橘色涮涮屋台中新光館｜有火鍋界LV之稱，無低消限制(已歇業)
有火鍋界LV之稱的「橘色涮涮屋」主打頂級鍋物和專人桌邊服務，自2019年連續三年榮獲米其林指南餐盤推薦入選，開設分店於台中新光三越中港店四樓，漢來名人坊台中店的隔壁，空間由日本國際建築師丹下憲孝所設計，以竹林為主要元素，包廂以隔簾來隔間，也方便服務人員的注意客人用餐情況，有點浪漫的半透明帷幕感，一進門右手邊有設置單人鍋吧台區，跟Take小十燒肉一樣，一個人來吃也可以。訂位系統一直顯示訂位已滿，到現在還是人氣很夯的一家鍋物，菜單放在文章最底下喔!
從外面也很難一探究竟，有隱密感又低調的門面。
鍋物吧台區
來囉!包廂區域，包廂小的約有10間，大的有2間，所以同一時段，除了吧台座位，全滿就是12組客人，坐在裡面都可以隱約看到半透明簾子的其他客人，滿有趣的。
湯頭有昆布柴魚湯和日式壽喜燒
我們選擇了昆布鍋，因為最後還會煮粥，昆布柴魚湯湯底是使用老母雞、豬大骨、柴魚片及昆布熬煮而成，偏清淡。橘色沒有低消限制，很少見的優點，我們還是點了兩份肉類的套餐，先試試完整的套餐內容，套餐會有前菜、菜盤、主餐、附餐、甜點和水果，肉品套餐從1100元起，野菇鮮蔬套餐為880元，下次有機會我要來吃海鮮，有沒有人想來吃的啊?
辣椒可依照個人喜歡辣度來添加到沾醬裡，服務人員介紹芝麻醬適合沾肉、橘醋醬沾蔬菜類，我個人是喜歡橘醋醬多一點，所以後來肉片也有沾此款，味道有點接近我在涮乃葉常用的沾醬口味。
綜合菜盤
服務人員會幫客人下菜盤，事先也會詢問有沒有不吃的蔬菜。
服務人員Ming下鍋擺得不錯，方便我們拍照耶!
左:和風生菜沙拉
右:和風蘆筍豆腐
和風生菜沙拉新鮮開胃，豆腐較為紮實，冰涼口感吃來有點像統一豆花，是有特色的。
頂級松阪豬/套餐$1180
肉品都很大片，漂亮的雪花紋路，肥瘦適中、不肥膩。
澳洲M9和牛肩卷/套餐$1520
肉質細膩，油花分布勻稱，服務人員建議不要涮太久，涮個幾秒、還有點粉色，就趕緊夾上來吧!
北海道牡丹蝦$520/2隻
看到有牡丹蝦，忍不住點來吃，漂亮的牡丹蝦，彈牙鮮甜的蝦肉，真的好吃。
服務人員會幫你將蝦頭送去炸過，直接吃即可，酥酥脆脆的整個都可以吃下去。
煮好的玉米，都幫你處理好了，你只要拿湯匙舀起來吃進去就好。
再來是雜炊囉!
煮粥
煮完之後的湯頭拿來煮粥，精華所在，特製銅鍋在家煮火鍋好像也很不錯耶，比鑄鐵鍋輕，適合高溫烹調、導熱速度快，煮粥的15~20分鐘內，我們開始研究這一鍋，哈!
有小菜和白胡椒，可以斟酌使用和搭配著粥吃。
飯後甜點
杏仁豆腐
銀耳蓮子
焦糖布丁
當日水果
杏仁豆腐是橘色的招牌甜點，推薦可以來一份，看介紹是每日早上用杏仁浸泡一天後再磨成杏仁漿，熬煮後加入秘製配方冷卻成形，口感超特別，跟平常吃到的很不一樣，有點像麻糬但不會黏，也沒有我很怕的很重的杏仁味，是甜點裡面最有記憶點的一項，當然銀耳蓮子和布丁也美味，吃火鍋後，完美的飯後甜點。
吃完之後印象很好，服務也很好，之後有機會會想再回訪的一家。
(乍看好像橘毛的草寫XD)
橘色涮涮屋台中新光館 菜單
| 橘色台中新光館 地址:台中市西屯區台灣大道三段301號4樓 (台中新光) 電話:04-2258 5655 營業時間:11:30~23:30 (最後入場時間22:00) 橘色涮涮屋FB:請按此 橘色訂位系統: https://lihi1.com/1DJIC 貼心提醒: 1、線上訂位開放1個月的預約，每天0:00開放下一天的訂位；電話訂位開放3個月的預約、無保留現場候位。 2、無低消限制。 |
延伸閱讀~
台中西區│十二月粥品茶飲私房菜台中貴和店-復古大洋房，將飲茶休閒文化帶入餐館
