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[熱血採訪]青森鍋物 精緻火鍋套餐 椒原雞湯鍋好吃推薦 近向上市場

台中去年新開了家很有質感的火鍋店-青森鍋物。問店長青森之名之由來,原來是希望和日本青森一樣給人很清新健康的形象。店內所提供之料理皆為天然、新鮮,產地直送之食材。而湯頭部分無論是清甜的昆布鍋,抑或是香濃之雞湯鍋,其好滋味皆來自食材本身久煮之後的味道。這次品嚐青森鍋物之雙人套餐,還把海鮮升級成大海鮮盤,份量之足其實三個人一同享用剛剛好,對我們兩個女孩兒來說真是太飽足了。

建議點閱圖大好看版: 青森鍋物

台中火鍋推薦 青森鍋物 精緻雙人套餐 椒原雞湯鍋好吃推薦 近向上市場

吃火鍋,也可以很講究。食材講究、環境講究、服務也講究。一走進門就被一樓這挑高的空間設計所吸引,沉穩而大器。

青森鍋物的用餐空間分為一、二樓,一樓還有包廂式的和室型用餐區域,拉拉覺得這裡很適合團體聚餐、部門開會。

而雖然座位數多達50個座位以上,但青森鍋物的高人氣讓它平日晚間也是一位難求。強力建議要到青森鍋物用餐的朋友先電話訂位,不然只聞火鍋香,吃不到火鍋肉會讓人心裡難受呀~

而青森鍋物不定時還會舉辦不同的活動與客人們同歡,我們造訪這天遇到的活動是射飛鏢。只要點套餐就有射飛鏢的機會,最棒的還可獲得波士頓龍蝦一隻,聽到這裡是不是眼睛都亮了?快來試試手氣吧!

雖然青森鍋物也有單點的選項,但拉拉覺得套餐配得很剛好,價格也比較划算。簡單放上幾張青森鍋物的套餐菜單(menu)給大家參考。

今兒個我們品嚐的是八戶極牛雙人套餐1680元,外加398元升級大海鮮。套餐含內含時令前菜、蔬菜盤、野生大草蝦、北海道生食干貝、三樣肉品、日本越光米飯、青森蘋果醋飲、飲品、季節手作甜點二份。

沾醬由左而右分別是胡麻醬、蒜泥醬油、特調水果醋。服務人員建議胡麻醬沾肉、蒜泥醬油沾蔬菜,而水果醋沾海鮮。我被傳統的框架限制住,一直覺得蒜泥醬油配蔬菜太過奇妙,忍不住會想尋找三層五花肉的蹤跡。

時令前菜前菜是明太子烏龍麵,好Q的烏龍麵是我的愛。將一旁的現磨山葵與碗中醬料和烏龍麵拌勻,就可以準備大快朵頤,烏龍麵好好吃,唯一缺點就是擔心太佔胃了。

湯底則是選擇青森鍋物新推出的椒原雞湯鍋。這椒原雞湯還是拉拉第一回聽到,當然一定要點來試試。將全雞及數種蔬菜混合搭配長時間熬煮,這雞湯有著濃而不膩嗆、香而不嗆的胡椒香與鮮雞香,非常好喝。無論是搭配蔬菜、肉品、抑或是海鮮都相當對味呢!

青森鍋物的菜盤相當新鮮而豐富,以高麗菜鋪底,再搭配上香菇、木耳、玉米…新鮮時蔬。沒有多餘的加工品,拉拉很喜歡這樣的新鮮時蔬。

肉品以下午茶三層架的方式上桌,玫瑰金的層架也太華麗了吧~最上層是安格斯牛肩胛小排、中間是安格斯沙朗牛、底層是鮮嫩無骨雞腿肉。

看那漂亮而分布均勻的油花也太誘人,不愧是安格斯牛,那入口的口感是極好的。

除了牛肉好吃之外,先煎過的無骨雞腿排也不遑多讓。下鍋三分鐘,剛剛好的熟度相當鮮嫩可口。

青森現打果汁(隨季節更換水果種類)、冰鎮香檸茶
這天提供的是奇異果與蘋果的口味,喝到到蘋果的香甜與奇異果獨特的酸香,僅以蜂蜜調味的它喝起來順口不過甜膩,補充維他命C天然無負擔。而香檸茶有著檸檬的雅緻清香,喝起來更加清爽,搭配火鍋很剛好。

