熱血採訪│台中清新森林系餐廳，多國人氣蔬食料理好美味，假日容易客滿建議先訂位
布佬廚房是我們近期吃到特別澎派的蔬食餐廳，這裡沒有加工素料，更沒有傳統素食餐廳的油膩感，搭配上簡潔大器的用餐空間，相當適合聚餐約會！尤其是假日幾乎都會客滿，建議你們要先訂位以免撲空哦～
布佬廚房在台中目前有兩間分店，一間是位在北屯的新都店，另一間則是我們這天拜訪的大墩南店，附近距離好市多也非常近，不過找停車位要碰碰運氣，或是停在對面的收費停車場。
坦白說我們常常經過這裡，不過這充滿綠意的店面與環境彷彿具有保護色，一沒注意就會不小心錯過；這裡就像是熱鬧都市裡面的小森林，讓人得以偷得一抹悠閒自在。
我們是在假日中午一開店時就來用餐，挑高大器的設計，搭配上大地色系的配色，使得整體的氛圍顯得明亮輕快。你們可以選擇簡單來喝個下午茶，也能來到這裡享用豐盛的正餐。
到了正午時分，店內的人潮幾乎可以說是座無虛席；不少家庭、朋友都會來到這裡用餐約會，有需要的話還能貼心地提供兒童座椅，對於親子家庭來說更加方便。
除了一般的木椅座位區與吧台式座位區，另一側還有沙發式座位可以選擇；整間餐廳要容納近百人應該都沒問題，可以因應各式的團體聚餐需求，想要包場也能直接向店家洽詢討論。
布佬廚房菜單的設計頗具彈性，除了各式單點品項之外，另外還有單人獨享餐、四人分享餐與六人分享餐的組合，不用傷腦筋到底該怎麼搭配，最適合像我們這種有選擇障礙的人XD 其他菜單資訊可以參考這裡。
我們這天享用的是四人分享餐，首先送上來的是布佬沙拉，色彩繽紛有層次，裡面有多種新鮮生菜、麵包丁、南瓜、番茄與甜菜根，表面還上香濃的起司粉，份量十分有誠意。
淋醬有提供兩種口味可以選擇，喜歡酸甜果香的朋友可以選擇百香果沙拉醬，風味清新爽口，相當開胃。
另一款是比較少見的大唐沙拉醬，綜合了和風醬與胡麻醬的鹹香，風味較為醇厚。
濃湯則有蘑菇湯與南瓜湯可以選擇，蘑菇湯對我們來說還蠻驚豔的，不僅有著濃郁的蘑菇風味，更能喝得到打碎成丁的蘑菇，滑嫩口感之中帶點Q彈，層次感很不錯。
南瓜湯的風味香醇自然，雖然濃郁但卻不顯膩口，是小朋友們應該也會很愛的口味！搭配麵包一起吃也很合拍～
綜合起士披薩，別看表面好像沒有太多配料，其實這道可是以四種起士製作而成！綜合了不同起士的奶香，香醇卻又不死鹹，同時也不會搶走餅皮本身的麵香，口味層次處理得相當細緻。
綜合麵包內含大蒜麵包與經典佛卡夏，我們自己還蠻愛這裡的大蒜麵包，外表塗抹了厚厚一層的香蒜抹醬，份量完全不手軟！入口就能感受到濃郁迷人的鹹香～
經典佛卡夏的外皮略帶酥脆，麵包本體則帶有空氣感，富有Q勁的口感之中不失蓬鬆軟綿；建議你們可以沾點隨盤附上的橄欖油，整體的麥香與口感會更有層次。
豪華拼盤包含了四道菜色：油醋香菇、巴塞隆納薯塊、莎莎醬脆片、燉菜，油醋香菇吃起來多汁有彈性，並有著巴薩米可醋與大蒜的酸甜與辛香，吃起來意外地開胃！
