北屯市場古早味蛋餅，軟Q餅皮有蛋香，隱藏吃法什錦煎餅麵夾燒餅很澎湃
北屯市場附近的無名早餐「北屯蛋餅」是許多當地人會來吃的蛋餅早餐，古早味粉漿蛋餅是店內的招牌，還有少見的燒餅夾菜脯蛋、什錦煎餅等，而且還能把兩者加在一起吃變成隱藏版吃法，相當有意思～
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▼北屯蛋餅
「北屯蛋餅」的位置其實就是之前介紹過的阿忠炸粿原址，同一個地點老闆一早賣的是蛋餅早餐、下午則是賣炸粿，真的很佩服老闆這麼很拚。
▼攤位
蛋餅早餐的攤位就是在裡面一點，座位則是共用同一騎樓下的桌椅，煎台這邊老闆現點現煎蛋餅、什錦煎餅，另一頭則處理著燒餅夾蛋後出餐給客人。
▼座位
有意思的是一大早還能看到正在切菜頭粿的情景，切成一片片就是準備下午炸粿要用。
▼切菜頭粿
提供的早餐品項就是蛋餅、蔥蛋餅、菜脯蛋餅、燒餅夾蔥蛋、什錦煎餅這些餐點，再搭配豆漿及紅茶。
▼菜單價目表
什錦煎餅就是將高麗菜絲、火腿、紅蘿蔔、蔥花玉米等配料，加入麵糊中拌勻後鋪放在煎台上去煎。
▼煎台
麵糊蛋餅作法也大致類似，差別就是粉漿麵糊不同，還有加蔥花、玉米或是菜脯的差異。
▼麵糊蛋餅
將蛋餅、煎餅煎至兩面金黃恰恰的模樣，相當誘人，二話不說趕緊先點一份吃吃看。
▼煎至金黃
▼蔥蛋餅，25大洋
我們這天點的蛋餅是蔥蛋餅口味，麵糊蛋餅煎至金黃恰恰，表面有稍微煎得比較酥脆點，麵糊中間還帶點軟Q口感。
▼洽洽的口感
餅皮整體吃起來沒那麼濕潤，會比較有焦香氣味，不沾醬吃原味也很棒。
▼淋甜辣醬
喜歡的話可以自己淋上些許甜辣醬，來點甜甜辣辣的醬料更能襯托出蔥花蛋香。
▼蔥蛋香氣
▼什錦煎餅，35大洋
什錦煎餅的厚度有比蛋餅再厚一點，如果再加點蝦子、花枝的話真的就很像在吃韓式海鮮煎餅惹～
▼軟綿餅香
什錦煎餅除了有麵糊餅香氣之外，裡面還有加入蔥花、火腿絲、玉米及紅蘿蔔，咀嚼時能吃到高麗菜絲脆脆口感，層次感很豐富，來點甜辣醬吃起來更香。
▼加辣吃起來更香
▼燒餅夾菜脯蛋，23大洋
我們還點了一份燒餅夾菜脯蛋，燒餅金黃微酥的表面還有點點白芝麻，掀開就能看到裡面的菜脯蛋。
▼菜脯蛋
菜脯均勻的分散在蔥蛋內，氣味跟香氣都還蠻明顯的，微微的鹹香襯托蔥蛋香，配上燒餅的麵粉香，簡單卻很耐吃～
▼鹹香滋味
另外隱藏版吃法就是把什錦煎餅、蔥蛋餅夾進燒餅夾菜脯蛋這樣一起吃，一口咬下有著燒餅、蛋餅、煎餅等滋味，相當澎湃的吃法，吃完一份感覺就飽惹～哈哈哈～
▼燒餅夾什錦煎餅菜脯蛋
豆漿喝起來微甜滋味，尾韻帶出黃豆香氣與微微的焦香，紅茶的茶香氣韻很明顯，雖說是固定甜度，但是不會太過甜膩，配蛋餅或是煎餅吃很剛好。
▼紅茶、豆漿，每杯13大洋
喜歡吃古早味蛋餅的朋友「北屯蛋餅」是個很不錯的選擇，一大早點個蛋餅、什錦煎餅再配一杯豆漿或紅茶真的很有飽足感，尤其什錦煎餅比較少見於一般早餐，軟綿的麵糊餅香配脆口蔬菜真的蠻好吃的，大推～
▼古早味麵糊蛋餅
◎店家資料
「北屯蛋餅」
地址：台中市北屯區進化北路4號
電話：04-2238-8868
營業時間：06:30~11:00（週六公休）
