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【熱血採訪】青森鍋物|台中新開鍋物推薦,慢火熬煮雞湯焦香順口,三人份套餐直逼四個人吃,安格斯雪花牛嫩多汁、野生大草蝦Q彈味美、生食大干貝甜滋滋~

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台中鍋物推薦:青森鍋物

最近新店不少,而阿新要來推薦一家台中西區鍋物,叫做青森鍋物,這家店服務超級貼心,餐點也很優質,湯頭很威,慢火熬煮雞湯,而且很具特色,濃郁焦香味,喝起來卻很平順,在這邊點上套餐很划算,份量多,安格斯牛肉、松阪豬、大草蝦、生食等級干貝等等,相當豐盛!

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▼青森鍋物就在向上路一段上,角間店面辨識度高。

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▼青森鍋物裝潢很不錯,質感黑為底,氣氛營造得很棒。

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店內空間相當寬敞,不是那種要滿場都是桌位的餐廳,每一桌都隔著些距離,這樣跟隔壁桌才不會互相干擾。

▼一樓有一長桌,可供10多人一起聚餐用。

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▼裝潢巧思利用寬敞空間點綴,不顯得單調無聊。

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▼有哪間鍋物提供充電服務的啊?XDDD青森有欸!一般插座外,還有USB充電孔,貼心到爆炸了!!!(阿新我還有充相機電池….)

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青森鍋物 菜單Menu

▼請點菜單。

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三人套餐/十和田全牛 @2380元/套

時令前菜、季節性蔬菜盤、野生大草蝦、北海道生食干貝及十和田全牛套餐,還可以加價購大海鮮!!

湯底

有別於一般湯頭,店家採用全雞下去熬煮,慢火煮上好幾個小時,所以湯頭色澤相當濃厚,而且很特別的是有焦味,原來是店家有先把雞烤過,聞起來焦味重,但喝起來相當平順,店家的用心光看湯頭就知道。

▼湯頭非常獨特,香氣跟喝起來的口感反差大,讓人印象深刻。

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蔬菜盤

蔬菜盤份量多啊,玉米、花椰菜、木耳、南瓜、芋頭、金針菇、洋蔥、高麗菜等等。煮的時候記得不要煮爛,這樣湯頭會顯得雜,花椰菜煮爛就很沒口感,你們記得抓好時間。

▼滿滿一大盤,光吃菜也能吃得過癮。

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飲品

店內飲料不簡單,喝的到滿滿誠意,一杯是新鮮現打果汁(鳳梨蘋果檸檬),一杯冰鎮香檸茶。

▼左邊冰鎮香檸茶,右邊鳳梨蘋果檸檬,現打果汁會季節變換。

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前菜

這天前菜是明太子烏龍麵,昆布汁當底、碗旁有山葵,吃之前記得攪拌,完全開胃。

▼不用擔心烏龍麵很多,其實份量還好,吃完就開胃了~~

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十和田全牛套餐

▼給上三層肉盤,安格斯霜降牛、安格斯雪花牛、鮮嫩無骨雞腿肉,肉量都給的不少,顆顆顆顆~

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比較喜歡口感的會愛安格斯霜降牛,肉質堅實帶軟,很具有嚼勁,多嚼幾下更讓肉汁微微滲出。

▼安格斯霜降牛。

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安格斯雪花牛份量給的非常非常大器,油脂比起霜降更顯豐富,那入口油脂滋潤了口中的美味,肥而不膩口,把雪花牛的嫩度更是加上幾分,害阿新我對雪花牛滿意到不行!

▼安格斯雪花牛分量給好多。

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鮮嫩無骨雞腿肉很讓人驚訝,本來以為是一般雞腿肉,但吃起來的肉質相當軟嫩,入鍋只要煮30秒左右就趕快起鍋,皮Q肉嫩會讓人不斷一口接一口。

▼店家有幫忙煎過,大概五分熟,但還是要入鍋煮一下。

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▼鮮嫩無骨雞腿肉煮的時間剛好更能襯托出雞肉的嫩度,然後雞皮煎過之後,香氣更加迷人。

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安格斯沙朗牛漂亮的大理石紋路,肉與油脂分明,入口的滑順度非常迷人,尤其7分的熟度讓牛肉嫩度更為加分許多,當然若你可以在接受生一些,5分熟帶一點粉紅粉紅的鮮嫩會讓你舉白旗投降的美味吼!

