熱血採訪│尚石苑石頭火鍋專賣，重新裝潢質感大升級！野菜自助吧任你夾，還有女生最愛美顏膠貝烏骨雞鍋，整鍋都是滿滿的花膠與小珠貝！
台中火鍋「尚石苑石頭火鍋」裝修重新開幕啦！身為台中海線地區相當高人氣的石頭火鍋專賣店，這次裝潢質感大升級，多了半開放式的包廂座位，還有超澎派的野菜自助吧任你夾！除了最經典的石頭與燒酒系列火鍋，秋冬更新推出了女孩兒們最愛的美顏膠貝烏骨雞鍋，整鍋都是滿滿的花膠與小珠貝，用料大方完全不手軟，吃完一整鍋身體都暖了起來！
|
🍗 台中美食總導覽 ⛺ 台中訂房優惠 |
尚石苑石頭火鍋位在沙鹿區文昌街與日新街交叉口，斜對面就有公有免費停車場，附近路旁也有不少停車格。每到用餐時間總是人潮強強滾，下午時段也沒有休息，建議你們可以事先訂位以免久候哦！
連續多年都會來用餐的我們，一走店內就發現重新裝潢的質感大升級，中式氛圍結合了實木的沉穩與文青，溫暖柔和又不失簡潔俐落，特別讓人耳目一新。
少了以往整區的吧台高腳椅，取而代之的是更加寬敞好坐的半開放式包廂座位，多以四人與六人座為主，而且座位數也變得更多了。
最裡面的半開放式包廂則能一次容納最多八位，特別適合家人用餐、朋友餐敘，同時也相對更有隱私感。
今年重新裝潢另一個最大的特色，就是新增了超澎派的野菜自助吧，以目前台中海線的火鍋餐廳來說仍然算是比較少見的，而且甚至連食材種類都會依季節不定時更換喲～
野菜自助吧不但食材新鮮豐富，重點是有別於大部份火鍋店的制式菜盤，可以選擇愛吃的食材，想吃多少就拿多少，特別有彈性，也不會浪費。
像我們就夾了多種蔬菜、菇類、鳥蛋、豆皮與火鍋料等等，整個野菜自助吧目前就有二十幾種食材，最厲害的是竟然還提供了蝦滑任你吃！難怪可以說是自助吧當中最熱門的食材品項，相當有誠意啊～
其他像是基本的飲料、火鍋醬料區與霜淇淋機台一樣都沒少，霜淇淋的口味不定期也都會調整，飯後來個甜點特別滿足。
美顏膠貝烏骨雞鍋$428元，這鍋的湯底是以蛤蜊烏骨雞去做變化，另外又加入了大量的花膠與小珠貝，滿滿都是料；乳白色的湯頭更是鮮醇濃郁，煮得愈久甚至還能煮出富含膠原蛋白的黏嘴口感，特別推薦女孩兒們可以試試！
花膠其實就是我們俗稱的魚肚或魚膠，尚石苑選用的花膠是以鮸魚魚鰾曬乾而成，口感嫩Q又帶點嚼勁，重點是完全沒有奇怪的腥味，入口就能感受到滿滿的膠質口感，讓整個鍋物又多了幾分奢華感。
小珠貝的份量同樣給好給滿，爽彈嫩Q忍不住讓人一口接著接一口；整鍋裡頭還有蛤蜊與烏骨雞，對一般女生來說份量相當有飽足感，而且以口味來說也算是比較少見，介於一般火鍋與燉湯之間，大眾的接受度又更高。
粵式胡椒豬肚雞鍋$428元，上次來訪我們自己超愛的粵式胡椒豬肚雞鍋，其實本身就是廣東傳統名菜，但近年來卻蠻流行做為火鍋湯底的口味！重點是這鍋真的很誇張，整鍋都是滿滿的豬肚和烏骨雞，同時還有蛤蜊在裡面，一般女生吃完簡直超飽～
粵式胡椒豬肚雞鍋喝起來帶有胡椒的辛辣味，讓魚編忍不住聯想到加入白胡椒風味的肉骨茶，有點類似；但是尚石苑湯頭是帶有一定程度的辛辣後勁，入口溫潤有層次，沒喝幾口整個身體就暖起來了，而且也挺開胃的！
豬肚的口感清脆爽口，鮮嫩又不老不柴，而溫體烏骨雞吃起來感受得到雞肉富有嚼勁、卻又不失香嫩的口感，可以再搭配中藥胡椒鹽，只要沾一點點就很夠味了，鹹香層次可以襯托出肉質本身的鮮甜，單吃配飯都涮嘴！
自助吧必拿的蝦滑當然也不能少，畢竟火鍋店隨便一碟都是百元起跳，這裡不但隨便你吃，而且用料超級實在，可以吃得到完整的蝦子，緊實Q彈又鮮嫩！記得不要一次貪心煮太大塊，裡面會不太容易煮熟～
花枝蝦油條$99元，別以為這只是普通的油條，其實可是厲害的狠角色呢！炸得香酥脆口的油條，裡頭包入滿滿的蝦仁與花枝漿，入口超級有飽嘴感，海味同時也中和了油條原本的油膩感。
這道一共有兩種醬料可以搭配，分別是龍蝦沙拉醬與蜂蜜芥末醬，我們自己特別偏愛後者酸酸甜甜的風味，吃起來相當解膩又有層次。
龍蝦馬鈴薯沙拉$68元，必須要說這份量真的太有誠意，我們光是吃完半碗就超飽！細緻的馬鈴薯泥不僅吃得到馬鈴薯塊的顆粒感，龍蝦碎肉的比例也是給得超級多，是小朋友也很愛吃的口味～
噴水雞肉飯+$26元，曾經在嘉義讀書的魚編吃過不少間雞肉飯，雖然尚石苑本身是火鍋店，而非雞肉飯專賣店；不過選用的肉質是雞腿肉，而非較為柴澀的雞胸肉，所以吃起來更有肉感與油潤感，微鹹微甜很開胃。
銷魂雞滷飯+$26元，另一款銷魂雞滷飯也是偏比較南部的口味，搭配上肥嫩的滷肉更是香而不膩，帶點膠質與黏性的口感，與相對爽口的雞腿肉接連入口，十分夠味，忍不住讓人一口接著一口。
咔嗞炸雲朵$59元，這款也是尚石苑獨家研製的餐點，以炸麻糬撒上花生粉與玉米片，嫩Q香甜又伴隨著堅果風味的鹹香脆口，吃起來偏甜點類，點來作為飯後甜點也很不賴呢～
相信台中海線的朋友，應該也有不少人來這裡用餐過，這次的裝潢質感大升級，不但用餐氛圍更舒適，火鍋口味也更加創新，許多都是在海線其他火鍋餐廳吃不到的口味；即使價位方面也有稍稍提高一些，CP值仍然也是相當高的，分享給你們參考哦：）
尚石苑石頭火鍋專賣
營業時間：11:00 – 22:00，下午不休息
電話：04 2665 5158
地址：台中市沙鹿區日新街88號
粉絲專頁：尚石苑 石頭火鍋專賣 Shang Shih Yuan