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文青風的牛肉燒餃店,專牛餃煎,牛肋拉麵湯頭濃厚,燒餃餡料多汁美味

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在台中車站附近的「專牛餃煎」是一間主打牛肉麵、牛肉餃子為主的麵食店,每每行經復興路上時都有注意到這間比較文青新潮的牛肉麵食店。

▼專牛餃煎
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「專牛餃煎」的LOGO設計結合了牛與餃子的意象,門面有擺放兩隻牛造型的沙發椅,還有開一個外帶窗口搭配花紋地磚看起來跟傳統麵食館很不同。
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▼內用空間
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內用的空間就是靠近吧檯的一整排座位,大致上不超過十個位置,最後面則有醬料區讓客人自行取用。

▼菜單
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餐點的部分就如同一開始提到的,主要有牛肉燒餃、牛肉拉麵、乾拌拉麵、丼飯、小菜及湯品、飲料。
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▼辣拌三寶,128大洋
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這天小菜點了辣拌三寶跟麻將黃瓜,辣拌三寶有牛肚、牛腱及牛筋再拌入店內自製的辣椒醬,帶有些許花椒麻香,配上牛三寶吃起來辣香開胃。

▼牛肚
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麻醬黃瓜則是拍黃瓜淋上了麻醬,黃瓜吃起來爽脆又有著麻醬的香氣,配餃子或是拉麵吃都很搭。

▼麻醬黃瓜,30大洋
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牛肉燒餃共有四種口味,這天點了原味跟台味辣醬,燒餃裡面包入了牛肉餡料,咬下去帶有肉汁,屬於底皮微焦,表皮比較軟的餃子。

▼台味辣醬燒餃,5入58大洋
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台味辣醬有點類似甜辣醬的風味,微微辣味襯托出牛肉餡料的肉香,挺不錯吃的。

▼牛肋條拉麵,128大洋
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牛肋條拉麵選用了日式拉麵的麵條,搭配店內燉煮的清湯佐上糖心蛋、青江菜,以及吃牛肉麵少不了的酸菜,風格有點融入日式面貌。

▼清燉湯頭
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清燉類型的湯頭,喝起來依舊有著濃厚牛肉湯的滋味,加上酸菜提味更能感受到高湯的甘甜的本質。

▼軟嫩牛肋
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牛肋雖然有些許的筋膜,但是燉煮的很軟爛,配上比較有咀嚼口感的拉麵與湯頭,相當順口融洽。
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▼拉麵麵條
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另外朋友點的這碗牛飩辣拌麵,以日式拉麵麵條、豆芽菜、牛肉餛飩、糖心蛋,並搭配店內特製的辣拌醬。

▼牛飩辣拌麵,108大洋
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辣拌醬類似剛剛花生麻醬又加入辣椒醬的滋味,辣香中帶著麻醬香,配上脆口的豆芽菜及扎實牛肉餡料餛飩,非常的涮嘴,讓人想一口接著一口吃下去。
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▼辣拌麵
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結語:

「專牛餃煎」走的路線跟一般傳統麵食真的很不同,餐點的樣貌上接近日式風格,像是牛肋條拉麵有我們熟悉的牛肉麵元素,清燉的湯喝起來濃郁不膩,牛飩辣拌麵能吃到爽快淋漓的辣拌醬香,配上多汁的牛肉燒餃,有一種耳目一新的感覺,平日常在火車站附近走動的朋友,有興趣的話可以試試看~
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▼涮嘴好滋味
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◎店家資訊

專牛餃煎粉絲頁

地址:台中市東區復興路四段66號
電話:04-2221-1709
營業時間:11:00~14:00,17:00~20:00

一個愛吃愛玩的傢伙~https://buuz.tw/ 文章內容以美食、旅遊及生活類為主~ 相關事跡:2014窩客島人氣窩客、城市通藝文類駐站達人 美食.旅遊.活動.邀稿等歡迎來信 buuzkuo@gmail.com

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