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熱血採訪︱台中南屯︱樂軒和牛專門店.台中頂級燒肉店,使用M9+澳洲和牛,鮮嫩有口感,果然是和牛啊…

如果愛吃燒烤的朋友,應該對頂級的【樂軒和牛專門店】不陌生,我對它一直抱持著只可遠觀不可褻玩的態度,我很怕走進去後我要留下來洗一年的碗才可以回家…
這天接到友人的呼喚來當陪吃小幫手,我有在心裡默默的歡呼…

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【樂軒和牛專門店】位在惠文路上,來的時候還沒開燈,真的有夠低調不顯眼,離開時亮燈了,果然很有高級餐廳的fu~

一樓和二樓的格局差不多,用餐區就隱藏在狹長的走道裡,櫃台前酒櫃裡的酒讓我們眼睛為之一亮,完全是酒鬼無誤…XD

這天我們被安排在二樓,每一個用餐區都是半開放式的包廂,用起餐來也多了一點隱密性

桌上會有一張關於肉品部位的介紹,我是有看沒有懂…

因為晚到所以友人都點好餐了沒看到menu,在店家的FB抓了二張給大家參考

這裡可以加價40元升級為氣泡水,這氣泡水好好喝,不會脹氣不舒服

附紫蘇鹽、柚子胡椒、椒鹽蔥三種調味料,不過我覺得燒肉本身味道就很夠了,不用另外再沾調味料

點完餐才送上來的炭爐,使用的是備長炭,排煙系統做的很好,吃完不會一身的烤肉味

《和牛咖哩飯》$:220
這裡的白飯使用的是越光米,飯粒軟硬適中粒粒分明,咖哩醬雖然是辣味的,但吃不太出來,會讓人一口接著一口停不下來,真的很有在日本吃到咖哩飯時的那種感動

《月見和牛壽司》$:580

牛肉使用的是下肩胛眼肉捲,可以沾著新鮮的有機土雞蛋蛋液一起吃,這樣的滑口度很令人滿意

也可以和白飯一起入口,變成奢侈的和牛壽司,第一道就令人大滿足~

《飛驒朴葉罣》$:680
去年到日本旅遊時到過高山,初嘗飛驒牛時的感動一直令我難忘,想不到這裡也吃得到飛驒牛,只是這飛驒牛是從澳洲來的…XD

在朴葉上放上去骨前胸肉一起燒烤,這樣牛肉會多了一股淡淡的香氣,因為加了味噌,所以多了一點味噌的甜味,味道也偏重一點

《和牛羽造》$:580
這份使用的是後腿肉,羽造是薄切的意思,可以依喜好選擇樂樂醬、蔥鹽或是鹽味…

薄切的牛肉只要翻兩翻烤一下就好了,這樣的口感軟嫩又有肉香,烤太熟就真的浪費這美味了

《和牛羽造》$:780
這份使用的是臀肉上蓋,一樣塗上了『樂軒』特製的樂樂醬

不知道是不是心理作用,感覺這部位的牛肉肉質更為軟嫩,多了樂樂燒的醬香氣,口味上也更重一點

《厚切牛排》$:1380
這牛排的油花真的很美,厚度有2公分,只用了鹽和胡椒來調味…

雖然牛排厚達2公分,但熟度掌握的剛剛好,厚實軟嫩又有一點脆脆的口感,簡單的調味帶出牛肉本身的甜味,這真的好好吃啊…

《野菜拼盤》$:380
肉吃多了也要來一點蔬菜平衡一下,烤過的櫛瓜香氣更突出,水果玉米很甜很好吃

先以”簑衣刀法”細切而成的肩小排,再塗上樂樂醬醃製後燒烤

“簑衣刀法”的特點就是不切斷,像個網子一樣,烤過後再將它剪成一口大小,接著就可以品嘗這美味了…
這部份的牛肉也是有塗上醬汁的,烤過以後多了一個炙燒的香氣,醬香氣也更明顯,很容易一口接著一口停不下來

《壺漬.神之正油》$:980
聽說壺漬的樂趣就是在還沒吃之前,永遠不知道壺裡裝了什麼,應該是有一種猜猜樂的樂趣

壺漬裡有天使蝦、蘋果和青龍椒,牛肉的部位使用的是橫隔膜,因為漬過所以味道偏重,但卻也多了一點果香

《西瓜力士》$:280
現在的飲料真的越來越有特色了,西瓜力士推著西瓜的模樣真的好可愛,夏天來一杯清涼的西瓜汁最適合了

《水羊羹》$:220
最後來個甜點來做完美的ending最適合不過了,這道是水羊羹搭配楊枝甘露

水羊羹也就是寒天,這個要自己動手擠,算是一個小樂趣,但是不好推捏,我費了好大的力氣才把水羊羹推出來,結果友人一試就成功,還笑我太遜,換了一個給她試,才證實我所言不假

水羊羹吃起來QQ的,很有口感,有點像是偏硬一點的粉條,配上芒果泥味道更濃郁更好吃

 

樂軒和牛專門店
台中市南屯區惠文路328號
TEL:04-2382-8982
營業時間:11:30~14:30/17:30~22:00
※用餐時間:2017/07

 

 

 

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因為愛美食、愛旅遊、愛拍照、愛分享,更愛台中這片土地,是個捨不得離鄉的台中人,透過鏡頭留下屬於我的玩樂記錄。

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