文青風的牛肉燒餃店，專牛餃煎，牛肋拉麵湯頭濃厚，燒餃餡料多汁美味

在台中車站附近的「專牛餃煎」是一間主打牛肉麵、牛肉餃子為主的麵食店，每每行經復興路上時都有注意到這間比較文青新潮的牛肉麵食店。

▼專牛餃煎

「專牛餃煎」的LOGO設計結合了牛與餃子的意象，門面有擺放兩隻牛造型的沙發椅，還有開一個外帶窗口搭配花紋地磚看起來跟傳統麵食館很不同。

▼內用空間

內用的空間就是靠近吧檯的一整排座位，大致上不超過十個位置，最後面則有醬料區讓客人自行取用。

▼菜單

餐點的部分就如同一開始提到的，主要有牛肉燒餃、牛肉拉麵、乾拌拉麵、丼飯、小菜及湯品、飲料。

▼辣拌三寶，128大洋

這天小菜點了辣拌三寶跟麻將黃瓜，辣拌三寶有牛肚、牛腱及牛筋再拌入店內自製的辣椒醬，帶有些許花椒麻香，配上牛三寶吃起來辣香開胃。

▼牛肚

麻醬黃瓜則是拍黃瓜淋上了麻醬，黃瓜吃起來爽脆又有著麻醬的香氣，配餃子或是拉麵吃都很搭。

▼麻醬黃瓜，30大洋

牛肉燒餃共有四種口味，這天點了原味跟台味辣醬，燒餃裡面包入了牛肉餡料，咬下去帶有肉汁，屬於底皮微焦，表皮比較軟的餃子。

▼台味辣醬燒餃，5入58大洋

台味辣醬有點類似甜辣醬的風味，微微辣味襯托出牛肉餡料的肉香，挺不錯吃的。

▼牛肋條拉麵，128大洋

牛肋條拉麵選用了日式拉麵的麵條，搭配店內燉煮的清湯佐上糖心蛋、青江菜，以及吃牛肉麵少不了的酸菜，風格有點融入日式面貌。

▼清燉湯頭

清燉類型的湯頭，喝起來依舊有著濃厚牛肉湯的滋味，加上酸菜提味更能感受到高湯的甘甜的本質。

▼軟嫩牛肋

牛肋雖然有些許的筋膜，但是燉煮的很軟爛，配上比較有咀嚼口感的拉麵與湯頭，相當順口融洽。

▼拉麵麵條

另外朋友點的這碗牛飩辣拌麵，以日式拉麵麵條、豆芽菜、牛肉餛飩、糖心蛋，並搭配店內特製的辣拌醬。

▼牛飩辣拌麵，108大洋

辣拌醬類似剛剛花生麻醬又加入辣椒醬的滋味，辣香中帶著麻醬香，配上脆口的豆芽菜及扎實牛肉餡料餛飩，非常的涮嘴，讓人想一口接著一口吃下去。

▼辣拌麵

結語：

「專牛餃煎」走的路線跟一般傳統麵食真的很不同，餐點的樣貌上接近日式風格，像是牛肋條拉麵有我們熟悉的牛肉麵元素，清燉的湯喝起來濃郁不膩，牛飩辣拌麵能吃到爽快淋漓的辣拌醬香，配上多汁的牛肉燒餃，有一種耳目一新的感覺，平日常在火車站附近走動的朋友，有興趣的話可以試試看～

▼涮嘴好滋味

 

◎店家資訊

「專牛餃煎」粉絲頁

地址：台中市東區復興路四段66號
電話：04-2221-1709
營業時間：11:00~14:00，17:00~20:00