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熱血採訪│菜頭郭慢食小館,台中火車站的巷弄質感餐館,新品皇家牛筋麵膠質超級嫩Q!大肋排骨酥麵+大甲芋頭更是台中好味道!

20211225011407 8 - 熱血採訪│菜頭郭慢食小館,台中火車站的巷弄質感餐館,新品皇家牛筋麵膠質超級嫩Q!大肋排骨酥麵+大甲芋頭更是台中好味道!

位在台中火車站後方的「菜頭郭慢食小館」雖然看似低調,卻是間以牛肉麵、排骨酥麵與家常小菜為特色的巷弄質感餐廳,雖然整體販售的餐點品項不多,但是從麵食、小菜甚至醬料,都能吃得出食材的純粹原味。今年新推出的皇家牛筋麵更是受到許多客人好評,甚至有不少熟客會指名預訂他們家的真空包帶回家自己煮呢!另一款大肋排骨酥麵同樣料好實在,愛吃肉肉的饕客更是不能錯過~

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菜頭郭慢食小館位置與用餐環境

20211225004126 77 - 熱血採訪│菜頭郭慢食小館,台中火車站的巷弄質感餐館,新品皇家牛筋麵膠質超級嫩Q!大肋排骨酥麵+大甲芋頭更是台中好味道!菜頭郭慢食小館就位在台中東區振興路上,不但距離台中火車站、大魯閣新時代都非常近,旁邊還有帝國製糖廠台中營業所與台糖湖濱生態步道可以順遊;更棒的是這裡假日從中午營業至晚上,下午不休息,隨時逛餓了都能來用餐。

20211225004203 12 - 熱血採訪│菜頭郭慢食小館,台中火車站的巷弄質感餐館,新品皇家牛筋麵膠質超級嫩Q!大肋排骨酥麵+大甲芋頭更是台中好味道!從台中火車站走到菜頭郭慢食小館只需要五分鐘左右,如果是開車的朋友也別擔心,店面正前方就有三家相連的收費停車場,可以稍微比較一下各家收費,不怕找不到車位。

雖然這裡是以台式與中式的餐點為主,但因為老闆本人對日本文化有所涉略,甚至還會日文,所以裝潢走的是日本現代風格,並提供日文菜單、麵食擺盤,不少概念的發想都是來自於日式拉麵。

20211225004306 10 - 熱血採訪│菜頭郭慢食小館,台中火車站的巷弄質感餐館,新品皇家牛筋麵膠質超級嫩Q!大肋排骨酥麵+大甲芋頭更是台中好味道!據老闆所述,多年前曾到日本各地旅行時,造訪了許多餐廳,發現日本有不少保留原先的老式建築結構的餐廳,雖然隱身在大都市之中,但卻以明亮簡約的風格重新蛻變;所以老闆在決定經營這家餐廳時,便結合了大量的日式精神和元素,同時也希望與鄰近的帝國糖廠連成一氣,以日本文化相輝映。

我們自己也蠻喜歡一樓的用餐環境,整體的色調簡約舒服,搭配上大片透光窗戶,採光更棒;加上桌間距離非常寬敞,用餐感受完全不顯壓迫,很適合與家人、朋友來這裡用餐。

20211225004303 4 - 熱血採訪│菜頭郭慢食小館,台中火車站的巷弄質感餐館,新品皇家牛筋麵膠質超級嫩Q!大肋排骨酥麵+大甲芋頭更是台中好味道!自助區則有提供大盆的炒酸菜可以自取,別看這盆炒酸菜好像沒有什麼特別之處,其實也是出自老闆之手;爽脆的口感之中帶點來自辣椒和薑蒜的辛辣後勁,加入牛肉麵裡頭非常搭,難怪有老饕專門就是來清空這一大盆,甚至還要老闆接單生產呢XD

20211225004250 18 - 熱血採訪│菜頭郭慢食小館,台中火車站的巷弄質感餐館,新品皇家牛筋麵膠質超級嫩Q!大肋排骨酥麵+大甲芋頭更是台中好味道!菜頭郭慢食小館的二樓空間也十分寬敞明亮,歡迎團體預約使用,低消為每人一碗主餐;不管是家庭餐敘、好友聚餐,就連教育訓練、產品發表和遊戲網聚都很適合。

20211225004301 91 - 熱血採訪│菜頭郭慢食小館,台中火車站的巷弄質感餐館,新品皇家牛筋麵膠質超級嫩Q!大肋排骨酥麵+大甲芋頭更是台中好味道!

皇家牛筋麵(套餐$340/大碗$270元/小碗$240元)

20221114120555 94 - 熱血採訪│菜頭郭慢食小館,台中火車站的巷弄質感餐館,新品皇家牛筋麵膠質超級嫩Q!大肋排骨酥麵+大甲芋頭更是台中好味道!這款皇家牛筋麵其實原本是沒有在販售的,單純是老闆自己私下滷製,但不少親朋好友在吃過後都讚不絕口,所以後來就變成常態性的菜單品項啦!而且不但可以單點,菜頭郭目前還多了套餐模式,包含多樣小菜與飲料,變得更豐富了呢!

