市場60年美食葉小籠包，彈性蓬鬆麵皮，肉餡扎實鮮甜醃料香，搭酸辣湯是必吃組合

模範街60年人氣美食「葉小籠包」原本是在水湳地區大鵬路上擺攤，後來遷移到西區模範市場這邊有自己店面後繼續營業，主打的是傳統麵皮的小籠包，中午時段有很多周邊上班族會來店內吃小籠包配酸辣湯當作午餐，時常看到店內高朋滿座的情景。

▼葉小籠包

這天早上先去吃了山東早點的古早味粉漿蛋餅，接著到「葉小籠包」續攤，雖然離中午用餐還有一段時間，但是店內也有好幾組附近的居民前來用餐。

▼店內環境

菜單品項也很簡單，主要就是小籠包、酸辣湯、酸辣湯麵、豆漿、紅茶、豆紅及黑糖咖啡這幾項，再由這些去搭配成四種套餐。

▼點菜單

▼小籠包上桌

我們直接點了一組B套餐（$130元）然後再加點一籠小籠包，B套餐裡面包含一籠小籠包、一碗酸辣湯及一杯豆漿紅茶，點套餐會比較划算些。

▼一籠八顆，$80元

剛出籠的小籠包掀開蓋子還冒著蒸騰的白煙，用筷子夾起一顆白拋拋的小籠包，就能感受到包子皮本身的蓬鬆感。

▼白拋拋的小籠包

咬下去會帶點麵皮彈性及香氣，因為是傳統的包子皮，肉餡不像小籠湯包會噴汁。

▼包子皮

裡面扎實鮮肉餡料有加入些許調料，不僅有鮮肉的甜味還有中藥醃料香，整體調味鹹淡適中很剛好，可以沾點烏醋薑絲讓豬肉餡更加鮮甜。

▼鮮肉餡

▼酸辣湯

酸辣湯的部分比較屬於家常酸辣湯的風味，加入了筍絲、紅蘿蔔絲、木耳、嫩豆腐、絞肉及蛋花，辣味來自於胡椒的辣及些許烏醋的香。

▼配料豐富

豆紅裡面的豆漿、紅茶比例各半，既保留了豆漿的香又能喝到紅茶的茶韻，配小籠包吃蠻剛好的。

▼豆漿紅茶

現在市面上好像比較常看到薄皮的小籠湯包，傳統的小籠包反而得在一些傳統的北方麵食店才有，模範街的「葉小籠包」在鮮肉餡料及包子皮的拿捏上抓得很剛好，一籠八顆再配上一碗澎湃的酸辣湯，很適合中午用餐的份量，有興趣的朋友可以前去品嘗看看～

▼美味小籠包

 

◎店家資料

「葉小籠包」
https://www.facebook.com/yeh50

地址：台中市西區模範街30號
電話：04-2302-8436
營業時間：10:30~20:30（公休日請參閱粉絲頁公告）