【熱血採訪】巴特3店Butter3│西區：嚴選香醇瑞士拉可蕾特起司漢堡專賣～厚切菲力牛肉堡軟嫩美味超人氣必點好味道～

三明治、早午餐永遠都有新店家登場，但來自彰化的巴特早午餐總能讓人有新驚喜，

在美術館附近二店開張後的一年，這次又在勤美誠品附近開了三店，(一店當然是彰化本店)

每一家店都有老闆獨特設計的裝潢巧思，從一店的鄉村風、二店工業風都各具特色，

這次三店新開張同樣讓人耳目一新，不過卻是種我很難以形容的設計風格XD

位置距離勤美不遠，不過卻在比較相對安靜的向上路邊，完全意想不到的出現，

【原文發表來自於 橘子狗】→

http://www.orange-dog.com/2016/05/3butter3.html

一般對早午餐風格的印象多半是西式歐風的裝潢，不然怎麼說至少也要搞個文青風，

可是巴特從二店就一直不按牌理出牌，這次的店面雖然也是全木作的溫馨空間，

裡面多了中式禪風的元素襯搭，如果不是事先知道是巴特，本來以為是來到茶飲店這樣，

不過巴特的咖啡機真的是每次都很吸睛，來到三店同樣老闆又自己弄了一台很漂亮的機器，

讓我實在很佩服老闆天馬行空的想法，總是能在裝潢這件事上有讓人出乎意料的表現。

一進門便會看到料理廚房的位置，整個是狹長型空間，廚房內的工作人員正在忙碌著，

後面的空間可以看到堆疊的復古旅行皮箱，把這個成為裝潢道具一部份還挺有趣的，

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讓這個有點藝文風的空間多了些粗獷的點綴，就知道老闆重機魂不會這麼安份的啊XD

但三店還不是僅止於此，從屋後走出去還有個閣樓，二樓也是相當舒服的用餐空間，

後面是隱密的巷弄所以不會有來往車聲的喧擾，在這邊享受早午餐還挺安靜舒服的。

而且營業時間很長，雖然是賣早午餐，不過這一賣從中午十一點賣到晚上八點的喔！

不過樓梯比較窄也陡一些，下樓要小心注意步伐階梯喔！特別是雨天還有準備傘可以用。

這一次巴特3店提供的餐點跟以往都不太一樣，原本彰化本店招牌的蛋餅這邊沒有了，

而是設計了全新的餐點，然後選用品質更好的健康食材製作更不一樣水準的早午餐，

像是澳洲牛肉、認證溫體豬肉、國產放山雞與合作農場的野菜，特別牛肉讓人最有感，

另外就是店家主打的『拉可雷特起司』也是從瑞士進口的食材，在廚房就能看到，

客人點餐後，就會直接現刮起司下來製作，在食材選擇上這次巴特真的下重本。

畢竟食安問題頻傳，一味的追求『大份量』、『平價』，食材品質就只能更斤斤計較了，

雖然看菜單上的價格不怎麼便宜，不過這天吃完是真心覺得巴特有用心在端好東西出來啊！

另外這邊點的每一份都是等於『套餐』，也就是不用加點就有生菜、濃湯跟甜點飲料囉！

不過前面我會先介紹主食，順序巔倒一下後面再慢慢介紹附餐的部份囉！

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這個應該算是常看到網路食記必點的招牌菜色，畢竟那個有點爆炸滿溢的起司實在誘人！

