MINIMAL｜台中米其林餐廳澀Sur所打造的冰品及甜品品牌，勤美商圈美食推薦

台中米其林餐廳澀Sur所打造的冰品及甜品品牌「MINIMAL」，以現代料理的思維作為主軸的冰淇淋甜點店，位於美村路巷弄，灰色系牆面搭配黑色大門、手工銅鏽的LOGO和店名，可以外帶，可現場選購或預約自取，內用採預約制，這天用餐完過來外帶咖啡和冰淇淋回家看韓劇。

左邊是外帶的菜單，右邊是內用的菜單，店家粉絲頁介紹每段時期都會有不同主題，風味設計都以此為發想，像是小時候的養樂多和路邊的楊桃汁等，對甜的需求會隨著年齡增長而改變…。

拿鐵$130

許多味道在吃到時，會跳出那時期的回憶，有機會再來預約內用試試店家的盤飾甜點部分。剛好選到都有添加牛奶的品項，其中一個應該選紫蘇乳酸或楊桃春茶的。MINIMAL家的冰淇淋很濃厚，口味上融合的密切，藉由冰淇淋來傳遞每個時期和各種風味，這兩款比較有甜感的表現，價格上看個人接受度。

左: 麥芽 $180

取自店家介紹:以麥茶作為發想，為了著重呈現”麥味”，選用黑麥汁以麥芽本身澱粉轉化的醣做為甜度來源，添加少量的乳脂、威士忌來圓潤口感以及增添香氣，呈現淡雅細緻的風味。

右: 仙草焦花生 $180

以白花蛇舌草、甜菊等多種青草搭配關西仙草來呈現不同調性的甘與甜，並加入柴燒甘蔗、焦花生來模擬柴燒焦香氣，呈現厚實且甘甜的風味。

藍色起士IG:blue19cheese

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