蔬菜先下鍋,讓湯頭多了蔬菜的鮮甜滋味後就可以開始涮肉啦~

不得不再大聲稱讚一下這椒原雞湯鍋,香而不嗆的胡椒香與濃郁而不膩的雞湯真是太好喝了,而且這湯頭會隨著食材的加入變得更加有味道,是很有層次的鍋底。蔬菜加入這湯底一起熬煮,完全不用沾醬就好有味道了。

牛肉下鍋涮幾秒,讓它還帶著粉嫩色澤就起鍋。單吃就很軟嫩香甜好吃,沾上胡麻醬又是不同的風味,胡麻醬和涮肉片超對味。

牛肩胛與莎朗牛相比,我更愛油脂更豐富的牛肩胛肉。好的肉片真的不一樣,簡單涮幾秒起鍋就好甜美軟嫩。

而雞腿肉可以運用這桌上的沙漏,3分鐘剛剛好的熟度最鮮嫩可口。

套餐升級大海鮮+398元
強力建議一定要加價升級大海鮮,那一大盤上桌超有氣勢的,光看就覺得好滿足。內含:蛤蜊、鯛魚、鮭魚、白蝦、小卷、鮮蚵,而草蝦與生食等級大干貝是套餐原本就有的。干貝是來自北海道,而小卷來自澎湖,其他海鮮都是東石漁港現流海鮮。那鮮美的程度完全不用沾醬就超好吃,愛海鮮的人必點。

而油花也超美的鮭魚,竟然是可以生吃等級的鮭魚腹肉。若真想吃生食的朋友可以提前告知,它會分開上桌,還會附哇沙米醬油給你。

來自東石的鮮蚵真的很鮮美,連平時不大敢吃蚵仔的我都多吃了好幾顆。

大草蝦與明蝦也好彈牙可口,愛吃海鮮的我們像吃零嘴一樣兩三下就通通入口。

手工蝦滑(238元)是額外單點的,就像我們熟悉的蝦仁漿,但是豪華版的蝦仁漿。將整隻蝦剁成末混入魚漿之外,還額外有隻大蝦仁。凡點蝦滑就會有桌邊服務,服務人員會幫你將蝦仁漿包住大蝦仁下鍋烹煮,這技術也太厲害了吧。

這樣除了滿滿鮮蝦滋味的蝦仁漿之外,還可以吃的到整隻彈牙大蝦仁,超奢華~

另外還有個超夢幻的必點產品-就是像花朵般綻開的豆腐花。(這道也是有桌邊服務的)隨著煙霧與淺藍燭燈一同上桌,讓人相機快門按不停,也太夢幻~

豆腐花下鍋涮幾秒即可起鍋,服務人員會為你搭配上和風醬汁與鮮鮭魚卵,好吃又清爽。豆腐入口即化,而微鹹的醬汁與鮮味的鮭魚卵是整道料理的提味亮點。

這雙人套餐又升級大海鮮的份量真的超足,我們兩個小女生可是費了很大的勁才解決桌上這一整桌的食物。

當日的飯後甜點有紫米紅豆(熱)及抹茶雪花冰可選擇。
青森鍋物的飯後甜點一點都不馬虎,兩道都另外附上了自家熬煮的紅豆與白玉湯圓。抹茶雪花冰搭配的是煉乳,而熱呼呼的紫米紅豆搭配的是椰奶。兩種都很好吃,就端看你喜歡吃熱食還是冷食啦~

曾聽聞有人將青森鍋物比喻為火鍋界的屋馬,此次造訪青森鍋物才知其來有自。講究天然、新鮮的食材與湯頭。嚴選肉品與海鮮,每一樣都新鮮好吃讓人難忘。從一開始的前菜到最後的甜點都讓人大大滿足!

🙂 2/13前,訂2/14 情人節當天用餐,即免費贈送玫瑰梅花豬一份喔!

青森鍋物
FB: https://www.facebook.com/aomorinabemono
地址:台中市西區向上路一段109號
電話:04-23056688
營業時間:週一-五 11:30-14:30 17:30-00:30;週六,週日11:00-02:30

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拉拉 隨性 隨意 走走看看

熱愛美食熱愛旅遊 現為埔里微笑58民宿經營者, 民宿事務雖忙翻天 仍會為了興趣 擠出時間到處玩耍,個人宗旨為 把握當下 玩到吃到都是賺到^__^

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