柴燒麻醬涼麵結合花生粉蒜味香,雪美涼麵在地經營20年,濃郁麻醬香一早就開賣(暫停營業)

雪美涼麵」是清水在地經營超過20年的麵食涼麵,店內最有名的就是涼麵、豬肝湯、綜合湯,尤其炎熱的天氣下,很多人會想吃碗涼麵當中餐,因此中午時段會看見店內有不少周邊的上班族或是居民來用餐。

▼雪美涼麵

「雪美涼麵」位在清水區的鰲峰路上,由雪美阿姨與她兒子一起經營,一大早6點就開賣,平日麵店周邊附近方便停車,也有很多人會來買涼麵外帶當早餐吃。

▼主打涼麵

店面格局是一般居家一樓的環境模樣,搭配著木頭桌椅,牆面上則貼滿了他們出遊的照片,顯得非常溫馨。

▼店內環境

▼用餐情景

平日中午來用餐的多半是附近的上班族或是周邊居民,很多客人都跟雪美阿姨很熟,客人們喜歡的口味阿姨都很清楚,三不五時還會話家常。

▼價目表

餐點主要就是賣涼麵、乾麵、湯麵、米粉等麵食,甚至還有比較少見的米粉麵綜合,再加上豬肝湯、肉羹湯、貢丸湯或是綜合湯等湯品。

▼涼麵(大),$45元

當天點了一碗大碗的涼麵配一碗肉羹湯,涼麵是選用黃色扁麵條淋上柴燒芝麻醬、再搭配醋、醬油、香油、蒜汁、花生粉及少許白糖佐料。

▼花生粉

柴燒芝麻醬相當濃稠,記得要拌勻一點,免得滋味都集中在一坨麵體上,除了有明顯的芝麻香還有些許酸甜感,再揉合花生香與蒜香,口味鹹度都很恰當。

▼花椒辣椒

喜歡吃辣的朋友可以加點桌上的辣椒醬,花椒香與辣味襯托下讓涼麵的麻醬蒜香滋味更明顯。

▼均勻沾附麻醬

店內選用的黃麵是扁狀麵條,麵體較硬一點,也增添了咀嚼上的口感,醬料比例抓得很剛好,讓每一口麵都沾滿了麻醬香氣,

▼麵條稍硬

▼肉羹湯,$40元

店內的肉羹湯也是海線地區會有的肉羹清湯,說是肉羹但其實更像是肉條,因為赤肉上面的裹得粉很薄,而且肉條給得蠻多的,很有誠意~

▼肉條頗多

「雪美涼麵」的麵食呈現得相當樸實,很有在地小店的模樣,涼麵上濃郁的柴燒麻醬香讓人印象深刻,簡單的麵食卻很耐吃,大夥如果有機會造訪清水時可以考慮來這邊吃一碗樸實的涼麵唷~

▼柴燒麻醬涼麵

 

◎店家資料

雪美涼麵

地址:台中市清水區鰲峰路362-5號
電話:04-2626-5530
營業時間:06:00~13:00(週一公休)

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