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熱血採訪│台中清新森林系餐廳,多國人氣蔬食料理好美味,假日容易客滿建議先訂位

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布佬廚房是我們近期吃到特別澎派的蔬食餐廳,這裡沒有加工素料,更沒有傳統素食餐廳的油膩感,搭配上簡潔大器的用餐空間,相當適合聚餐約會!尤其是假日幾乎都會客滿,建議你們要先訂位以免撲空哦~

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布佬廚房在台中目前有兩間分店,一間是位在北屯的新都店,另一間則是我們這天拜訪的大墩南店,附近距離好市多也非常近,不過找停車位要碰碰運氣,或是停在對面的收費停車場。

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坦白說我們常常經過這裡,不過這充滿綠意的店面與環境彷彿具有保護色,一沒注意就會不小心錯過;這裡就像是熱鬧都市裡面的小森林,讓人得以偷得一抹悠閒自在。

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我們是在假日中午一開店時就來用餐,挑高大器的設計,搭配上大地色系的配色,使得整體的氛圍顯得明亮輕快。你們可以選擇簡單來喝個下午茶,也能來到這裡享用豐盛的正餐。

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到了正午時分,店內的人潮幾乎可以說是座無虛席;不少家庭、朋友都會來到這裡用餐約會,有需要的話還能貼心地提供兒童座椅,對於親子家庭來說更加方便。

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除了一般的木椅座位區與吧台式座位區,另一側還有沙發式座位可以選擇;整間餐廳要容納近百人應該都沒問題,可以因應各式的團體聚餐需求,想要包場也能直接向店家洽詢討論。

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布佬廚房菜單的設計頗具彈性,除了各式單點品項之外,另外還有單人獨享餐、四人分享餐與六人分享餐的組合,不用傷腦筋到底該怎麼搭配,最適合像我們這種有選擇障礙的人XD 其他菜單資訊可以參考這裡

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我們這天享用的是四人分享餐,首先送上來的是布佬沙拉,色彩繽紛有層次,裡面有多種新鮮生菜、麵包丁、南瓜、番茄與甜菜根,表面還上香濃的起司粉,份量十分有誠意。

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淋醬有提供兩種口味可以選擇,喜歡酸甜果香的朋友可以選擇百香果沙拉醬,風味清新爽口,相當開胃。

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另一款是比較少見的大唐沙拉醬,綜合了和風醬與胡麻醬的鹹香,風味較為醇厚。

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濃湯則有蘑菇湯與南瓜湯可以選擇,蘑菇湯對我們來說還蠻驚豔的,不僅有著濃郁的蘑菇風味,更能喝得到打碎成丁的蘑菇,滑嫩口感之中帶點Q彈,層次感很不錯。

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南瓜湯的風味香醇自然,雖然濃郁但卻不顯膩口,是小朋友們應該也會很愛的口味!搭配麵包一起吃也很合拍~

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綜合起士披薩,別看表面好像沒有太多配料,其實這道可是以四種起士製作而成!綜合了不同起士的奶香,香醇卻又不死鹹,同時也不會搶走餅皮本身的麵香,口味層次處理得相當細緻。

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綜合麵包內含大蒜麵包與經典佛卡夏,我們自己還蠻愛這裡的大蒜麵包,外表塗抹了厚厚一層的香蒜抹醬,份量完全不手軟!入口就能感受到濃郁迷人的鹹香~

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經典佛卡夏的外皮略帶酥脆,麵包本體則帶有空氣感,富有Q勁的口感之中不失蓬鬆軟綿;建議你們可以沾點隨盤附上的橄欖油,整體的麥香與口感會更有層次。

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豪華拼盤包含了四道菜色:油醋香菇、巴塞隆納薯塊、莎莎醬脆片、燉菜,油醋香菇吃起來多汁有彈性,並有著巴薩米可醋與大蒜的酸甜與辛香,吃起來意外地開胃!