▼除了三層塔外,還有安格斯沙朗牛。

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因為朋友不吃牛肉,所以多點了一份及上松坂豚,像是玫瑰般花的綻放,豚肉非常Q彈脆口,每一口咬下像是啵啵啵的脆口,彈牙感會讓人滿心歡喜,阿新朋友就很愛這道,幾乎都她吃…

▼松阪豬肉像是花朵般,肉量不少,可以吃得很愉快唷~

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點套餐可以直升海鮮,加購598原就有一超大盤大海鮮,沒有點就是笨蛋了!XDDDD

大海鮮(套餐加價購) @598元/份

蛤蠣、鯛魚、白蝦、小卷、鮮蚵、小卷等等,這一盆相當重,份量就不多了,照片絕對看的出來…

▼份量跟鍋物一樣多是怎樣XDDDDDD~超犯規啦!

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鯛魚、鮭魚片給上好幾片,只差給我芥末醬就當生魚片吃了,但還是煮一下啦!

▼鮭魚、鯛魚分別成了花朵,盛開阿~雖然擺得漂亮,但我還是要吃阿~~

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▼鮭魚吃起來口感比較紮實些,但香氣比鯛魚明顯的多。

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▼鯛魚片清脆細緻口感,淡淡香氣。

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北海道生食干貝,每一顆干貝中間夾著檸檬,生食的話會有檸檬清香味,更能襯出干貝鮮甜。

▼要是干貝拿去煮,請要控制好時間,約莫30秒左右,千萬別煮過熟,這樣干貝口感會比較差一些。

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▼干貝入口的鮮美會讓人分好幾口吃,天啊天啊,好想一口吃掉它,但是又怕等等沒干貝吃怎麼辦…

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蛤蠣可是活的,完全新鮮看的見,不過要是你放一會才動它,蛤蠣就不會動,因為下面冰塊溫度低的關係啦!

▼新鮮蛤蠣吃到嘴裡是滿口鮮甜,阿新我推薦阿~~

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很多人不敢碰鮮蚵的原因莫過於要是不新鮮,那腥味很重,而青森的鮮蚵可以放心吃,沒什麼腥味,不用沾醬,原味恰恰好,甜滋滋~

▼鮮蚵入鍋大概20多秒就好了,要煮熟喔!

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▼店家提供撈網可以放上鮮蚵、蛤蠣等等,這樣不用在鍋裡尋找,超貼心。

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小卷給上兩尾,整個就超佛心,對於愛吃海鮮的人來講可是一大福音,鮮、鮮、鮮,入口的Q彈帶勁很不錯。

▼出乎意料的兩尾,店家在份量上不需要阿新在贅述了吧!就很大方阿~~

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本來以為全都是白蝦,但裡面好幾隻都比白蝦大上許多,一問之下原來是野生大草蝦,難怪這麼大隻,店家幫蝦子串上竹籤,讓大家方便放到鍋內煮,剝起來也相對方便許多。

▼白蝦、大草蝦加一加有10多尾欸…..

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▼彈牙又脆口,草蝦肉質紮實,吃起來鮮美,我愛~~

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醋飲

▼飯後會有蘋果醋飲,那酸甜在嘴裡激盪,讓吃完鍋物之後負擔沒那麼大。

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甜點

鍋物有甜點不稀奇,但用心的甜點倒是少見,青森就是很用心的代表鍋物店之一,盤飾擺得相當不錯。甜點有紫米粥跟紅豆抹茶雪花冰可以選。

▼抹茶雪花冰很不錯,朋友對抹茶沒那麼喜歡,卻能在青森這的抹茶雪花冰吃上好幾口,抹茶苦味沒那麼重,香氣濃郁。

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▼蜜紅豆跟白玉,還附有煉乳。

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紫米粥附上鮮奶跟蜜紅豆,紫米粥很有口感,但甜度還好,加入鮮奶更顯得香甜,蜜紅豆可以增加口感跟甜度,店家分開擺放,想要怎樣的口感靠自己調整囉。

▼阿新我還蠻愛紫米粥,紫米軟爛搭蜜紅豆吃在嘴裡甜度恰恰好。

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▼夜晚的青森鍋物更有FU,不拍上幾張怎麼可以啊~~

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青森鍋物的濃郁雞湯讓店家非常有特色,焦香味濃郁喝起來卻很甘醇,肉品跟海鮮相當用心,安格斯雪花、沙朗牛美味好吃等,無骨雞腿肉也是一絕,多了煎的料理手法讓雞肉香氣更加分不少,海鮮活蛤蠣跟野生大草蝦一級棒,生食等級干貝超犯規,最後收尾的甜點非常有心,大推、大推、大推~~

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優惠

目前試營運,全面8折!大家快點衝~~除此之外,正式開幕6/7-6/8號,每日100名免費(早50位,晚50位)

青森鍋物 資訊

店家:青森鍋物

電話:04-23056688

地址:台中西區向上路一段109號

營業時間:週一-週五11:30 – 14:30,17:30 – 0:30、週六-週日11:00 – 2:30

粉絲團:https://www.facebook.com/aomorinabemono/

(店家邀約,以上為實體感受)

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