咖哩和各式香料熬煮的叻沙麵湯頭超濃郁好喝,層次感與醇厚感很足。怕吃辣的朋友記得準備一杯開水在旁邊搭配,我覺得這辣度是小辣,很提味又夠味。依循馬來西亞的吃法,這裡的叻沙麵選用的是黃麵。整碗的配料相當豐富,有柔軟好吃的豬肉片、茄子、秋葵、長豆、豆皮、鳥蛋…料好豐富。

咖哩海鮮飯 249元
咖哩海鮮的辣度比叻沙麵再低一些,咖哩醬汁的風味和印度咖哩與日式咖哩截然不同。醬料的濃稠度較低,多了南洋風味香料的味道。一旁的飯食配菜較簡單,半顆水煮蛋搭配幾片小黃瓜與一片法國麵包。

我喜歡把醬汁分次淋到飯上,慢慢攪拌均勻享用。選用咖哩葉與咖哩粉和南洋香料混合熬煮的咖哩醬很南洋風,沒吃過的朋友不妨試看看。台灣上等米煮的粒粒分明又彈Q,是相當稱職的配角。

海鮮配料中有蝦子、魚片、透抽、蛤蠣,還有不少蔬菜做搭配。一旁的水煮蛋看似簡單,但也煮得很好吃。蛋白嫩而蛋黃不粉帶著甜香。

切片的軟法麵包單吃沒什麼味道,不妨就沾著咖哩醬搭配著食用吧~

三峇蛤蠣 199元
大量蝦米與魚乾的三峇醬和蝦醬吃起來截然不同,鹹度很夠之外,海味超濃厚(是比較獨特的味道,可能有些人不能接受)。新鮮的蛤蠣給的份量不小氣,每顆炒的鼓鼓又鮮嫩夠味。

咖哩雞飯 189元(隔壁桌點的)

加價79元可升級套餐,我將飲料折35元換成了三色椰香奶茶。

三色椰漿奶茶由立頓紅茶+鮮奶+手炒椰漿三種原料混合,可以先分層吸一口喝看看三種的原始滋味,之後再用吸管攪拌混合。手炒椰糖香氣濃郁,非常甜蜜誘人。混合無糖紅茶與鮮奶後的口感很棒,甜而不膩的椰糖很香很提味。

摩摩喳喳則是以椰奶為基底,由三色地瓜、蜜芋頭、西米露和自製QQ組成。我覺得很清爽好喝,當作套餐的飯後甜點份量也很剛好。

超級必點的還有這咖椰吐司(39元),個人非常推薦!之前去馬來西亞玩時就愛上咖椰吐司,還買了咖椰醬回來台灣抹吐司當早餐。不過我覺得雲朵南洋風味料理的自製咖椰醬,比起那些超市賣的都還要好吃!

現烤的吐司柔軟中帶著奶香,夾層的咖椰醬不甜膩而香氣十足柔順好吃,太迷人了~ 雖然先前吃完一整份套餐,但再叫我吃完一整份的咖椰吐司也絲毫不是問題。現在邊寫文還邊後悔那天怎麼沒有買一罐咖椰醬回家,突然想吃怎麼辦?

南屯區的雲朵南洋風味料理餐廳是由道地馬來西亞主廚開設,選用馬來西亞空運來台的香料及椰漿,再搭配新鮮的咖哩葉與香蘭葉製成各式各樣好吃的南洋風味料理。重口味的拉拉首推叻沙麵與咖椰吐司,下回還想來嚐看看許多人大推的肉骨茶鍋。

雲朵南洋風味料理
FB:https://www.facebook.com/Cloudstore469/
地址:台中市南屯區大墩路469號
電話:04-23209173

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