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金黃的巴塞隆納薯塊吃來外酥內軟,搭配上地中海大蒜蛋黃醬,讓綿密的薯塊又多了幾分香醇滑順,尾韻還有大蒜的微辛,吃起來特別涮嘴~

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莎莎醬脆片,金黃脆片淋上夠味的莎莎醬,同時搭配芹菜、巴西里與蕃茄等食材一起享用,吃起來有著清爽的果香與辣度,甚至帶點潤口,口感層次很豐富。

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燉菜應該是豪華拼盤這四道菜色裡面最為清淡的一道,裡面有南瓜、彩椒、青花菜、洋蔥與蘑菇等多種豐富蔬菜,沒有其他複雜的調味,單純燉煮的蔬菜本身就有自然的鮮甜。

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主餐有提供麵食與飯食可以選擇,$180-$200元之間的品項均可任選二款。不過別像我們一樣,以為二盤的份量就是兩人份!像我們這天點的黑松露綜合野菇燉飯,份量甚至讓二至三人分享都沒問題~

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黑松露綜合野菇燉飯一上桌就散發著迷人的香氣,吸飽湯汁精華的燉飯還稍稍保有顆粒感,入口就能感受到多種菇類的鮮甜與Q滑口感,黑松露的香氣更是齒頰留香,我們還沒吃完半盤就飽了!

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這道香蒜麵是我們這天的最愛!爆炒過的蒜片吃起來帶點微酥,入口香氣滿點!裡面同時還加入了店家自製的辣椒風味油,香辣過癮而完全不嗆喉~而且辣度還能依照個人喜好調整哦!

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最頂端的青辣椒絲沒有什麼辣度,但是增添了整盤義大利麵的色彩;麵條的Q勁也不錯吃,重點是調味不會像某些台式菜色那麼死鹹,所以這道已經默默被我們收入再訪必點的菜色名單啦!

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甜點可選四種,像這款經典布朗尼的基底,就是濃郁的巧克力布朗尼,表面再豪邁地加上一球香草冰淇淋。雖然布朗尼本身的溫度沒有預期中那麼高,但是搭配冰涼涼的冰淇淋,其實也挺不錯的。

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香檸乳酪蛋糕的口感非常綿密細緻,乳酪奶香也很香濃,另外再刨上新鮮的檸檬碎屑,更多了幾分果香的清新感。

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檸檬塔的塔皮口感比較厚實,雖然我們自己比較偏好脆薄的塔皮,不過裡面的檸檬內餡吃起來香滑不膩口,而且酸度稍高,女孩們應該都還蠻喜歡的。

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烤布蕾的蛋香很濃郁,表面覆蓋的焦糖比例恰到好處,香甜醇厚的風味就很滿足。

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蘋果風味的阿薩姆紅茶喝起來有著清新的果香,解膩又能清新口氣;而這天的蔬果汁,我們選擇的是奇異果汁,酸酸甜甜卻不生澀,喝得出來水果的熟成度很不錯。

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洋甘菊舒壓茶的風味細緻淡雅,有著淡淡的草本香氣,無糖的甜度喝起來意外地順口。

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玫瑰花果茶同樣也可以回沖,微酸的風味更能收斂餐後多餘的油膩感,喝起來也不甜膩。

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布佬廚房顛覆了我們平常對於蔬食的刻板印象,其實各式蔬果也能變化出豐富美味的餐點,沒注意可能都還沒發現自己享用的是蔬食~如果你們是純素食的朋友也別擔心,都可以在餐前與服務人員溝通調整,有機會不妨可以來嚐鮮看看哦!分享給你們~

 


布佬廚房–台中大墩南店

營業時間:平日 11:30-21:00、假日 11:00-21:00

電話:04 24739822
地址:台中市南屯區大墩南路468號
粉絲專頁:布佬廚房-台中


布佬廚房–台中新都店
營業時間:平日 11:30-21:00、假日 11:00-21:30

電話:04 2436 8866
地址:台中市北屯區和祥路一段121號

 

 

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