20221114120558 72 - 熱血採訪│菜頭郭慢食小館,台中火車站的巷弄質感餐館,新品皇家牛筋麵膠質超級嫩Q!大肋排骨酥麵+大甲芋頭更是台中好味道!20221114120544 84 - 熱血採訪│菜頭郭慢食小館,台中火車站的巷弄質感餐館,新品皇家牛筋麵膠質超級嫩Q!大肋排骨酥麵+大甲芋頭更是台中好味道! 據老闆介紹這款牛筋需要三天的時間滷製,特別耗時費工,必須要說菜頭郭的牛筋份量真的給得相當大方,每塊都切得大塊,晶瑩透亮又充滿了膠質的誘人光澤,超級嫩Q入味,吃起來相當過癮!

20221114120547 98 - 熱血採訪│菜頭郭慢食小館,台中火車站的巷弄質感餐館,新品皇家牛筋麵膠質超級嫩Q!大肋排骨酥麵+大甲芋頭更是台中好味道!湯頭則是以廣式老火牛肉麵為基底,是以紅燒的方式精燉而成,喝起來其實算是介於紅燒與清燉之間的風味,不會有醬油的死鹹突兀,同時加入辛香料提襯鮮味,入口溫潤醇厚、鹹甜又帶有層次,熱熱地喝起來很舒服。

20221114120550 78 - 熱血採訪│菜頭郭慢食小館,台中火車站的巷弄質感餐館,新品皇家牛筋麵膠質超級嫩Q!大肋排骨酥麵+大甲芋頭更是台中好味道!

大肋排骨酥麵(套餐$280元/大碗$210元/小碗$190元)

20221114120526 32 - 熱血採訪│菜頭郭慢食小館,台中火車站的巷弄質感餐館,新品皇家牛筋麵膠質超級嫩Q!大肋排骨酥麵+大甲芋頭更是台中好味道!之前來到菜頭郭,魚編私心最愛的就是他們家的豐原經典排骨酥麵,最近又以這款豐原排骨酥的湯頭作為基底,推出了大肋排骨酥與大甲芋頭組合的新品。

20221114120542 19 - 熱血採訪│菜頭郭慢食小館,台中火車站的巷弄質感餐館,新品皇家牛筋麵膠質超級嫩Q!大肋排骨酥麵+大甲芋頭更是台中好味道!
老闆也有調整過湯頭,並不是單純選用雞骨或大骨去熬煮而已;像是湯頭和排骨酥的肉質都需要精燉超過半天以上,才能充分顯露出肉質的鮮甜美味,湯頭喝起來清爽夠味又不油膩。

20221114120540 68 - 熱血採訪│菜頭郭慢食小館,台中火車站的巷弄質感餐館,新品皇家牛筋麵膠質超級嫩Q!大肋排骨酥麵+大甲芋頭更是台中好味道!大肋排骨酥選用的是整根豬肋骨,不但肉多紮實,而且口感相當外滑內嫩,帶有迷人細緻的醬香,鹹度也很夠味;如果覺得吃得還不夠過癮,也可以另外單點整份的大肋排骨酥,多吃幾塊的鹹度會相對來得更高一些,重口味的朋友應該也會蠻愛的。

20221114120530 60 - 熱血採訪│菜頭郭慢食小館,台中火車站的巷弄質感餐館,新品皇家牛筋麵膠質超級嫩Q!大肋排骨酥麵+大甲芋頭更是台中好味道!芋頭也是這碗的靈魂角色之一,而且老饕們肯定都知道秋冬的芋頭最好吃,精選了口感最佳的的大甲檳榔心芋,紮實綿密又特別香濃,抿入口中又會慢慢化開來,芋頭中的極品大概莫過於此吧XD

20221114120533 2 - 熱血採訪│菜頭郭慢食小館,台中火車站的巷弄質感餐館,新品皇家牛筋麵膠質超級嫩Q!大肋排骨酥麵+大甲芋頭更是台中好味道!最後和你們分享一下套餐的內容物,包含了四至五碟不同的小菜,基本上都是現做的,而且種類也會隨著季節變化,每次來訪都能擁有不同的驚喜~另外還有韓式柚子汁可以解解膩,甜度也不會太高。

20221114120536 86 - 熱血採訪│菜頭郭慢食小館,台中火車站的巷弄質感餐館,新品皇家牛筋麵膠質超級嫩Q!大肋排骨酥麵+大甲芋頭更是台中好味道!這家菜頭郭慢食小館雖然沒有澎派的大魚大肉,但最讓我們驚豔的就是竟然能讓家常菜式搖身一變,變成精緻又富有質感的餐點,而且從麵食、小菜甚至醬料,都能吃得出食材的純粹原味。最近天氣也變涼了不少,有興趣的朋友不妨也可以來試試他們家的牛肉鍋,肯定也是料好實在,別忘了事先預訂喲~分享給你們!

 

菜頭郭慢食小館
營業時間:
週二至週五12:00–14:00、17:00–20:00
週六、週日12:00–20:00 (週一公休)

電話:04 2222 0225
地址:台中市東區振興路2-6號
粉絲專頁:菜頭郭慢食小館

 

 

 

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