熱血採訪│菜頭郭慢食小館，台中火車站的巷弄質感餐館，新品皇家牛筋麵膠質超級嫩Q！大肋排骨酥麵+大甲芋頭更是台中好味道！(暫時關閉)
位在台中火車站後方的「菜頭郭慢食小館」雖然看似低調，卻是間以牛肉麵、排骨酥麵與家常小菜為特色的巷弄質感餐廳，雖然整體販售的餐點品項不多，但是從麵食、小菜甚至醬料，都能吃得出食材的純粹原味。今年新推出的皇家牛筋麵更是受到許多客人好評，甚至有不少熟客會指名預訂他們家的真空包帶回家自己煮呢！另一款大肋排骨酥麵同樣料好實在，愛吃肉肉的饕客更是不能錯過～
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菜頭郭慢食小館位置與用餐環境
菜頭郭慢食小館就位在台中東區振興路上，不但距離台中火車站、大魯閣新時代都非常近，旁邊還有帝國製糖廠台中營業所與台糖湖濱生態步道可以順遊；更棒的是這裡假日從中午營業至晚上，下午不休息，隨時逛餓了都能來用餐。
從台中火車站走到菜頭郭慢食小館只需要五分鐘左右，如果是開車的朋友也別擔心，店面正前方就有三家相連的收費停車場，可以稍微比較一下各家收費，不怕找不到車位。
雖然這裡是以台式與中式的餐點為主，但因為老闆本人對日本文化有所涉略，甚至還會日文，所以裝潢走的是日本現代風格，並提供日文菜單、麵食擺盤，不少概念的發想都是來自於日式拉麵。
據老闆所述，多年前曾到日本各地旅行時，造訪了許多餐廳，發現日本有不少保留原先的老式建築結構的餐廳，雖然隱身在大都市之中，但卻以明亮簡約的風格重新蛻變；所以老闆在決定經營這家餐廳時，便結合了大量的日式精神和元素，同時也希望與鄰近的帝國糖廠連成一氣，以日本文化相輝映。
我們自己也蠻喜歡一樓的用餐環境，整體的色調簡約舒服，搭配上大片透光窗戶，採光更棒；加上桌間距離非常寬敞，用餐感受完全不顯壓迫，很適合與家人、朋友來這裡用餐。
自助區則有提供大盆的炒酸菜可以自取，別看這盆炒酸菜好像沒有什麼特別之處，其實也是出自老闆之手；爽脆的口感之中帶點來自辣椒和薑蒜的辛辣後勁，加入牛肉麵裡頭非常搭，難怪有老饕專門就是來清空這一大盆，甚至還要老闆接單生產呢XD
菜頭郭慢食小館的二樓空間也十分寬敞明亮，歡迎團體預約使用，低消為每人一碗主餐；不管是家庭餐敘、好友聚餐，就連教育訓練、產品發表和遊戲網聚都很適合。
皇家牛筋麵(套餐$340/大碗$270元/小碗$240元)
這款皇家牛筋麵其實原本是沒有在販售的，單純是老闆自己私下滷製，但不少親朋好友在吃過後都讚不絕口，所以後來就變成常態性的菜單品項啦！而且不但可以單點，菜頭郭目前還多了套餐模式，包含多樣小菜與飲料，變得更豐富了呢！
據老闆介紹這款牛筋需要三天的時間滷製，特別耗時費工，必須要說菜頭郭的牛筋份量真的給得相當大方，每塊都切得大塊，晶瑩透亮又充滿了膠質的誘人光澤，超級嫩Q入味，吃起來相當過癮！
湯頭則是以廣式老火牛肉麵為基底，是以紅燒的方式精燉而成，喝起來其實算是介於紅燒與清燉之間的風味，不會有醬油的死鹹突兀，同時加入辛香料提襯鮮味，入口溫潤醇厚、鹹甜又帶有層次，熱熱地喝起來很舒服。
大肋排骨酥麵(套餐$280元/大碗$210元/小碗$190元)
之前來到菜頭郭，魚編私心最愛的就是他們家的豐原經典排骨酥麵，最近又以這款豐原排骨酥的湯頭作為基底，推出了大肋排骨酥與大甲芋頭組合的新品。
老闆也有調整過湯頭，並不是單純選用雞骨或大骨去熬煮而已；像是湯頭和排骨酥的肉質都需要精燉超過半天以上，才能充分顯露出肉質的鮮甜美味，湯頭喝起來清爽夠味又不油膩。
大肋排骨酥選用的是整根豬肋骨，不但肉多紮實，而且口感相當外滑內嫩，帶有迷人細緻的醬香，鹹度也很夠味；如果覺得吃得還不夠過癮，也可以另外單點整份的大肋排骨酥，多吃幾塊的鹹度會相對來得更高一些，重口味的朋友應該也會蠻愛的。
芋頭也是這碗的靈魂角色之一，而且老饕們肯定都知道秋冬的芋頭最好吃，精選了口感最佳的的大甲檳榔心芋，紮實綿密又特別香濃，抿入口中又會慢慢化開來，芋頭中的極品大概莫過於此吧XD
最後和你們分享一下套餐的內容物，包含了四至五碟不同的小菜，基本上都是現做的，而且種類也會隨著季節變化，每次來訪都能擁有不同的驚喜～另外還有韓式柚子汁可以解解膩，甜度也不會太高。
這家菜頭郭慢食小館雖然沒有澎派的大魚大肉，但最讓我們驚豔的就是竟然能讓家常菜式搖身一變，變成精緻又富有質感的餐點，而且從麵食、小菜甚至醬料，都能吃得出食材的純粹原味。最近天氣也變涼了不少，有興趣的朋友不妨也可以來試試他們家的牛肉鍋，肯定也是料好實在，別忘了事先預訂喲～分享給你們！
菜頭郭慢食小館
營業時間：
週二至週五12:00–14:00、17:00–20:00
週六、週日12:00–20:00 (週一公休)
電話：04 2222 0225
地址：台中市東區振興路2-6號
粉絲專頁：菜頭郭慢食小館