在台灣一般類似輕食店可以看到的起司多半就是那種起司條去烤過，熔化在主食上面的，

不過拉可蕾特就完全是來自瑞士進口的，它的法文『Racler』有刮的意思，跟它吃法一樣，

外殼呈褐色，起司面是黃色，食用前是將它擺在火爐邊融化，然後用刀具去刮下融化部份，

接著佐以水煮馬鈴薯跟火腿片一起吃，在巴特這邊的處理方式基本上也不離傳統方式，

不過這邊有一台是專屬融化拉可蕾特起司的機器，加熱融化起司斷面後，把它刮到漢堡上，

刮的起司用量還挺多的，所以整個視覺感看起來相當豪邁，濃厚的起司蓋滿整個香腸堡。

麵包的嚼勁很讓人喜歡，紮實但不會乾，加上濃厚起司入口，特別是德式香腸煙燻味很棒！

旁邊還有附上脆薯跟炒野菇，主食的誠意相當夠啊！但我對另一個金華火腿更有興趣！

一份早午餐要價來到410元是難免有點驚驚，不過這個牛肉非常厚實多汁又軟嫩，

你很少會在早午餐的潛艇堡裡看到那麼厚實的牛肉，真的是完全童叟無欺的『厚切』，

一大口咬下軟嫩又香氣足，搭著大量的拉可蕾特起司吃起來感覺非常奢侈啊XD

如果能接受價位的話，德式香腸跟這個厚切菲力我會更推菲力多些，畢竟等於多40元，

可是入口咀嚼的肉感是完全不同等級的美味，絕對是早午餐餐盤上少有的有誠意牛肉。

這款我也是喜歡的，菲力牛份量跟上一道差不多，而且在熟度控制上剛剛好不會過熟，

入口咀嚼依舊吃得到牛肉香氣，想吃菲力牛又覺得上一道價格高的話可以點這個漢堡！

【手作漢堡 馬告雞腿肉排│320元│含沙拉 濃湯跟飲料甜點】

馬告又叫山胡椒，味道有點類似檸檬香的味道，跟炸物搭在一起會有稍微解膩的感覺，

但這塊雞腿肉排真得很大一塊，要把整個漢堡拿起來一口咬其實相當吃力的啊！

外酥內軟的炸雞腿，去骨可以盡情享受軟嫩香氣的口感，對於主食份量巴特非常有誠意！

連燒餅都把它加進來還真的讓我相當好奇，這邊用的松阪豬肉偏肥一些，不過吃起來不膩，

同樣的厚切處理，還加上了酸甜醬汁調味，松阪豬的脆嫩，肥肉部份帶點油脂的香，

酸甜味讓它口味更能誘發食欲，燒餅的香酥層次口感非常夠，而且吃起來不會乾，

有點像是意外點到的小驚喜，如果跟厚切菲力的組合好像會很不賴(整個菲力中毒XD)

對比早午餐份量來說，巴特鬆餅的價位是顯得稍高些，但是裝飾得還挺有氣勢的，

粉紅色(其實偏桃紅)的蛋糕體是用紅麴上的色，上面綻放的一大朵玫瑰花是可以吃的，

台灣現在就有農場栽種可食用花朵，也不少甜點店都有運用，賞心悅目吃起來也健康。

但最驚豔的莫過於在鬆餅夾層間的『乳酪醬』，它吃起來帶點稠又滑的口感，

微微甜與淡淡乳酪香氣，加上帶點Q度的鬆餅讓我印象深刻！很推薦試試！

生菜沙拉的搭配蔬菜種類還挺多樣的，特別有我愛的玉米筍就很開心！

南瓜濃湯在一般義式料理餐廳其實都是相當常見的附餐湯品，但巴特的口味較重一些，

裡面加了相當重的香料，跟一般餐廳的口味很不一樣，完全是我的菜啊XD

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乳酪塔感覺不是太厲害的甜點，但要做得好吃就不是每家都能辦得到啊！

巴特的這塊是隨餐都會附的，小小一塊貌似不起眼，其實非常好吃來著。

好吃到同桌朋友的吃不下我一個人嗑掉三塊，是讓人感覺相當美好的結尾。

咖啡苦韻不重，比較多的牛奶的滑順比例，加上香醇黑糖香，帶點微微甜度，

我覺得還不錯喝，雖然我個人還是比較偏愛中深焙的拿鐵，不過以特調來說特色有出來！

草莓牛奶我倒是沒有喝到，所以只有照片可以給大家看，但朋友說還蠻喜歡那個濃度的，

我喝的是煎茶五穀漿，結果入口是非常醇厚的芝麻味，喝起來其實不會有太重的養生感，

畢竟提到五穀我就驚驚不喜歡太養生的飲料，我想因為還有多了煎茶讓它的風味清爽不少！

從一店吃到三店，彰化到台中，巴特始終維持它們對美食的熱情跟品質的要求，

雖然事前有大概看了一下網路評價對於『價格』的評價，所以大概心裡是先有個底了，

如果真的比起一般早午餐店來說價位真的不低，但是呈現的食材跟品質卻有不同的質感，

定位不同口味也自然不同，而且環境打造也真的相當用心，所以並沒有讓我失望啊！

再以份量來說我是覺得算相當夠了，如果你也是喜歡早午餐的人不妨可以撥空過來嘗嘗啊！

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◎介紹店鋪：[巴特3店Butter3  勤美誠品│西區]
◎地址：台中市西區向上路一段95-3號

◎電話：04-23027579

◎營業時間：11:00Am-08:00Pm

◎消費提醒：建議假日可事先預約訂位，暫無店休日

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