老字號50年麵店阿坤麵，麵條有Q淋紅蔥肉燥香氣足，綜合湯澎湃又超值

台中中區50年老店「阿坤麵」是許多在地人從小吃到大的美食小吃，在網路上有著破千則平均4.2的好評，更連續三年獲得米其林必比登推薦，也因為一大早6點就開賣，所以很多人習慣一早就來阿坤麵吃乾麵配綜合湯作為早餐。

▼阿坤麵

「阿坤麵」就在中區光復國小對面，從台中公園走進平等街巷弄約100公尺左右就能看到麵店。

▼米其林必比登推薦

門窗上有貼著米其林必比登推薦的貼紙，從2020到2023連續三年都有獲得推薦，也有不少美食節目前來採訪過。

▼正忙碌煮麵

當天抵達已經接近收攤時間，還是不斷有客人來吃乾麵或是外帶乾麵，生意還是相當的好。

▼店內環境

店內就如同一般小吃店的環境，白鐵桌椅為主，牆面跟磁磚也都是白色為主，維持得蠻乾淨的不會給人一種凌亂髒污的感覺。

▼價目表

牆面上有價目表，主要就是乾麵配豆腐湯、豬血湯、油豆腐湯、貢丸湯等，湯品還可以有兩種混搭，或是直接點綜合湯也可以吃到比較多種的料。

▼一碗碗乾麵

湯台旁則有一碗碗正準備要下鍋煮的麵條，主要就是黃乾麵跟豆芽這兩樣。

▼燙麵條

雖說是煮麵條，但我覺得更像是燙麵條，而且湯鍋剛好一次就只能煮一碗麵的大小，看起來還挺有意思的。

▼乾麵（小），40大洋

乾麵起鍋後會淋上紅蔥頭肉燥以及紅醬，看起來很簡單，很有古早味乾麵的模樣。

▼麵條有Q度

吃之前記得拌勻，讓麵條充分沾裹紅蔥肉燥及紅醬，因為拍照關係乾麵有稍微擱置一下，但是吃起來還是很有Q度，帶點些許咬勁，厲害～

▼紅蔥肉燥香

而且肉燥吃起來也不會很油膩，搭配起紅蔥頭的香及紅醬的甜味，整個非常的融洽，相當涮嘴阿～

▼大明牌辣椒醬

桌上的辣椒醬不是常見的東泉辣椒醬而是大明牌辣椒醬，大明辣椒顏色跟東泉辣椒很接近，不過東泉辣椒會比較有辣度跟鹹度。

▼來上一點

大明辣椒吃起來稍微甜一點沒那麼辣，這樣配乾麵吃也挺剛好的，好吃～

▼綜合湯，45大洋

綜合湯裡面有嫩豆腐、豬血、油豆腐、水晶餃跟一顆福州丸，雖說每樣都只搭配一塊但是個頭都不小，這樣一碗才賣45元太超值惹～推薦大家必點綜合湯～

▼料好澎湃

福州丸以魚丸為基底裡面包入豬肉餡料，鹹度適中帶點油蔥香。

▼福州丸

水晶餃滑Q的外皮內有包入肉塊，坊間的水晶餃大多都是包絞肉餡，還是第一次吃到水晶餃裡面是一整塊肉塊的，老闆真是大氣。

▼水晶餃內是肉塊

豬血帶點脆彈，油豆腐也不會太油，配著清甜的湯頭喝很剛好。

▼嫩豆腐

豆腐也是給一大塊，白白嫩嫩的豆腐，吃起來很像吃豆花的口感，我很喜歡。

▼像吃豆花

結語：

50年老店「阿坤麵」真的不簡單，乾麵吃起來有Q度，配上紅蔥肉燥與紅醬，整體的香氣不輸給炒麵，份量也很足夠，再來一碗澎湃的綜合湯，真的超值又好吃，難怪這麼高人氣受歡迎，非常推薦喜歡吃麵食的朋友前來品嚐～

▼早上就來碗乾麵配綜合湯

 

◎店家資訊

「阿坤麵」
https://www.facebook.com/akunmian/

地址：台中市中區平等街142號
電話：0955-923-877
營業時間：06:00~13:00（週三公休）