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橘色涮涮屋台中新光館|有火鍋界LV之稱,無低消限制

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火鍋界LV之稱的「橘色涮涮屋」主打頂級鍋物和專人桌邊服務,自2019年連續三年榮獲米其林指南餐盤推薦入選,開設分店於台中新光三越中港店四樓,漢來名人坊台中店的隔壁,空間由日本國際建築師丹下憲孝所設計,以竹林為主要元素,包廂以隔簾來隔間,也方便服務人員的注意客人用餐情況,有點浪漫的半透明帷幕感,一進門右手邊有設置單人鍋吧台區,跟Take小十燒肉一樣,一個人來吃也可以。訂位系統一直顯示訂位已滿,到現在還是人氣很夯的一家鍋物,菜單放在文章最底下喔!

 

 

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從外面也很難一探究竟,有隱密感又低調的門面。

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鍋物吧台區

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來囉!包廂區域,包廂小的約有10間,大的有2間,所以同一時段,除了吧台座位,全滿就是12組客人,坐在裡面都可以隱約看到半透明簾子的其他客人,滿有趣的。

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湯頭有昆布柴魚湯日式壽喜燒

我們選擇了昆布鍋,因為最後還會煮粥,昆布柴魚湯湯底是使用老母雞、豬大骨、柴魚片及昆布熬煮而成,偏清淡。橘色沒有低消限制,很少見的優點,我們還是點了兩份肉類的套餐,先試試完整的套餐內容,套餐會有前菜、菜盤、主餐、附餐、甜點和水果,肉品套餐從1100元起,野菇鮮蔬套餐為880元,下次有機會我要來吃海鮮,有沒有人想來吃的啊?

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辣椒可依照個人喜歡辣度來添加到沾醬裡,服務人員介紹芝麻醬適合沾肉、橘醋醬沾蔬菜類,我個人是喜歡橘醋醬多一點,所以後來肉片也有沾此款,味道有點接近我在涮乃葉常用的沾醬口味。

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綜合菜盤

服務人員會幫客人下菜盤,事先也會詢問有沒有不吃的蔬菜。

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服務人員Ming下鍋擺得不錯,方便我們拍照耶!

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左:和風生菜沙拉

右:和風蘆筍豆腐

和風生菜沙拉新鮮開胃,豆腐較為紮實,冰涼口感吃來有點像統一豆花,是有特色的。

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頂級松阪豬/套餐$1180

肉品都很大片,漂亮的雪花紋路,肥瘦適中、不肥膩。

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澳洲M9和牛肩卷/套餐$1520

肉質細膩,油花分布勻稱,服務人員建議不要涮太久,涮個幾秒、還有點粉色,就趕緊夾上來吧!

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北海道牡丹蝦$520/2隻

看到有牡丹蝦,忍不住點來吃,漂亮的牡丹蝦,彈牙鮮甜的蝦肉,真的好吃。

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服務人員會幫你將蝦頭送去炸過,直接吃即可,酥酥脆脆的整個都可以吃下去。

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煮好的玉米,都幫你處理好了,你只要拿湯匙舀起來吃進去就好。

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再來是雜炊囉!

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煮粥

煮完之後的湯頭拿來煮粥,精華所在,特製銅鍋在家煮火鍋好像也很不錯耶,比鑄鐵鍋輕,適合高溫烹調、導熱速度快,煮粥的15~20分鐘內,我們開始研究這一鍋,哈!

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有小菜和白胡椒,可以斟酌使用和搭配著粥吃。

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飯後甜點

杏仁豆腐

銀耳蓮子

焦糖布丁

當日水果

杏仁豆腐是橘色的招牌甜點,推薦可以來一份,看介紹是每日早上用杏仁浸泡一天後再磨成杏仁漿,熬煮後加入秘製配方冷卻成形,口感超特別,跟平常吃到的很不一樣,有點像麻糬但不會黏,也沒有我很怕的很重的杏仁味,是甜點裡面最有記憶點的一項,當然銀耳蓮子和布丁也美味,吃火鍋後,完美的飯後甜點。

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吃完之後印象很好,服務也很好,之後有機會會想再回訪的一家。

(乍看好像橘毛的草寫XD)

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橘色涮涮屋台中新光館 菜單

取自橘色涮涮屋台中新光館粉絲頁

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橘色台中新光館

地址:台中市西屯區台灣大道三段301號4樓 (台中新光)

電話:04-2258 5655

營業時間:11:30~23:30 (最後入場時間22:00)

橘色涮涮屋FB:請按此

橘色訂位系統: https://lihi1.com/1DJIC

貼心提醒:

1、線上訂位開放1個月的預約,每天0:00開放下一天的訂位;電話訂位開放3個月的預約、無保留現場候位。

2、無低消限制。

藍色起士IG:blue19cheese

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