金黃的巴塞隆納薯塊吃來外酥內軟，搭配上地中海大蒜蛋黃醬，讓綿密的薯塊又多了幾分香醇滑順，尾韻還有大蒜的微辛，吃起來特別涮嘴～
莎莎醬脆片，金黃脆片淋上夠味的莎莎醬，同時搭配芹菜、巴西里與蕃茄等食材一起享用，吃起來有著清爽的果香與辣度，甚至帶點潤口，口感層次很豐富。
燉菜應該是豪華拼盤這四道菜色裡面最為清淡的一道，裡面有南瓜、彩椒、青花菜、洋蔥與蘑菇等多種豐富蔬菜，沒有其他複雜的調味，單純燉煮的蔬菜本身就有自然的鮮甜。
主餐有提供麵食與飯食可以選擇，$180-$200元之間的品項均可任選二款。不過別像我們一樣，以為二盤的份量就是兩人份！像我們這天點的黑松露綜合野菇燉飯，份量甚至讓二至三人分享都沒問題～
黑松露綜合野菇燉飯一上桌就散發著迷人的香氣，吸飽湯汁精華的燉飯還稍稍保有顆粒感，入口就能感受到多種菇類的鮮甜與Q滑口感，黑松露的香氣更是齒頰留香，我們還沒吃完半盤就飽了！
這道香蒜麵是我們這天的最愛！爆炒過的蒜片吃起來帶點微酥，入口香氣滿點！裡面同時還加入了店家自製的辣椒風味油，香辣過癮而完全不嗆喉～而且辣度還能依照個人喜好調整哦！
最頂端的青辣椒絲沒有什麼辣度，但是增添了整盤義大利麵的色彩；麵條的Q勁也不錯吃，重點是調味不會像某些台式菜色那麼死鹹，所以這道已經默默被我們收入再訪必點的菜色名單啦！
甜點可選四種，像這款經典布朗尼的基底，就是濃郁的巧克力布朗尼，表面再豪邁地加上一球香草冰淇淋。雖然布朗尼本身的溫度沒有預期中那麼高，但是搭配冰涼涼的冰淇淋，其實也挺不錯的。
香檸乳酪蛋糕的口感非常綿密細緻，乳酪奶香也很香濃，另外再刨上新鮮的檸檬碎屑，更多了幾分果香的清新感。
檸檬塔的塔皮口感比較厚實，雖然我們自己比較偏好脆薄的塔皮，不過裡面的檸檬內餡吃起來香滑不膩口，而且酸度稍高，女孩們應該都還蠻喜歡的。
烤布蕾的蛋香很濃郁，表面覆蓋的焦糖比例恰到好處，香甜醇厚的風味就很滿足。
蘋果風味的阿薩姆紅茶喝起來有著清新的果香，解膩又能清新口氣；而這天的蔬果汁，我們選擇的是奇異果汁，酸酸甜甜卻不生澀，喝得出來水果的熟成度很不錯。
洋甘菊舒壓茶的風味細緻淡雅，有著淡淡的草本香氣，無糖的甜度喝起來意外地順口。
玫瑰花果茶同樣也可以回沖，微酸的風味更能收斂餐後多餘的油膩感，喝起來也不甜膩。
布佬廚房顛覆了我們平常對於蔬食的刻板印象，其實各式蔬果也能變化出豐富美味的餐點，沒注意可能都還沒發現自己享用的是蔬食～如果你們是純素食的朋友也別擔心，都可以在餐前與服務人員溝通調整，有機會不妨可以來嚐鮮看看哦！分享給你們～
布佬廚房–台中大墩南店
營業時間：平日 11:30-21:00、假日 11:00-21:00
電話：04 24739822
地址：台中市南屯區大墩南路468號
粉絲專頁：布佬廚房-台中
布佬廚房–台中新都店
營業時間：平日 11:30-21:00、假日 11:00-21:30
電話：04 2436 8866
地址：台中市北屯區和祥路一段121號